Kering Tempe Parut Renyah Tahan Lama — Stok & Ide Jualan

By  November 14, 2025  No comments

 


Assalamualikum Teman Tehyun!

Kering tempe itu memang penyelamat. Bisa jadi lauk darurat, stok di rumah, sampai ide jualan yang untungnya stabil. Kunci bikin kering tempe yang renyah dan tahan lama terletak pada proses pengeringan minyak, cara goreng bertahap, dan alat yang tepat.

A. Bahan-Bahan

Bahan Utama

  • 2400 g tempe parut

  • 60 g kaldu ayam

  • 150 g tepung beras

Bahan Iris

  • 300 g bawang merah

  • 100 g bawang putih

  • 150 g cabai rawit

  • 150 g cabai keriting

  • 200 g cabai hijau besar

  • 10 g daun jeruk

Bahan Pelengkap

  • 100 g cabai kering

  • 500 g kacang goreng

  • 20 g garam

  • 20 g MSG (opsional)

  • 2 liter minyak kelapa

B. Siapkan Peralatan

Untuk parut tempe, pakai parutan lubang sedang. Teteh juga pakai talenan kayu anti jamur yang ringan dan aman dipakai harian. (Lihat di Shopee ya 👉 https://s.shopee.co.id/8KhWgANAo3)

Saat membuat chili flakes, chopper sangat membantu. Chopper Teteh pisau dan motornya kuat, jadi cabai kering cepat halus.
Cek jenis yang Teteh pakai di sini: https://s.shopee.co.id/AKSkmVZuv0

Untuk aduk bumbu dan tempe, pakai bowl stainless ukuran besar supaya lebih leluasa.
Model bowl yang Teteh pakai bisa dilihat di sini: https://s.shopee.co.id/AUm9QiDHxS

Untuk penimbangan, Teteh pakai timbangan digital yang presisi.
Contohnya: https://s.shopee.co.id/6VG2DUwVBJ

C. Siapkan Tempe Parut

  1. Potong tempe, lalu parut dengan parutan sedang.
    Tempe terbaik biasanya yang teksturnya padat—Teteh belinya di sini: https://s.shopee.co.id/9fD3zMZgA7

  2. Masukkan ke baskom, tambahkan kaldu ayam, aduk sampai rata.

  3. Tambahkan tepung beras bertahap, aduk pakai kedua tangan (lebih rapi kalau pakai sarung tangan ya → https://s.shopee.co.id/12YTltWYl).

D. Siapkan Bumbu Iris & Chili Flakes

Iris semua bumbu dengan pisau tajam supaya hasilnya seragam. Pisau stainless yang Teteh pakai bisa dicek di sini:
https://s.shopee.co.id/BLovXkoJf

Untuk cabai rawit, cabai keriting, bawang merah & bawang putih, Teteh biasanya pesan online:

Untuk chili flakes, masukkan cabai kering yang sudah dicuci ke chopper, tekan secara “pulse” agar mesin awet.

E. Proses Menggoreng

Teteh pakai wok besar supaya bumbu tidak bertumpuk dan cepat kering.
Woknya bisa dilihat di sini: https://s.shopee.co.id/BLx7hdHWd

Gunakan spatula kayu biar tidak merusak permukaan wajan:
https://s.shopee.co.id/9zpkeucAtu

Gunakan juga saringan gagang halus untuk tiriskan bawang & cabai:
https://s.shopee.co.id/6fZIgi0AJ6

1. Goreng Bawang

Goreng bawang merah & putih sampai kuning keemasan lalu tiriskan.

2. Goreng Cabai

Goreng cabai rawit + keriting, lalu cabai hijau.
Cabai harus keriput, ringan, dan buih minyak berkurang.

3. Goreng Cabai Kering (Chili Flakes)

Goreng sebentar sampai harum.

4. Goreng Tempe Parut

Masukkan tempe sedikit-sedikit hingga renyah.
Saat hampir kering → masukkan daun jeruk.

Tempelkan saringan teh kalau mau ambil sisa biji cabai di dasar minyak:
https://s.shopee.co.id/8KheqgmfLd

F. Mencampur Semua Komponen

Campur tempe goreng, bawang, cabai, chili flakes, dan kacang goreng di bowl besar.
Kalau mau beli kacang goreng praktis, bisa klik di sini: https://s.shopee.co.id/10v5fTJTa9

Tambahkan garam, gula halus, dan MSG (opsional).
Aduk pakai dua tangan agar merata.

G. Mengemas

Gunakan toples 600 ml yang sudah steril air panas.
Toplesnya ada di sini: https://s.shopee.co.id/1BEVrq89Si

Timbang isi sekitar 225 gram per toples.

H. Ketahanan

  • Suhu ruang → 3–4 minggu

  • Chiller → ±2 bulan

  • Freezer → ±4 bulan

Pastikan semuanya benar-benar kering & toples tidak lembap.

I. Ide Jualan & Harga

Harga modal sekitar Rp105.000, belum termasuk minyak & gas.
Saran harga jual:

  • Rp40.000 – Rp45.000/toples (isi 225 g)

Cocok dijual untuk:

J. Ringkasan Cara Membuat (Versi Singkat)

  1. Parut tempe → bumbui → beri tepung.

  2. Goreng bawang & cabai (pisah).

  3. Goreng cabai kering.

  4. Goreng tempe hingga renyah.

  5. Campur semua → beri bumbu akhir.

  6. Kemas.

Read More

Sambal Rebon Tahan Lama — Stok Frozen & Ide Jualan Premium ala asahidtehyung

By  November 13, 2025  No comments


Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Kali ini Teteh share resep Sambal Rebon yang bisa jadi stok berbulan-bulan dan cocok banget buat ide jualan toples. Teksturnya renyah, rasa gurih rebonnya kuat, dan sambalnya wangi karena metode infused oil khas Teteh.

A. Bahan-Bahan

Untuk pekerjaan motong-motong, Teteh pakai pisau forged yang super tajam biar cepat & rapi (Teteh pakai yang ini: https://s.shopee.co.id/BLovXkoJf).
Semua bumbu juga Teteh siapkan di stainless bowl Sanneng biar higienis dan tidak mudah bau (https://s.shopee.co.id/AUm9QiDHxS).

B. Persiapan Rebon (Anti Asin & Anti Amis)

1. Cuci Berkali-kali

Masukkan rebon ke wadah—Teteh pakai baskom stainless karena lebih bersih (https://s.shopee.co.id/2LQJX4QFaA). Isi air, aduk, buang airnya.
Ulangi 4–5 kali sampai air bilasan bening. Buang kotoran/serabut yang mengapung.

2. Tiriskan Sempurna

Letakkan di saringan stainless (Teteh pakai ini: https://s.shopee.co.id/1LXmKt2ivY) supaya air turun sempurna dan rebon cepat kering saat digoreng.

Catatan: Kalau biasa siram air panas, boleh. Teteh lebih suka tidak, supaya tekstur rebon tetap bagus.

C. Infuse Minyak dengan Bawang Putih (KUNCI Wangi Sambal)

Panaskan minyak di wok besar—punya Teteh pakai wok favorit yang diameter lebar (https://s.shopee.co.id/BLx7hdHWd).

Masukkan bawang putih yang sudah dipotong 3 bagian.
Goreng 3–5 menit sampai wangi, jangan sampai cokelat.

Angkat bawang putih dan tiriskan di peniris gorengan (https://s.shopee.co.id/AKSjEJTGrg).

Minyaknya sekarang sudah jadi garlic-infused oil super wangi.

D. Goreng Rebon Sampai “Kering 85%”

Gunakan minyak infused tadi, lalu masukkan rebon bertahap, jangan penuh. Gunakan saringan gagang (https://s.shopee.co.id/8KheqgmfLd) untuk angkat batch per batch.

Goreng ±10 menit sampai rebon wangi, renyah, tapi tidak sampai cokelat tua.

Tiriskan kembali di peniris agar minyaknya turun dengan baik.

E. Siapkan Bumbu Cincang

Untuk mempercepat kerja Teteh selalu pakai food processor Idealife yang tenaga besar tapi halus banget hasilnya (yang ini ya Teh: https://s.shopee.co.id/LfF8Dx5eH).
Cincang:

  • Bawang merah

  • Cabai rawit

  • Cabai keriting

  • Bawang putih goreng infused tadi

Serai cukup digeprek di talenan kayu anti jamur (https://s.shopee.co.id/8KhWgANAo3).

F. Masak Sambal Dasar Hingga Matang Minyak

Panaskan sedikit minyak—boleh tambahkan sedikit minyak bekas goreng rebon biar gurih banget.

Tumis bawang merah cincang sampai harum. Aduk pakai spatula kayu (https://s.shopee.co.id/9zpkeucAtu).

Masukkan serai, lalu cabai cincang.
Setelah layu, masukkan bawang putih cincang.

Tambahkan bumbu:

Masak sampai sambal matang minyak: warnanya lebih gelap dan minyak naik.

G. Masukkan Rebon — Langkah Terakhir Supaya Tidak Pahit

Kecilkan api.
Masukkan rebon sedikit-sedikit sambil diaduk dengan lembut.

Cukup 2–3 menit saja, jangan lama-lama.

Matikan api dan dinginkan total sebelum dikemas.

H. Cara Mengemas & Penyimpanan

Gunakan jar kaca tahan panas (https://s.shopee.co.id/3qF7JNIVwe) atau wadah thinwall 250 ml (https://s.shopee.co.id/AKSfz2J7Nl).
Isi full dan beri sedikit minyak di bagian atas.

Masa simpan:

  • Freezer: 2–3 bulan

  • Chiller: ±14 hari

Selalu gunakan sendok yang kering & bersih ketika mengambil sambal.

I. Tips Penting ala Teteh

J. Ringkasan Langkah Singkat

  1. Goreng bawang putih → tiriskan → cincang.

  2. Goreng rebon sampai kering 85%.

  3. Cincang bawang merah, cabai, bawang putih.

  4. Tumis bawang merah + serai → masukkan cabai → masukkan bawang putih → bumbui.

  5. Masak sampai matang minyak.

  6. Masukkan rebon → aduk 3 menit → dinginkan → kemas.

Read More

Rahasia Sambal Cumi Cabe Hijau Tahan Lama — Cocok Buat Stok Frozen & Jualan Toples!

By  November 11, 2025  No comments


Assalamualaikum, Teman Tehyun! 🌶️
Kali ini Teteh mau share resep Sambal Baby Cumi Hijau yang bukan cuma enak dan wangi daun jeruknya semerbak, tapi juga bisa disimpan lama bahkan sampai 2 bulan di freezer!
Resep ini cocok banget buat yang suka sambal tahan lama atau mau dijadikan ide jualan toples frozen. Yuk kita bahas detailnya!

🛒 Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk hasil yang banyak dan tahan lama, berikut bahan-bahan yang Teteh pakai:

💡 Gunakan timbangan dapur biar takaran akurat ya 👉 Cek timbangan digital

🍳 Langkah Membuat Sambal Baby Cumi Stok Frozen

1️⃣ Bersihkan & Rebus Cumi — Biar Nggak Alot!

Didihkan air di wok IDEALIFE 👉 Wok favorit Teteh.
Masukkan 1 kg cumi asin, rebus ±10 menit untuk mengurangi kadar asin dan bau amis.
Angkat, bilas, dan tiriskan sampai benar-benar kering.

Tips Teteh: rebus cumi ini bikin teksturnya tetap empuk meski nanti dimasak lama lagi.

Gunakan saringan gagang besar untuk angkat cumi 👉 Klik di sini.

2️⃣ Siapkan Bahan Sambal Hijau

Kupas semua bawang dan cuci bersih bahan.
Tusuk-tusuk cabai agar tidak meledak waktu digoreng.
Potong bawang putih jadi 3 bagian supaya aromanya keluar saat digoreng.
Teteh pakai pisau IDEALIFE forged stainless 👉 Beli di sini dan talenan kayu jumbo 👉 Cek talenan kayu.

3️⃣ Goreng Bahan Sambal — Kunci Awetnya di Sini!

Panaskan ±1 L minyak goreng Tropical 👉 Klik di sini.
Gunakan kompor Signora 👉 Cek kompor Teteh.

Masukkan bawang putih, goreng 2–3 menit, lalu tambahkan tomat dan semua jenis cabai.
Goreng ±15 menit hingga layu tapi tidak gosong.
Angkat, tiriskan pakai saringan halus 👉 Cek produknya.

4️⃣ Haluskan Bahan Gorengan

Setelah dingin, haluskan pakai Food Processor IDEALIFE 8 fungsi 👉 Cek di sini.
Teteh suka tekstur agak kasar biar masih ada sensasi potongan cabainya.

5️⃣ Tumis Bawang Merah Iris

Iris tipis bawang merah (boleh pakai food processor biar cepat).
Panaskan sedikit minyak, tumis sampai harum dan kecokelatan.
Gunakan spatula kayu anti gores 👉 Lihat di sini.

6️⃣ Masak Jadi Sambal Cumi

Masukkan cumi rebus ke dalam tumisan bawang merah, lalu tambahkan sambal hijau yang sudah dihaluskan.
Masukkan daun jeruk, garam, gula, penyedap, dan kaldu jamur.
Aduk rata dan masak hingga minyak keluar banyak — tanda sambalnya sudah tanak dan awet!

Teteh pakai stainless bowl Sanneng buat aduk bahan 👉 Klik beli
dan scrapper stainless buat bantu ngaduk 👉 Cek di sini

7️⃣ Dinginkan & Kemas

Biarkan sambal dingin total.
Tuang ke wadah kecil seperti thinwall 250 ml 👉 Beli di sini.
Tuang minyak di bagian atas sambal (ini pengawet alami).
Simpan di freezer — bisa tahan hingga 2 bulan, atau di chiller untuk 10 hari.

Gunakan stainless bowl 👉 Cek di sini agar proses pendinginan lebih cepat.

💡 Tips Sukses dari Teteh

✨ Masak sampai benar-benar keluar minyaknya, jangan buru-buru.
✨ Jangan tutup sambal saat masih panas, nanti berembun dan cepat basi.
✨ Ambil sambal selalu pakai sendok bersih.
✨ Cocok dijual dalam kemasan toples kecil atau thinwall frozen untuk stok lauk harian.

Biar tampil kece pas masak, Teteh pakai apron cantik 👉 Cek modelnya
dan Lozy Hijab yang adem 👉 Klik beli

🧾 Ringkasan Super Singkat

  • Rebus cumi 10 menit → bilas → tiriskan

  • Goreng bawang putih, cabai, tomat → haluskan

  • Tumis bawang merah → masukkan cumi & bumbu

  • Masak sampai minyak naik → dinginkan → kemas

Dengan resep ini, Teman Tehyun bisa punya stok sambal cumi frozen yang siap panasin kapan aja — bahkan bisa jadi ide jualan sambal premium dengan modal terjangkau! 💚
Selamat mencoba dan semoga dapurnya makin harum setiap hari!



Read More

Sambal Baby Cumi Stok Frozen & Ide Jualan Toples — Tahan Lama, Tetap Nendang!

By  November 08, 2025  No comments


Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Siapa nih yang doyan banget sama sambal baby cumi pedas gurih? Kali ini Teteh mau share resep yang bukan cuma enak banget, tapi juga bisa disimpan lama bahkan sampai berbulan-bulan! Cocok buat stok lauk harian atau dijual lagi dalam kemasan toples cantik.

Resep ini juga jadi salah satu menu favorit untuk ide jualan frozen food karena praktis, awet, dan banyak disuka. Yuk, kita mulai step by step-nya!

🛒 A. Bahan-Bahan yang Diperlukan

🔪 B. Persiapan Bahan

1. Rebus Cumi Asin

Didihkan air di wok besar.
Masukkan cumi asin, rebus selama 10 menit agar kadar asinnya berkurang dan teksturnya tidak alot.
Angkat, bilas bersih sambil buang kotoran, lalu tiriskan.
Tips dari Teteh: gunakan saringan gagang besar biar angkat cuminya mudah dan aman dari cipratan.

2. Siapkan Cabai

Cuci bersih semua jenis cabai. Tusuk-tusuk menggunakan pisau IDEALIFE atau garpu supaya tidak meletus saat digoreng.
Kalau mau, bisa juga dipotong-potong, tapi versi video Teteh pakai yang ditusuk aja biar tampilannya rustic.

3. Siapkan Tomat & Bawang

Belah dua 8 buah tomat, potong bawang putih menjadi 3–4 bagian, dan iris tipis bawang merah banyak-banyak.
Gunakan talenan kayu jumbo dan pisau tajam IDEALIFE agar irisan lebih cepat dan rapi.

🍳 C. Menggoreng Bahan Sambal (Batch Pertama)

Panaskan banyak minyak di wok anti lengket.
Masukkan bawang putih, tumis sampai agak layu.
Tambahkan tomat, aduk 1 menit.
Masukkan semua cabai (rawit, keriting, merah besar) dan goreng sampai semua bahan layu dan matang (±15–20 menit).
Tiriskan menggunakan saringan stainless lalu biarkan dingin.

⚙️ D. Menghaluskan Bumbu Goreng

Setelah dingin, haluskan bahan gorengan tadi dengan food processor Idealife.
Haluskan bertahap supaya hasilnya cincang kasar, bukan lembek seperti sambal halus.
Sisihkan di mangkuk kaca besar.

🍲 E. Menumis Bawang Merah & Memasak Sambal Cumi

Panaskan minyak yang banyak lagi di kompor Signora.
Masukkan bawang merah iris, tumis hingga harum dan agak layu.
Tambahkan cumi rebus, lalu bumbu sambal cincang, serta daun jeruk yang sudah disobek.

Aduk perlahan dengan spatula kayu. Masak sampai bumbu benar-benar matang, keluar banyak minyak, dan sambal berubah warna jadi lebih tua berkilau.

🧂 F. Bumbui & Koreksi Rasa

Masukkan:

  • 4 sdt gula pasir

  • 4 sdt kaldu bubuk

  • Sedikit garam (jangan langsung banyak karena cumi sudah asin)

Cicipi, lalu masak terus sampai keluar minyak merah cantik di permukaan.
Minyak ini berfungsi sebagai pengawet alami agar sambal tahan lama tanpa bahan tambahan.

🫙 G. Cara Kemas & Simpan

Pastikan sambal sudah benar-benar dingin sebelum dikemas.
Siapkan wadah bersih seperti:

Tuang sambal hingga terendam minyak, tutup rapat, lalu simpan di kulkas atau freezer.
Kalau pakai plastik, bisa disegel dengan vacuum sealer Idealife biar lebih awet dan rapi.

❄️ H. Penyimpanan

  • Chiller / kulkas bawah: tahan ±1 bulan

  • Freezer: tahan hingga ±3 bulan

  • Suhu ruang: maksimal 3 hari (tidak disarankan lama)

Setiap kali mau ambil, biarkan sambal cair dulu di suhu ruang dan gunakan sendok bersih agar tidak cepat basi.

💡 Tips & Ide Jualan

 Untuk jualan, bisa pakai toples mini 100–250 ml isi ±100 gr sambal.
 Labeling dengan nama brand lucu seperti “CUMI PEDES BY TEHYUN” biar estetik dan mudah diingat.
 Tambahkan bonus daun jeruk utuh di atas sambal biar aroma tetap segar saat dibuka.
 Untuk pengiriman luar kota, gunakan kemasan vakum dan simpan di frozen pack.

🧡 Penutup

Itu dia resep lengkap Sambal Baby Cumi Stok Frozen versi Teteh Tehyun!
Selain awet, sambal ini juga bisa jadi ide jualan yang menjanjikan karena modalnya kecil tapi nilai jualnya tinggi.
Kalau kamu suka resep tahan lama dan ide jualan frozen lainnya, jangan lupa cek alat-alat dapur yang Teteh pakai di atas ya—semuanya sudah Teteh pilih yang awet, food grade, dan aman buat usaha rumahan.

Selamat mencoba dan semoga sambal kamu laris manis seperti aromanya yang menggoda! 🌶️

Read More