RESEP OSENG MERCON CEKER STOK FROZEN (SEKALI BIKIN BUAT RAMADAN)

By  Februari 06, 2026  No comments




Assalamualaikum, Teman Tehyung 🤍
Selamat datang lagi ya di channelnya Teteh. Kali ini Teteh mau share resep stok frozen yang penyelamat banget pas Ramadan: Oseng Mercon Ceker.

Ini tuh tipe lauk yang kalau sekali bikin… bisa buat stok berhari-hari. Rasanya medok, pedasnya nendang, tapi tetap ada manis tipis yang bikin nagih. Dan yang paling penting: praktis banget, gampang diikutin, jadi jangan diskip ya 😭🔥

Kenapa Teteh pilih ceker mercon buat stok Ramadan?

Karena pas sahur/buka puasa itu kadang kita lagi “mode buru-buru”. Jadi punya stok lauk di freezer tuh berasa menang lotre 😅
Tinggal keluarin, panasin, jadi. Dan yang ini tuh enak banget dimakan sama nasi hangat… auto nambah.

Plus, kalau bikinnya benar (semi kering, berminyak, bumbu matang total), ini bisa tahan sampai 1 bulan di freezer.

Penting: Berat ceker tanpa tulang vs bertulang (biar gak salah beli)

Nah ini Teteh kasih info yang sering bikin bingung:

  • Teteh beli 2 kg ceker bertulang

  • Setelah tulangnya disisihin, hasilnya jadi ±1,5 kg ceker tanpa tulang

Jadi patokannya:
✅ Mau pakai ceker tanpa tulang → pakai ±1,5 kg
✅ Mau pakai ceker bertulang → pakai ±2 kg

Untuk ceker tanpa tulang, Teteh pakai yang ini ya: beli disini / alternatifnya beli disini

Alat yang Teteh pakai (biar masaknya makin sat-set)

Kunci 1: Cara bikin ceker gak bau (ini wajib!)

Teman Tehyung, ceker itu kalau penanganannya asal… bisa amis dan bau. Jadi Teteh selalu:

  1. Cuci ceker berkali-kali sampai benar-benar bersih

  2. Rebus pakai rempah biar aroma ceker hilang total

Daun salam + serai Teteh ambil di sini: beli disini
Jahe: beli disini

Dan tips Teteh: rebusnya mulai dari air dingin, bukan air mendidih.
Kenapa? Biar kaldu lebih keluar dan nanti air rebusannya kita pakai buat campuran bumbu. Jadi rasanya jauh lebih ngaldu, bukan “cuma pedas doang”.

RESEP LENGKAP

1) Bahan Rebusan Ceker

  • 1,5 kg ceker tanpa tulang (atau 2 kg ceker bertulang)

  • 4 cm jahe, digeprek

  • 5 lembar daun salam

  • 2 batang serai, digeprek (pakai bagian putihnya)

  • 2 sdm garam

  • Air secukupnya sampai ceker terendam (Teteh pakai ±2,5 liter)

2) Bumbu Halus

  • 200 gr bawang merah

  • 50 gr bawang putih

  • 50 gr cabe rawit

  • 150 gr cabe merah besar

  • 150 gr cabe merah keriting

  • 200 ml minyak

Kalau mau pedasnya lebih brutal, cabe rawitnya bisa dinaikin ya (misal jadi 100 gr).

Cabe rawit Teteh beli yang ini: beli disini

3) Bahan Tambahan

  • 2 batang serai, digeprek

  • 2 ruas lengkuas, digeprek

  • 2 ruas jahe, digeprek

  • 10 lembar daun jeruk

  • 2 sdt garam

  • 4 sdt gula pasir

  • 2 sdt kaldu bubuk (Teteh pakai kaldu jamur)

  • 2 sdt penyedap rasa

  • 2 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 300 ml air kaldu rebusan ceker

  • 20 cabe rawit utuh

  • 1 sdm air asam Jawa (±15 ml)

CARA MEMBUAT (ALA TETEH, DETAIL BANGET)

A. Rebus ceker biar empuk + gak bau

  1. Masukkan ceker + daun salam + jahe geprek + serai geprek + garam

  2. Tuang air sampai terendam (mulai dari air dingin)

  3. Aduk rata, nyalakan api, tutup panci

  4. Rebus 20 menit (api sedang)

  5. Setelah matang, kalau ada buih-buih: angkat buihnya

  6. Angkat cekernya, tiriskan, bilas

  7. Simpan air rebusan ya! Jangan dibuang. Ambil 300 ml untuk bumbu.

Catatan: Tim “blansir dulu baru rebus lama” boleh juga. Kalau Teteh cukup cuci bersih berkali-kali + rebus pakai rempah.

B. Kenapa bumbu harus digoreng dulu (biar awet frozen)

Karena ini konsepnya stok frozen, Teteh goreng sebentar bawang dan cabenya supaya:
✅ lebih wangi
✅ bumbunya lebih “tahan”
✅ sambal/bumbunya lebih awet di freezer

  1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas

  2. Goreng bawang merah + bawang putih terpisah (±3–5 menit, jangan sampai kering banget) → angkat

  3. Goreng cabe terpisah (±5 menit)

Tips anti “cabe meledak”

Sebelum goreng, cabe ditusuk-tusuk pakai garpu. Ini ngaruh banget, jadi gak “dar der dor” di kompor 😭

C. Haluskan bumbu (ingat: jangan pakai air!)

Buat stok frozen, Teteh saranin:
❌ jangan tambah air saat blender
✔ cukup pakai minyak sedikit aja (±50 ml kalau perlu)

Kalau mau tekstur masih ada serpihan cabe, bisa pakai chopper. Kalau mau super halus, pakai blender.

D. Tumis bumbu sampai matang total (ini kunci!)

  1. Tumis bumbu halus di minyak bekas goreng tadi

  2. Api sedang, aduk sesekali

  3. Tumis sampai wangi, matang, dan warnanya keluar

Setelah itu, baru masukin aromatik:

  • daun jeruk 10 lembar

  • lengkuas + jahe geprek

  • serai geprek

Tumis 1 menit biar aromanya “naik”.

E. Masukkan seasoning + kaldu + ceker

  1. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, penyedap

  2. Aduk rata

  3. Tuang 300 ml air kaldu rebusan ceker

  4. Masukkan kecap manis + saus tiram

  5. Aduk rata, lalu masukkan ceker

  6. Aduk sampai semua ceker terbalut bumbu

F. Masak api kecil 20 menit (biar meresap + airnya hilang)

Nah ini step yang banyak orang suka skip, padahal penting banget.

Walaupun semua bahan udah matang, tapi kalau langsung berhenti… bumbunya belum nyatu dan belum meresap.

Jadi:

  • Masak api kecil 20 menit

  • Aduk sesekali, jangan ditinggal kayak rebus mie
    Tujuannya:
    ✅ bumbu meresap
    ✅ kadar air hilang
    ✅ hasil lebih awet buat frozen
    ✅ bawahnya gak gosong

G. Finish: cabe rawit utuh + asam Jawa (penyeimbang + pengawet rasa)

Saat sudah 70% menyusut, masukkan:

  • 20 cabe rawit utuh

  • air asam Jawa 1 sdm (±15 ml)

Masak lagi 5 menit.

Fungsi asam Jawa:
✔ penyeimbang rasa (biar pedas-manisnya pas)
✔ pengawet alami rasa (lebih aman buat stok)

NOTE PENTING: Tekstur akhir yang benar untuk stok frozen

Ini tolong dipegang ya Teman Tehyung:

❌ Jangan berhenti saat masih berair
❌ Jangan biarkan kuah tersisa
❌ Jangan sampai kering gosong

✔ Harus semi kering
✔ Berminyak
✔ Bumbu matang total

Kalau sudah seperti ini, aman banget buat stok freezer.

Rasa setelah dingin: malah makin enak!

Ini pengalaman Teteh ya:
Pas baru matang tuh udah enak, tapi setelah benar-benar dingin, bumbunya tuh makin nempel dan makin meresap. Cekernya empuk, ada sensasi kenyal-kenyal, dan bumbunya medok banget.

Cara simpan (biar tahan 1 bulan)

  1. Dinginkan dulu sampai benar-benar dingin (wajib!)

  2. Masukkan ke wadah food grade per porsi
    Teteh pakai 6 wadah ukuran 600 ml, biar sekali makan sekali habis (gak bolak-balik buka tutup).

Kalau masih panas terus ditutup:
➡️ uap air ngumpul
➡️ cepat rusak
➡️ kualitas turun

Setelah ditutup, langsung masuk freezer.
✅ Tahan sampai 1 bulan.

Kalau Teman Tehyung mau lebih awet lagi, setelah beku bisa divakum. Tapi karena ini berminyak, kadang vacuum sealer suka “narik minyaknya naik”, jadi Teteh lebih aman pakai wadah dulu.

Cara panasin (biar rasanya balik mantap)

  • Punya microwave: defrost

  • Gak punya: kukus sebentar

  • Atau panasin di wok/frypan

Kalau mau dimakan besok pagi:
➡️ pindahin dari freezer ke chiller semalaman
➡️ besok tinggal panasin

Penutup 🤍

Gimana Teman Tehyung… ternyata gampang banget kan bikin stok frozen ceker mercon tanpa tulang?
Yang paling Teteh suka: cekernya gak bau sama sekali, dan setelah dingin rasanya makin nendang.

Makasih ya udah baca sampai selesai. Wassalamualaikum 🤍


Read More

Pengalaman Pakai Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer — Satu Mesin, Banyak Fungsi

By  Februari 04, 2026  No comments


Assalamualaikum teman Tehyun…

Beberapa waktu terakhir ini teteh lagi kepikiran banget soal alat dapur. Soalnya makin ke sini, aktivitas masak makin padat — mulai dari bikin jus buat anak, halusin bumbu, cincang daging, sampai kadang pengen ngopi sendiri di rumah.

Dan jujur ya… biasanya semua itu butuh alat berbeda.

Blender beda.
Chopper beda.
Grinder kopi beda.

Ujung-ujungnya dapur penuh, colokan listrik habis, dan ribet bersihinnya 😅

Sampai akhirnya teteh nyobain Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer ini.

Dan setelah dipakai langsung, teteh ngerti kenapa produk ini lagi viral.

📦 Pengalaman Unboxing Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer

Begitu paket sampai, hal pertama yang bikin teteh tenang itu packing-nya.

Blender ini dikirim pakai double box:
– kardus luar coklat
– box putih di dalam

Jadi aman banget selama pengiriman.

Di dalam box, isinya lengkap:

✅ Mesin utama blender
✅ Gelas besar 1,5 liter
✅ Gelas chopper (buat daging / ayam / ikan)
✅ Gelas grinder kecil (kopi & bumbu kering)
✅ Beberapa jenis pisau sesuai fungsi
✅ Tongkat pendorong blender
✅ Buku petunjuk
✅ Kartu garansi resmi

Yang bikin teteh senang, produk ini punya garansi mesin 2 TAHUN. Biasanya alat dapur cuma 1 tahun, tapi ini langsung 2 tahun.

Ada juga QR code yang bisa discan buat lihat resep.

✨ Desain Aesthetic yang Bikin Dapur Makin Cantik

Teteh pilih warna putih dengan aksen gold.

Asli cakep banget 😍
Kalau ditaruh di kitchen counter keliatan bersih, modern, dan premium.

Menurut teteh, alat dapur yang aesthetic itu penting — karena bikin semangat masak dan dapur kelihatan lebih rapi.

Makanya cocok juga kalau mau dijadikan hadiah nikahan atau kado pindahan rumah.

🔥 Satu Mesin, Empat Fungsi

Ini alasan utama teteh tertarik sama Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer.

Dalam satu mesin, kita dapat:

🥤 Blender Jus

Pakai gelas besar 1,5L.
Bisa buat jus buah, smoothies, sayur, bahkan bumbu dalam jumlah banyak.

🧊 Ice Crusher

Ada pisau khusus buat es batu.
Hasilnya halus, cocok buat es serut, bingsu, atau minuman dingin.

🥩 Chopper Daging

Gelas khusus buat cincang ayam, daging, atau ikan.
Dan pisaunya beda sendiri, jadi nggak nyampur sama pisau buah.

Ini penting banget biar:
✔ jus nggak bau daging
✔ tetap higienis

☕ Grinder Kopi & Bumbu Kering

Gelas kecil buat kopi, lada, ketumbar, atau bumbu kering lainnya.

Lengkap banget kan?

🧼 Anti Bau & Lebih Higienis

Biasanya blender di rumah tuh suka bau walaupun sudah dicuci.

Nah yang bikin teteh nyaman pakai Mecoo ini karena:

✅ Material BPA Free (baby food grade)
✅ Anti bacterial & odorless
✅ Pisau terpisah sesuai fungsi

Jadi aman buat keluarga, termasuk anak-anak.

⚡ Low Watt Tapi Tetap Powerful

Daya listriknya cuma 300 watt.

Artinya:
✔ hemat listrik
✔ aman dipakai barengan sama rice cooker atau alat lain
✔ cocok buat rumah yang dayanya terbatas

Walaupun low watt, tenaganya tetap kuat buat es batu dan daging.

🦶 Anti Slip, Jadi Nggak Goyang

Bagian bawah mesin sudah ada kaki anti geser.

Pas dipakai, blender tetap stabil — nggak goyang-goyang walaupun lagi nge-blend es.

🧠 Kapasitasnya Pas Buat Keluarga Indonesia

Menurut teteh ini sudah disesuaikan banget sama kebutuhan rumah tangga:

– Gelas utama: 1,5 liter
– Wet mill: 450 ml
– Dry mill: 200 ml

Pas buat masak harian tanpa kebesaran.

💬 Pengalaman Pribadi Teteh Setelah Pakai

Sejak pakai Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer, teteh jadi:

✔ lebih jarang keluarin banyak alat
✔ dapur lebih rapi
✔ masak lebih cepat
✔ nggak ribet ganti-ganti blender
✔ nggak takut bau nyampur

Beneran satu mesin bisa ganti beberapa alat dapur.

Kalau teman-teman sering:

– bikin jus
– stok frozen
– halusin bumbu
– cincang daging
– ngopi di rumah

menurut teteh ini worth it banget.

🛒 Link Pembelian Resmi (Affiliate Teteh)

Kalau teman-teman mau beli yang asli + bergaransi resmi, teteh taruh link-nya di sini ya:

👉 Beli disini ya 

Lewat link ini:
✅ produk original
✅ garansi resmi
✅ bisa klaim kalau ada masalah (WAJIB rekam video unboxing ya)

Penutup 🤍

Buat teteh pribadi, Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer ini bukan cuma blender.

Ini solusi dapur.

Satu mesin, banyak fungsi, desain cakep, listrik hemat, dan aman buat keluarga.

Semoga pengalaman teteh ini bisa bantu teman-teman yang lagi cari blender multifungsi buat rumah.

Kalau masih ada yang mau ditanyain, tulis di kolom komentar ya 🤍
Terima kasih sudah mampir ke blog teteh.


Kalo Masih bingung Tonton Video unboxing teteh ini ya : 



Read More

Stok Siwang (Terasi Bawang) Super Kriuk, Pedas Gurih, Tahan Lama — Cocok Buat Stok Ramadan!

By  Januari 30, 2026  No comments

 



Assalamualikum teman tehyun!

Kenapa baru tahu kalau ternyata kita bisa bikin lauk pendamping nasi yang tahan lama sampai sebulan di suhu ruang tanpa masuk freezer? 😭
Ini tuh tipe stok yang kalau lagi males masak, tinggal ambil 1–2 sendok… nasi hangat langsung auto nambah.

Hari ini Teteh mau tulis versi blog yang detail + informatif, biar Teman Tehyun bisa langsung praktek dan hasilnya kriuknya tahan, aromanya wangi, dan nggak lembek pas disimpan.

Alat yang Kepakai (biar kerjaan lebih sat-set)

  • Talenan + pisau tajam (biar irisan bawang tipis rapi)

  • Wok (buat sangrai terasi & tumis bumbu)

  • Blender / chopper (buat halusin cabe)

  • Stainless bowl, saringan, tisu serap minyak

  • Gelas ukur / wadah minyak (biar rapi)

  • Toples kaca/plastik food grade (buat penyimpanan)

Affiliate alat & bahan yang Teteh pakai (klik “Beli Disini”)

Bahan Resep Stok Siwang (Terasi Bawang)

🧄 Bahan utama bawang goreng kriuk

  • 2,5 kg bawang merah (sebelum dikupas)

  • 6 sdt garam halus

  • 2,5 sdm tepung maizena

🌶️ Bumbu tumis

  • 200 gr terasi (terasi basah dicincang dulu)

  • 20 siung bawang putih (±120 gr setelah kupas)

  • 100 gr cabe rawit

  • 50 gr cabe keriting + rawit iris

  • 4 sdm gula

  • 2 sdt garam

  • 1 sdm kaldu jamur

  • 1 sdm MSG (opsional)

Step 1 — Sangrai Terasi (Khusus Terasi Basah)

Kalau terasinya masih basah, ini wajib ya biar lebih awet.

  1. Iris-iris dan cincang terasi basah supaya gampang diaduk.

  2. Sangrai di wok tanpa minyak api kecil–sedang.

  3. Aduk terus sampai benar-benar kering (kalau basah bisa makan waktu lama).

  4. Angkat, sisihkan.
    Catatan: Kalau kamu pakai terasi yang sudah disangrai/dibakar atau terasi bubuk, step ini bisa diskip.

Step 2 — Masak Bumbu Tumis (Harus Matang & Harus Dingin)

Ini kunci supaya siwang nggak cepat “melempem”.

  1. Haluskan bawang putih + cabe rawit (boleh pakai blender).

  2. Tumis bumbu halus sampai matang.

  3. Masukkan irisan cabe (rawit + keriting), aduk.

  4. Masak sampai bumbu benar-benar matang dan “keluar minyak”.

  5. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan MSG (opsional). Aduk rata.

  6. Matikan api dan biarkan bumbu dingin total di wajan.

Ingat ya: bumbu panas + bawang goreng = auto lembek. Jadi sabar dulu.

Step 3 — Bikin Bawang Goreng Super Kriuk (Ini Inti Utamanya)

1️⃣ Rendam air hangat (5 menit)

  • Siram bawang merah dengan air hangat, diamkan 5 menit.

  • Fungsi: bikin kulit gampang lepas + mengurangi perih saat ngupas.

  • Jangan kelamaan direndam biar bawang tidak kebanyakan menyerap air.

2️⃣ Kupas dan bilas sekali

  • Kupas bawang sampai bersih.

  • Bilas 1 kali saja, tiriskan.

3️⃣ Iris tipis + garami, diamkan

  • Iris tipis (ini kunci kriuk).

  • Tambahkan 6 sdt garam halus, aduk rata.

  • Diamkan minimal 30 menit (kalau bisa lebih lama) sampai air bawang turun.

Ini yang bikin bawang nanti jadi kriuk ringan, bukan kriuk “berat” kayak gorengan.

4️⃣ Taburi maizena

  • Setelah air bawang turun, taburkan 2,5 sdm maizena.

  • Aduk sampai maizena melapisi bawang merata.

5️⃣ Goreng sampai kuning keemasan (jangan coklat!)

  • Panaskan minyak banyak (deep fry lebih rata).

  • Goreng bawang api sedang, jangan terlalu penuh di wajan.

  • Angkat saat warna kuning keemasan (bukan coklat).

  • Tiriskan di saringan + hamparkan di nampan beralas tisu.

Bawang itu walau sudah diangkat, masih “lanjut matang” dari panasnya. Kalau nunggu coklat, ujungnya pahit.

Step 4 — Campur Semua (Wajib Sama-sama DINGIN)

Setelah:

  • bawang goreng benar-benar dingin dan minyaknya sudah turun, dan

  • bumbu tumis benar-benar dingin, dan

  • terasi sangrai sudah siap,

Baru ya kita campur:

  1. Campurkan bumbu tumis dingin + terasi sangrai dulu, aduk rata.

  2. Masukkan bawang goreng dingin, aduk pelan tapi merata sampai bumbu nyatu.

Kalau mau lebih awet, bisa tiriskan bawang lebih maksimal (pakai spinner lebih mantap), tapi tanpa itu pun tetap bisa—asal kering dan dingin.

Cara Simpan Biar Awet & Tetap Kriuk

  • Masukkan ke toples kering (kaca/plastik food grade).

  • Tutup rapat setiap habis ambil.

  • Ambil pakai sendok kering & bersih (jangan pakai tangan).

  • Simpan di suhu ruang.

✅ Klaim tahan: ± 1 bulan di suhu ruang
Dengan catatan: semua komponen wajib kering + dingin sebelum dicampur.

Cara Makan Paling Nikmat

  • 1–2 sendok siwang + nasi hangat, aduk-aduk… selesai.

  • Tambah telur dadar / tempe / ayam goreng? Beuh makin naik kelas.

  • Buat yang nggak suka terasi: bisa skip terasi jadi versi “bawang pedas gurih” buat taburan.

Buat yang masih bingung cara buat siwang atau terasi bawang, silahkan simak video cara membuat siwang (terasi bawang) ala Asahid Tehyung dibawah ini :
Read More

Es Gabus Viral: Bukan dari Gabus, Tapi Teksturnya Bikin Nostalgia

By  Januari 29, 2026  No comments


Assalamualaikum, teman Tehyun 🤍
Akhir-akhir ini jajanan es gabus lagi viral lagi. Banyak yang penasaran—bahkan ada yang mikir es ini benar-benar dibuat dari gabus. Nah, di artikel ini teteh jelasin lengkap, runut, dan jujur: mulai dari bahan, proses, tekstur, sampai tips kalau mau jualan. Jadi setelah baca ini, insyaAllah nggak bingung lagi ya.

Apa Itu Es Gabus?

Walaupun namanya es gabus, sama sekali tidak pakai gabus. Nama “gabus” cuma istilah karena teksturnya setelah dibekukan itu empuk, berpori, dan mirip spons/gabus saat digigit.
Es ini adalah jajanan jadul yang hits sekitar tahun 80–90an, dulu sering ditemuin di depan sekolah dengan warna merah, kuning, hijau yang mencolok.

Bahan utamanya adalah tepung hunkwe (tepung kacang hijau), bukan kedelai ya—teteh lurusin biar nggak salah paham 😊

Bahan Es Gabus Viral

  • 240 gr tepung hunkwe

  • 300 gr gula pasir

  • 50 gr susu bubuk full cream

  • 1200 ml air

  • 200 ml santan instan

  • Sejumput garam

  • Pewarna makanan / pasta rasa secukupnya (merah, kuning, hijau)

Cara Membuat Es Gabus (Step by Step, Anti Gagal)

1️⃣ Campur Bahan Dasar

Masukkan gula pasir, susu bubuk, air suhu ruang, aduk sampai benar-benar larut.
Gunakan whisk supaya lebih cepat dan halus.

2️⃣ Tambahkan Santan & Tepung Hunkwe

Masukkan 200 ml santan dan tepung hunkwe.
Aduk rata sebelum dimasak.
👉 Penting: jangan langsung dimasak kalau masih bergerindil.

3️⃣ Bagi Adonan & Beri Warna

Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

  • Merah: bisa pakai pasta stroberi

  • Kuning: pewarna cair

  • Hijau: pewarna cair

Aduk tiap adonan sampai warnanya rata.

4️⃣ Masak Berlapis

  • Masak satu warna terlebih dahulu di sauce pan

  • Aduk terus sampai mengental dan meletup kecil

  • Masak ±1 menit setelah kental supaya benar-benar matang

  • Tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik, ratakan

Ulangi langkah yang sama untuk warna ke-2 dan ke-3.
👉 Tips: harus langsung dicetak, karena adonan cepat mengeras.

5️⃣ Dinginkan & Potong

Diamkan di suhu ruang sampai benar-benar dingin (beberapa jam).
Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.
Lapisi pisau dengan plastik supaya nggak lengket.

6️⃣ Bungkus & Bekukan

Bungkus tiap potongan dengan plastik supaya tidak saling menempel.
Bekukan minimal 5 jam atau semalaman.

Tekstur & Rasa Setelah Dibekukan

Walaupun dibekukan lama, es gabus tidak keras seperti es batu.
Saat digigit:

  • Empuk

  • Lembut

  • Manis gurih

  • Ada sensasi “kenyot” khas jajanan jadul

Inilah alasan kenapa dinamakan es gabus—bukan dari bahannya, tapi dari sensasi teksturnya di mulut.

Aman & Legal Kalau Mau Jualan?

✅ AMAN dan LEGAL
Karena:

  • Tidak mengandung gabus asli

  • Bahan pangan semua

  • Nama hanya istilah tradisional

Bahkan cocok banget untuk:

  • Jajanan anak

  • Jualan frozen

  • Nostalgia keluarga

Tips dari Teteh

  • Kalau mau lebih ringan, santan bisa dikurangi jadi 100 ml

  • Wajib aduk rata sebelum dimasak

  • Jangan skip plastik di loyang, biar gampang dikeluarin

  • Simpan frozen, ambil seperlunya

Rekomendasi Alat & Bahan (Affiliate)

Kalau mau bikin lebih rapi dan praktis, ini alat yang teteh pakai dan rekomendasikan. Tinggal klik “beli disini” ya 👇

Kalau teman-teman kangen jajanan jadul yang simple, murah, dan bikin nostalgia, es gabus ini wajib dicoba 🤍
Silakan di-recook di rumah, atau dijadikan ide jualan juga boleh banget.

Semoga bermanfaat ya,
Salam hangat dari teteh


Kalo masih bingung cara buatnya coba cek Video Cara membuat es gabus di bawah ini ala Asahid Tehyung ! :

Read More

Stok Frozen Risol Kampung (Kulit Anti Robek) – Sekali Bikin, Nikmatnya Berkali-kali 🥰

By  Januari 27, 2026  No comments

 



Assalamualaikum teman-teman!
Kalau di rumah tim “gorengan wajib ada pas buka puasa”, ini resep penyelamat banget ya: Risol Kampung isi bihun yang bisa dibuat sekali tapi stoknya sampai sebulan. Kulitnya teteh bikin sendiri, lebih lentur dan anti robek, jadi aman banget buat disimpan frozen.

Hasil resep ini kurang lebih 45 pcs.

Kenapa wajib coba?

✅ Sekali kerja, tinggal goreng kapan aja
✅ Isiannya sederhana tapi nagih (bihun + wortel + daun bawang)
✅ Kulit homemade lebih kokoh, nggak gampang sobek
✅ Cocok buat stok Ramadan, cemilan sore, sampai ide jualan

Bahan-Bahan

1) Bahan Kulit Risol

  • 450 gr tepung terigu protein sedang

  • 50 gr tepung tapioka

  • 4 butir telur

  • 2 sdt garam halus

  • 1100 ml air

  • 10 ml minyak

📌 Alat bantu yang bikin lebih rapi (affiliate):

2) Bahan Isi

  • 400 gr bihun (rendam, tiriskan)

  • 2 buah wortel (serut, rebus)

  • 2 batang daun bawang (rajang)

  • 100 ml minyak goreng

3) Bumbu (haluskan)

  • 10 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 1 sdt lada bubuk

  • 2 sdt garam

  • 2 sdt kaldu bubuk

📌 Bahan yang bisa langsung kamu klik (affiliate):

4) Bahan Perekat

  • 1 butir putih telur

Cara Membuat (Step-by-step ala teteh)

A. Bikin Isian Dulu (biar dingin sebelum dibungkus)

1) Rendam bihun

Siram bihun pakai air panas sampai lunak, kira-kira 1 menit.
Kalau airnya mendidih, biasanya 1 menit langsung lembut. Tiriskan, lalu gunting-gunting biar gampang diaduk.

📌 Tips: untuk stok frozen, usahakan bihun benar-benar tiris ya biar nggak bikin risol “berair” saat dibekukan.

2) Rebus wortel

Serut wortel, rebus 2 menit saja. Angkat, tiriskan.

3) Tumis bumbu

Haluskan bawang merah + bawang putih dengan minyak (biar gampang halus).
Lalu tumis sampai harum dan matang (tandanya gelembung/busa berkurang dan aroma bawang matang keluar).

📌 Alat bantu tumis (affiliate):

4) Masukkan bahan isian

  • Masukkan wortel, aduk ±1 menit (biar airnya berkurang)

  • Kecilkan api

  • Masukkan bihun + daun bawang
    Aduk terus sampai bumbu rata dan meresap, kira-kira ±3 menit.

📌 Teteh suka pakai capitan/tongs biar aduk bihun gampang:

Angkat, dinginkan.

B. Bikin Kulit Risol (anti robek)

1) Campur bahan kering

Aduk rata:

  • tepung terigu

  • tapioka

  • garam

2) Masukkan cairan & telur

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak bergerindil.
Masukkan telur, aduk rata.
Terakhir masukkan minyak 10 ml, aduk sampai adonan terlihat licin/mengkilap.

3) Saring adonan (ini kunci!)

Saring supaya kulitnya lembut dan nggak ada gumpalan.

C. Cetak Kulit

Panaskan teflon/wajan.
Metode bisa dua:

  1. Celup wajan kualik ke adonan (cepat & tipis merata)

  2. Tuang adonan pakai sendok sayur ke teflon

📌 Alat bantu cetak kulit (affiliate):

Tunggu sampai pinggirnya kering, angkat. Ulangi sampai habis.

D. Isi & Gulung (biar ukuran seragam)

Teteh pakai trik kertas ukuran 10 cm sebagai “guide” biar risol sama semua.

Langkahnya:

  1. Siapkan kertas ukuran 10 cm (boleh HVS)

  2. Tempel kertas di nampan, lalu taruh kulit risol di atasnya

  3. Ambil isian, taruh di tengah

  4. Lipat kiri-kanan, lalu gulung

  5. Rekatkan ujungnya pakai putih telur

📌 Catatan penting: kalau pakai kertas HVS, alasi lagi dengan plastik food grade ya (kecuali pakai kertas roti/food wrapping).

Cara Simpan Frozen (tahan sampai 1 bulan)

  • Susun risol di wadah/box, rapikan

  • Simpan di freezer

  • Tahan sampai 1 bulan (lebih baik pakai wadah kedap)

📌 Wadah penyimpanan yang enak dipakai (affiliate):

Cara Menggoreng dari Frozen (biar nggak berminyak & tetap crispy)

  1. Keluarkan risol beku

  2. Diamkan di suhu ruang ±30 menit

  3. Panaskan minyak yang cukup banyak sampai benar-benar panas

  4. Goreng sampai kuning keemasan dan garing

  5. Tiriskan

✅ Tips anti berminyak ala teteh:

  • Minyak harus benar-benar panas

  • Menjelang angkat, besarkan api sebentar, aduk, lalu angkat

📌 Alat bantu goreng (affiliate):

Penyajian Paling Enak

Risol kampung ini enaknya dimakan selagi anget.
Pas banget dipasangin:

Penutup 🤍

Nah itu dia teman-teman cara bikin Risol Kampung isi bihun yang bisa banget buat stok frozen. Sekali bikin, bisa dinikmati berkali-kali. Jangan lupa dicobain ya, dan kalau punya tips versi kalian, tulis aja di komentar. Kalau masih bingung cara buatnya , lihat aja video cara membuat Stok Frozen Risol Kampung ala Asahid Tehyung dibawah ini :




Read More