Resep Sapi Lada Hitam Ala Resto🥩

By  Desember 05, 2025  No comments

 

🥩 Resep Sapi Lada Hitam Ala Resto



Bikin di Rumah Tapi Rasanya Premium!

Assalamualaikum Teman Tehyun 💚
Masak menu restoran sekarang bisa banget kamu bikin di rumah—lebih hemat, bersih, dan bahan-bahannya jelas kita pilih sendiri.

Hari ini Teteh share Sapi Lada Hitam Resto Style yang dagingnya empuk, kuahnya glossy & rich, dan paprikanya tetap crunchy 😍🔥

Yuk langsung catat lengkapnya ya👇👇

📌 Bahan Marinasi

• 500 gr daging sapi slice/sirloin — pakai beef slice ini ya ➜ https://s.shopee.co.id/6fZzM2Yc1T
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin Lee Kum Kee ➜ https://s.shopee.co.id/7AWFwUe5ms
• 2 sdm saus tiram Lee Kum Kee ➜ https://s.shopee.co.id/AA9rWENMNp
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt lada hitam cincang
• 1 sdt minyak wijen Lee Kum Kee ➜ https://s.shopee.co.id/30ggz5f2Gn
• 1 sdm tepung maizena ➜ https://s.shopee.co.id/4VVUlv2N04
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih cincang

➡️ Aduk semua bahan marinasi sampai rata. Simpan minimal 30 menit (lebih enak 1–2 jam yaa).

⭐Tools rekomendasi:
• Stainless steel mixing bowl: https://s.shopee.co.id/3B07Bd3c4a
• Sarung tangan masak: https://s.shopee.co.id/20o9nX65Od

📌 Bahan Tumisan

• 3 sdm minyak goreng
• 1 bawang bombay, potong segitiga
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 paprika hijau potong segitiga ➜ https://s.shopee.co.id/6Adil2Kf57
• 1 paprika merah / cabe merah besar ➜ https://s.shopee.co.id/40ZEB4XBGV
• 2 sdm Saori Lada Hitam ➜ https://s.shopee.co.id/1VrtIdtNC9
• 1 sdt minyak wijen
• 100 ml air (sesuaikan kekentalan)
• 1 sdt lada hitam kasar

⭐Alat masak pendukung:
• Wok Freemir ➜ https://s.shopee.co.id/6AdirRRcar
• Kompor portable ➜ https://s.shopee.co.id/3B07HsZzXg
• Spatula silikon anti lengket ➜ https://s.shopee.co.id/8fL3q5huQn

🍳 Cara Memasak

1️⃣ Panaskan minyak, tumis bawang putih + sebagian bawang bombay sampai harum.
2️⃣ Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Tumis sampai berubah warna.
3️⃣ Tambahkan air + saus lada hitam.
4️⃣ Masukkan paprika dan sisa bawang bombay — cukup tumis cepat biar tetap crunchy 🤤
5️⃣ Aduk rata sampai saus mengental & bumbu meresap.
6️⃣ Test rasa & koreksi bumbu sesuai selera.
7️⃣ Angkat, sajikan panas-panas! 🔥

⭐ Tips Anti Gagal

💡 Pakai sirloin / has dalam biar cepat empuk
💡 Paprika & bombay jangan kelamaan masak
💡 Lada hitam pakai dua jenis:
✔ Bubuk = rasa
✔ Geprek = aroma smoky pedas

🍽 Saran Penyajian

Biar makin ala resto:
• Sajikan dengan nasi putih panas
• Tambah telur dadar tipis
• Lengkapi acar bawang

📌 Plate cantik untuk plating:
• Piring keramik bergelombang ➜ https://s.shopee.co.id/805N2xUkuC
• Sumpit stainless premium ➜ https://s.shopee.co.id/BMVibakPq

🎯 Cocok Banget Buat

✔ Menu makan malam keluarga
✔ Menu jualan rice bowl
✔ Bekal anak & suami
✔ Ide masak cepat tapi mewah

Kalau kamu Recook  di rumah, tag Teteh ya biar Teteh repost 🤍
Selamat masak dan semoga keluarga sukaa!

Wssalamualaikum & Happy Cooking! 


buat yang masih bingung lihat Video Resep Sapi Lada Hitam dari asahid tehyung di bawah ini ya 



Read More

Semur Jengkol Telur Legit, Nggak Bau & Bumbunya Nyerap Habis – ala Teteh 💚

By  Desember 01, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun,
Siapa yang baru tahu kalau pakai cara yang tepat, semur jengkol itu bisa legit, nggak terlalu bau, dan bumbunya nyerap sampai ke dalam? 🥹

Kali ini Teteh mau share resep Semur Jengkol Telur tanpa santan, cocok banget buat:

Di resep ini, Teteh nggak masak banyak seperti biasa, tapi fokus ke porsi 2–3 orang, bumbu medok, kuah kental, dan ada tambahan telur biar tetap ada proteinnya.

Tips Memilih Jengkol yang Tua & Bagus

Sebelum masuk ke resep, ini dulu yang penting: pilih jengkol yang sudah tua. Ciri-cirinya:

  • Warnanya cenderung kehitaman, bukan yang masih muda pucat.

  • Bentuknya bulat penuh dan montok.

  • Saat ditekan, nggak mudah tembus ke daging – artinya teksturnya padat dan cocok banget buat disemur.

Untuk belanja jengkol, Teman Tehyun bisa cari jengkol berkualitas di sini juga:

Bahan-Bahan Semur Jengkol Telur

Porsi: kurang lebih untuk 2–3 orang makan

A. Bahan Utama

  • 250 gr jengkol – kurang lebih Rp7.500

  • 3 butir telur rebus – kurang lebih Rp5.000

Teteh suka taruh bahan-bahan yang sudah dikupas di wadah stainless yang dalam biar rapi dan gampang diakses waktu masak. Teman Tehyun bisa pakai mangkuk seperti ini:

B. Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3–5 buah cabe rawit merah

  • 2 buah cabe merah besar

  • 1 sdt merica bubuk

  • ½ sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt pala bubuk

  • 3 butir kemiri

  • 1 ruas jahe

Kalau mau stok bumbu lebih mudah, bisa beli bahan segar sekaligus:

C. Bahan Lainnya

  • 2 ruas lengkuas, digeprek

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai, digeprek

  • 3 sdm kecap manis

  • ½ buah gula merah

  • 1 sdt gula pasir (optional, kalau kurang manis)

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt kaldu bubuk

  • Minyak goreng secukupnya

  • 400 ml air

Bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, dan serai ini juga penting banget untuk menetralisir bau:

Untuk kecap, Teteh pakai kecap manis klasik:

D. Bahan Rebus Jengkol (Anti Amis & Nggak Bau Menyengat)

Dipakai saat proses merebus jengkol:

  • 3 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt kopi bubuk

  • Air secukupnya hingga jengkol terendam

Kopi bubuk di sini fungsinya bukan buat rasa, tapi buat membantu mengurangi bau jengkol. Untuk kopi, Teman Tehyun bisa pakai kopi hitam biasa, lalu disaring dengan:

Langkah 1 – Rendam Jengkol Biar Cepat Empuk & Nggak Terlalu Bau

  1. Cuci jengkol lalu masukkan ke dalam wadah besar dan rendam dengan air bersih hingga terendam.

  2. Rendam minimal 4 jam, lebih bagus lagi semalaman.

  3. Kalau Teman Tehyun punya air cucian beras, itu bisa dipakai sebagai air rendaman jengkol untuk membantu mengurangi bau dan bikin teksturnya lebih empuk.

Setelah semalaman, jengkol biasanya akan sedikit mengembang dan lebih siap untuk direbus.

Langkah 2 – Rebus Jengkol dengan Rempah & Kopi

  1. Buang air rendaman jengkol, lalu bilas sampai bersih.

  2. Siapkan panci. Teteh suka pakai saucepan yang agak tinggi supaya rebusan nggak mudah luber:

  3. Masukkan jengkol ke dalam panci, tambahkan:

    • 3 lembar daun salam (sedikit diremas biar aromanya keluar)

    • 2 lembar daun jeruk

    • 1 batang serai, digeprek

    • 1 sdt garam

    • 1 sdt kopi bubuk

  4. Tuang air hingga jengkol terendam.

  5. Nyalakan kompor dan rebus sampai jengkol empuk legit.

    • Bisa pakai metode rebus sekitar 20–25 menit, atau metode bertahap (rebus, diamkan, lalu rebus lagi) seperti yang Teteh sering pakai untuk dapat tekstur empuk tapi masih “berisi”.

Untuk kompor dan wajan, Teteh biasa pakai:

Setelah jengkol empuk, angkat dan tiriskan.

Langkah 3 – Kupas & Geprek Jengkol Selagi Panas

Ini salah satu kunci penting: kupas kulit jengkol ketika masih panas-hangat supaya kulitnya gampang lepas.

  1. Tiriskan jengkol yang sudah empuk.

  2. Selagi masih panas (hati-hati ya), kupas kulit arinya.

  3. Belah dua jengkol, lalu geprek perlahan sampai pipih tapi tidak hancur. Teteh biasanya pakai ulekan.

Tekstur yang dicari: empuk legit, bukan lembek kayak roti, tapi juga bukan keras.

Langkah 4 – Rebus Telur Hemat Air & Gas

Teteh punya trik rebus telur yang hemat gas dan air, tapi tetap matang sempurna:

  1. Masukkan telur ke dalam panci.

  2. Tambahkan 8 sdm air saja (bukan penuh seperti rebus telur biasa).

  3. Tutup panci, nyalakan api sedang cenderung kecil.

  4. Set timer 8 menit.

  5. Setelah 8 menit, matikan api, biarkan tertutup lagi selama 8 menit supaya panas uapnya menyelesaikan proses pematangan.

  6. Pindahkan telur ke dalam air dingin, lalu kupas.

Supaya lebih rapi, Teman Tehyun bisa pakai gelas ukur kaca untuk takar air dan bumbu lain:

Langkah 5 – Goreng Telur Sampai Berkulit (Anti Meledak)

  1. Setelah dikupas, sayat-sayat tipis permukaan telur rebus.

    • Tujuannya biar telur nggak meledak saat digoreng dan bumbu semur lebih mudah meresap.

  2. Panaskan minyak, goreng telur sampai berkulit dan kecokelatan tipis.

  3. Angkat dan sisihkan.

Untuk goreng telur & semur, wok pan yang dalam sangat membantu:

Langkah 6 – Haluskan Bumbu Semur

  1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender:

    • Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, lada, ketumbar, pala, jahe.

  2. Tambahkan sedikit air agar blender bisa berputar dengan baik.

  3. Haluskan sampai benar-benar lembut.

Blender yang pisaunya tajam dan kuat akan bantu banget kalau bikin bumbu dalam jumlah kecil:

Langkah 7 – Tumis Bumbu Sampai Matang Tanak

Ini bagian penting supaya semur nggak gampang basi dan bumbunya wangi maksimal.

  1. Panaskan sedikit minyak di wok pan atau wajan.

  2. Masukkan bumbu halus.

  3. Tambahkan:

    • 2 lembar daun salam

    • 1 batang serai, digeprek

    • 2 ruas lengkuas, digeprek

  4. Tumis sampai kadar airnya berkurang.

  5. Masukkan ½ buah gula merah, aduk rata.

  6. Lanjut tumis sampai:

    • Minyaknya naik ke permukaan

    • Warna bumbu lebih pekat

    • Tercium aroma yang harum, bukan langu

Ini tanda bumbu sudah matang tanak.

Langkah 8 – Masukkan Jengkol, Telur & Bumbu Seasoning

  1. Masukkan jengkol geprek dan telur goreng ke dalam tumisan bumbu.

  2. Tuang 400 ml air, aduk rata sampai semua terendam.

  3. Bumbui dengan:

    • 1 sdt garam

    • ½ sdt kaldu bubuk

  4. Masukkan 3 sdm kecap manis. Kalau suka lebih manis, boleh ditambah sedikit lagi.

  5. Aduk rata.

Gunakan api sedang cenderung kecil, lalu masak sampai:

  • Kuah menyusut dan mengental

  • Bumbu terlihat melapisi jengkol dan telur dengan cantik

  • Kurang lebih sekitar 25 menit supaya bumbunya benar-benar meresap

Langkah 9 – Koreksi Rasa & Sajikan

  1. Setelah kuah mengental, cek rasa:

    • Kalau kurang manis, bisa tambahkan sedikit gula pasir (ingat: di resep ini 1 sdt gula pasir sifatnya optional).

    • Kalau kurang asin atau gurih, boleh tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera.

  2. Jika sudah pas, matikan api.

Teteh punya satu tips lagi:

Setelah matang, diamkan dulu semur di panci sekitar 30–60 menit (tanpa dipanaskan lagi).

Semakin lama semur “istirahat”, biasanya bumbu makin meresap ke dalam jengkol dan telur.

Untuk penyajian, Teteh suka pakai:

Cara Penyajian & Variasi

Semur jengkol telur ini enak banget disajikan dengan:

  • Nasi putih hangat

  • Nasi uduk

  • Nasi liwet

Taburi dengan bawang goreng kriuk (Teteh sudah pernah share resepnya di video lain), biar makin wangi dan teksturnya rame.

Kalau mau variasi:

  • Telur bisa diganti tahu, tempe, atau telur ceplok

  • Kalau suka semur bersantan, Teman Tehyun boleh tambahkan sedikit santan di tahap setelah air masuk (tapi di versi ini Teteh sengaja skip santan biar rasa semurnya otentik dan lebih ringan).

Peralatan & Bahan yang Teteh Pakai

Biar Teman Tehyun gampang recook dan dapurnya rapi, ini rangkuman alat & bahan yang Teteh pakai di resep ini (silakan sesuaikan dengan yang ada di rumah ya):

Bahan segar & kering:

Peralatan dapur & masak:

Semoga resep Semur Jengkol Telur legit, nggak bau & bumbunya nyerap ini bisa jadi menu andalan di rumah Teman Tehyun.
Kalau Teman Tehyun recook, boleh banget disesuaikan tingkat pedas dan manisnya dengan selera keluarga ya 💚

Selamat mencoba, semoga cocok di lidah dan jadi favorit di rumah!


Read More

Resep Ayam Suwir Sambal Hijau stok frozen

By  November 28, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun,

Masak sekali tapi bisa dinikmati berkali-kali – itu dia enaknya bikin Ayam Suwir Sambal Hijau stok frozen 🤍
Cocok buat Teman Tehyun yang sibuk, punya anak sekolah, atau lagi siap-siap stok buat bulan Ramadan dan sekalian ide jualan lauk harian.

Di resep ini, kita pakai teknik:

Kenapa Ayam Suwir Sambal Hijau Ini Spesial?

  • Tekstur ayamnya juicy, bukan kering seret.

  • Wangi rempah kuat dari serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk.

  • Pedas segar khas cabe hijau – cocok buat pecinta pedas tapi tetap bisa dinikmati semua anggota keluarga.

  • Bisa dijadikan:

    • Lauk kilat: tinggal panasin, makan sama nasi hangat.

    • Stok frozen di freezer.

    • Ide jualan lauk box (tinggal ditimbang, masuk thinwall, langsung jadi produk jualan).

Bahan-Bahan Ayam Suwir Sambal Hijau

A. Ayam Suwir

  • 3 kg dada ayam

  • 2 ruas jahe, memarkan

  • 2 batang serai, geprek (pakai bagian putihnya)

  • 5 lembar daun salam

  • 6 sdt garam

  • 3,5–4 liter air

Tambahan dari Teteh (opsional, tapi rekomen):

  • Jeruk nipis untuk lumuri ayam sebelum direbus – bantu hilangkan amis & lendir.

Kalau mau beli bahan utama online, Teteh sering pakai:

B. Bumbu Halus (Sambal Hijau)

Seasoning (campur jadi satu):

  • 3 sdt garam

  • 4 sdt gula

  • 4 sdt penyedap

  • 4 sdt kaldu jamur

  • 10 lembar daun jeruk (tulang dibuang, sobek-sobek)

Kalau mau stok bahan dapur kering & segar online:

C. Bahan Iris

  • 1 kg bawang merah, iris tipis

Untuk irisan bawang sebanyak ini, enak pakai talenan & wadah yang proper:

Langkah Lengkap Membuat Ayam Suwir Sambal Hijau

1. Siapkan & Bersihkan Ayam

  1. Cuci bersih 3 kg dada ayam.

  2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.

    • Jeruk nipis diiris menyamping (bukan tengah) supaya airnya keluar lebih banyak.

  3. Gosok-gosok ayam sampai lendirnya hilang.

  4. Kalau mau, kulit ayam bisa dipisahkan:

    • Kulitnya jangan dibuang, bisa jadi minyak ayam atau kulit crispy untuk resep lain.

  5. Diamkan ±10 menit, lalu bilas di air mengalir sampai benar-benar bersih.

  6. Tiriskan.

2. Rebus Ayam Mulai dari Air Dingin

  1. Susun ayam di wajan/panci yang cukup besar.
    Teteh suka pakai wok 32 cm yang dalam, jadi muat banyak:

  2. Tambahkan:

    • 5 lembar daun salam

    • 2 batang serai geprek

    • 2 ruas jahe memar

    • 6 sdt garam

  3. Tuang 3,5–4 liter air dalam keadaan masih dingin/suhu ruang sampai ayam terendam.

  4. Nyalakan kompor, pakai api besar dulu sampai air mendidih.

  5. Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang, masak sampai ayam empuk (±25–45 menit tergantung banyaknya ayam).

  6. Cek dengan cara disuwir sedikit: kalau daging mudah terurai, berarti sudah empuk.

  7. Angkat ayam, tiriskan. Kaldu bisa disimpan untuk sup atau masakan lain.

Kenapa harus mulai dari air dingin?
Supaya serat ayamnya mengendur perlahan, bumbu dan garam lebih meresap, daging empuk merata, dan kaldunya juga jadi lebih gurih.

3. Suwir Ayam dengan Cepat

  1. Saat ayam masih hangat, suwir-suwir.

  2. Bisa pakai:

    • Cara manual: tangan atau dua garpu.

    • Cara kilat: pakai hand mixer di kecepatan rendah di dalam bowl besar (jangan terlalu lama supaya tekstur tetap cantik).

Teteh sering pakai:

Suwiran ayam yang rapi bikin tampilannya lebih cantik saat dikemas untuk jualan.

4. Siapkan Bumbu Hijau

  1. Kupas dan cuci bersih bawang putih, bawang merah, tomat hijau, dan semua cabai.

  2. Potong bahan:

    • Bawang putih dipotong 3–4 bagian.

    • Tomat hijau dibelah dua supaya kadar airnya gampang keluar saat digoreng.

    • Cabe hijau besar & cabe keriting: bisa dipotong kasar atau cukup ditusuk-tusuk supaya nggak meletup saat digoreng.

  3. Tiriskan sampai tidak terlalu berair.

Gunakan:

5. Goreng/Tumis Bumbu Hijau Sampai Kadar Air Turun

  1. Panaskan minyak agak banyak di wok (±1–1,5 liter, disesuaikan).

  2. Tumis bawang putih dulu sampai wangi – ini bikin minyaknya harum.

  3. Masukkan:

    • Tomat hijau

    • Cabe hijau besar

    • Cabe hijau keriting

    • Cabe rawit hijau

  4. Goreng dengan api sedang, sambil sesekali diaduk, sampai:

    • Cabai dan tomat layu

    • Kulit tomat mulai mengelupas

    • Kadar air berkurang jauh

Kurang lebih butuh ±20 menit.
Di tahap ini Teteh pilih digoreng, bukan direbus, supaya kadar air lebih minim dan sambal lebih awet untuk stok frozen.

6. Haluskan Bumbu Hijau

  1. Setelah bumbu hijau digoreng, angkat dan dinginkan dulu sampai uap panas hilang.

  2. Masukkan ke food processor atau chopper.

  3. Haluskan dengan tekstur tidak terlalu halus (masih ada sedikit tekstur cabai), supaya saat dimakan masih kerasa “krenyes” sambelnya.

Teteh pakai:

Kalau suka lebih halus, boleh pakai blender.

7. Iris & Tumis Bawang Merah

  1. Iris tipis 1 kg bawang merah (boleh pakai alat iris biar cepat).

  2. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bumbu hijau tadi (ini sudah wangi banget).

  3. Masukkan bawang merah iris.

  4. Tumis sampai:

    • Wangi

    • Sedikit transparan

    • Sedikit kecokelatan

Ini akan jadi dasar rasa manis gurih di ayam suwirnya.

8. Masak Ayam Suwir dengan Bumbu Hijau

  1. Setelah bawang merah wangi, masukkan ayam suwir ke dalam wok.

  2. Tambahkan bumbu hijau halus.

  3. Masukkan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya dan disobek-sobek.

  4. Taburkan seasoning yang sudah dicampur:

    • Garam

    • Gula

    • Penyedap

    • Kaldu jamur

  5. Aduk rata sambil dipisah-pisah suwirannya supaya bumbu masuk ke semua bagian ayam.

  6. Masak dengan api kecil–sedang sampai:

    • Bumbu matang sempurna

    • Minyak naik banyak di permukaan

Ini tanda sambal sudah matang dan awet.
Cicipi, sesuaikan rasa pedas, asin, dan gurih sesuai selera keluarga.

Untuk spatula dan alat masak:

9. Dinginkan dan Kemas Jadi Stok atau Jualan

  1. Matikan api, biarkan sampai benar-benar dingin total.

    • Ini penting banget supaya tidak ada uap air terperangkap di dalam wadah.

  2. Siapkan wadah:

    • Untuk stok pribadi: bisa pakai toples kaca atau wadah food grade.

    • Untuk jualan: enak pakai thinwall 650 ml atau ukuran kecil per porsi.

Contoh wadah praktis:

  1. Untuk jualan, sebaiknya ditimbang per porsi supaya beratnya sama.
    Teteh pakai:

    Caranya:

    • Taruh wadah di atas timbangan, tekan tare sampai kembali ke 0.

    • Atur satuan ke gram.

    • Masukkan ayam suwir sambal hijau sampai berat yang diinginkan (misal 200 g per box).

  2. Setelah masuk wadah dan sudah benar-benar dingin, tutup rapat.

  3. Simpan di chiller atau freezer sesuai kebutuhan.

Ketahanan Ayam Suwir Sambal Hijau

  • Chiller (kulkas bagian bawah): 3–7 hari

  • Freezer: 1–2 bulan (bahkan bisa sampai 2–3 bulan kalau minyaknya cukup dan handling rapi)

  • Suhu ruang: Untuk jualan harian, maksimal 1 hari di suhu ruang (sebaiknya tetap di tempat sejuk/ber-AC).

Saat mau disajikan:

  • Ambil 1 box dari freezer → pindahkan dulu ke chiller semalaman → besoknya tinggal dipanasin di wajan atau pakai microwave/air fryer (mode defrost lalu reheat).

Cara Pakai Stok untuk Keluarga Sehari-hari

  • Pagi buru-buru? Tinggal panasin 1 porsi, tambah telur ceplok & lalapan.

  • Untuk bekal sekolah, bisa dijadikan:

    • Isian roti tawar panggang

    • Topping mie rebus

    • Pelengkap nasi kotak.

Ide Jualan Ayam Suwir Sambal Hijau

Menu ini potensial banget buat usaha rumahan, apalagi menjelang Ramadan:

  • Bisa dijual dalam bentuk:

    • Lauk siap makan per box (200–250 g).

    • Stok frozen (kemasan 250–500 g).

Contoh Hitung Cepat Harga Jual (Version Teteh)

Misal total modal (ayam, bumbu, gas, dll) sekitar Rp260.000
Lalu hasilnya jadi, katakanlah, 20 box @ 200 g.

  1. Modal total: Rp260.000

  2. Untuk hitung harga jual cepat ala Teteh:

    • Modal dikali 3 → Rp260.000 × 3 = Rp780.000

  3. Harga jual per box:

    • Rp780.000 ÷ 20 box = Rp39.000 per box

Silakan disesuaikan dengan:

  • Harga bahan di daerah masing-masing

  • Ukuran porsi

  • Target market (kompleks perumahan, kantor, ibu-ibu pekerja, dll).

Kalau mau lebih detail, bisa hitung HPP satu per satu, tapi cara kali 3 ini sudah cukup praktis buat gambaran awal.

Tips Anti Gagal ala Teteh

  • Rebus ayam dari air dingin, bukan air mendidih, supaya:

    • Daging empuk merata

    • Bumbu dan garam meresap sampai ke dalam

  • Hilangkan amis dulu dengan jeruk nipis dan garam, dan bilas sampai benar-benar bersih.

  • Goreng bumbu hijau cukup lama (±20 menit) supaya:

    • Kadar air turun

    • Sambal nggak cepat basi

    • Rasa pedasnya keluar maksimal

  • Masak sampai minyak naik banyak: ini kunci sambal awet untuk stok frozen.

  • Dingin total sebelum dikemas: jangan masukkan makanan panas ke dalam wadah tertutup lalu langsung ke freezer, karena uap yang terperangkap bikin cepat rusak.

  • Saat jualan, hindari keluar-masuk freezer berkali-kali untuk satu wadah. Kemas per sekali makan supaya praktis.

Peralatan yang Mempermudah Proses (Opsional, Tapi Bikin Hidup Lebih Mudah 😄)

Kalau Teman Tehyun pengen workflow masaknya mirip Teteh, beberapa alat yang sering Teteh pakai:

Dengan langkah-langkah ini, Teman Tehyun bisa masak sekali, tapi makan enak setiap hari, dan kalau mau sekalian dijadikan ide jualan lauk stok frozen, tinggal diterusin ke kemasan dan branding.


Buat yang masih bingung nih tonton video Cara membuat Ayam Suwir Sambal Hijau

Read More