1 Protein Jadi 3 Menu Stok Frozen: Sate Taichan, Grill Chicken, dan Chicken Katsu (Kids Friendly!)

By  Februari 12, 2026  No comments

 


Assalamualaikum Teman Tehyun, selamat datang di Asahid Tehyung Channel! Hari ini Teteh mau berbagi cara bikin stok frozen dari ayam yang gampang, praktis, dan hasilnya enak banget.

Dari satu bahan protein aja, Teman Tehyun bisa bikin tiga menu berbeda yang siap masuk freezer. Cocok banget buat yang super sibuk—tinggal panasin, langsung siap santap. Dan yang paling penting: ini kids friendly, pas banget buat stok buka puasa atau sahur.


Bahan-Bahan Stok Frozen Protein

Dada ayam, iris dan potong kotak
👉 Link beli dada ayam: https://s.shopee.co.id/9pYoyjxuXt

Katsu :

800 gr dada ayam
• 220 gr tepung bumbu 👉 https://s.shopee.co.id/3fyBdKEXSK
• 1/2 sdt lada
• 170 ml susu
• 200 gr tepung roti 👉 https://s.shopee.co.id/3VelQqeaHA

Sate taichan :

1 kg sate taichan
1 1/2 air jeruk nipis
4 bawang putih halus
3/4 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur 👉 https://s.shopee.co.id/10xQSKn72p
1/2 sdt garam
2 sdm saus tiram 👉 https://s.shopee.co.id/30iUqLgIRl
3 sdm minyak (minyak kelapa lebih wangi) 👉 https://s.shopee.co.id/2LSo30lndb


Grill chicken:
bumbu dry rub ayam secukupnya 
sisa ayam yang di slice

Kenapa Wajib Coba Konsep “1 Protein = 3 Menu” Ini?

Hemat waktu masak harian (apalagi pas Ramadan)
Sekali olah, jadi 3 variasi menu
Tinggal pilih mau digoreng, di-grill, atau dibakar
Anak-anak juga lebih gampang makan karena menu variatif

Belanja Bahan Utama

Teteh beli ayam di pasar tradisional:

Ayam 5 kg (bagian dada)
Harga: Rp313.000

Jeruk nipis (buat hilangin bau amis + lendir)

Catatan: Di pasar biasanya ditanya mau ayam fresh atau frozen. Karena yang fresh lebih mahal, Teteh pilih dada ayam untuk diolah jadi stok frozen.

Tips Penting: Cara Hilangin Lendir & Bau Amis Dada Ayam (Wajib!)

Dada ayam itu sering punya lendir dan bau amis, apalagi kalau dari pasar. Ini cara Teteh beresinnya biar bersih dan nggak bau:

  1. Bilas dulu (jangan langsung direndam)
    Bilas untuk buang kotoran awal.
    Ini cuma bilas, bukan rendam lama.

  2. Perasan jeruk nipis sebelum dipotong
    Kenapa sebelum dipotong? Karena kalau sudah dipotong, pori-pori terbuka, ayam jadi lebih mudah terkontaminasi bakteri.

Takaran jeruk nipis untuk 5 kg ayam:
6–7 jeruk nipis sedang, atau
Kalau jeruk kecil: bisa sampai 10 buah, kira-kira ±150 ml perasan

Cara biar jeruknya keluar banyak air:
Gulingkan dulu jeruknya di meja.
Potong jeruk nipis model “belah melintang/serong” (bukan gaya lemon).

  1. Pijat 1 menit, diamkan 15 menit
    Setelah diperas, pijat-pijat ayam ±1 menit biar kena semua.
    Diamkan 15 menit saja.

Catatan penting: Teteh nggak pakai garam di tahap ini, karena garam bisa menarik air dan bikin ayam kurang juicy.

Alternatif kalau nggak ada jeruk nipis:
Bisa pakai cuka sekitar 3–4 sdm (biasanya dicampur air dulu lalu rendam sebentar), atau
Bisa juga pakai jeruk lemon

  1. Bilas lagi di air mengalir sambil digosok
    Pastikan benar-benar bersih, baru lanjut ke tahap potong.

Pisahkan Kulit Ayam (Jangan Dibuang!)

Karena anak-anak Teteh kurang suka kulit ayam, kulitnya disisihkan dulu.

Tapi jangan dibuang ya!
Bisa jadi ide menu lain: kulit ayam crispy + nasi daun jeruk (kalau mau, request aja nanti Teteh bikinin versi resepnya). Kulitnya masuk plastik food grade, simpan freezer dulu.

Persiapan Potong Ayam: Kunci Biar Bumbu Meresap

Sebelum motong:
Pastikan ayam nggak basah.

Teteh tap-tap dulu pakai tisu dapur supaya bumbu marinasi lebih “nempel” (kalau basah, pori-pori ketutup air jadi bumbu kurang maksimal).
👉 Tisu serap minyak: https://s.shopee.co.id/AKV5ZWOnv6

Peralatan yang Teteh pakai:
Talenan stainless khusus protein + talenan beda sisi untuk sayur/buah (biar nggak kontaminasi silang).
👉 Talenan IDEALIFE: https://s.shopee.co.id/2B9NpbEJ4n

Pisau daging yang tebal dan tajam (biar aman dan hasil potong rapi).
👉 Pisau Idealife: https://s.shopee.co.id/9fFOlQfapg

Stainless bowl 33 cm 👉 https://s.shopee.co.id/1gD7F801DH
Stainless bowl 👉 https://s.shopee.co.id/7pnkbGIHCA
Saringan stainless bowl 👉 https://s.shopee.co.id/1LaGqTtE9D
Whisk 👉 https://s.shopee.co.id/6KywoGq75O
Sendok ukur 👉 https://s.shopee.co.id/2LSo30lndb
Sarung tangan 👉 https://s.shopee.co.id/4AuSE8B8EL

Teknik Bagi Dada Ayam Jadi 3 Jenis Potongan (Untuk 3 Menu)

Teteh pisahkan dada ayam jadi:

Potongan agak tipis → untuk Chicken Katsu
Potongan agak tebal → untuk Grill Chicken
Potongan bagian “bawah/berantakan” → untuk Sate Taichan

Tips empuk untuk sate:
Saat potong sate taichan, usahakan melawan arah serat biar tetap empuk.

MENU 1 — Chicken Katsu Frozen (Cocok Bekal & Sahur!)

Marinasi Adonan Basah Katsu (Takaran dari video)
Tepung bumbu serbaguna 220 gr 👉 https://s.shopee.co.id/3fyBdKEXSK
Lada putih ½ sdt
Susu cair full cream ±200 ml
Ayam ±800 gr

Cara:
Campur tepung + lada.
Tuang susu sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas.
Masukkan ayam, aduk dan pijat ±1 menit.
Marinasi 1 jam atau semalaman (lebih meresap).
Simpan di chiller saat marinasi, tutup rapat.

Coating Tepung Roti
Tepung roti 👉 https://s.shopee.co.id/3VelQqeaHA

Penyimpanan Frozen (anti nempel)
Susun di wadah, setiap layer dialasi plastik / kertas roti (kalau ada) supaya nggak lengket.
👉 Box stainless: https://s.shopee.co.id/30iUpfav6S

MENU 2 — Sate Taichan Frozen (Super Simpel & Wangi!)

Siapkan Tusuk Sate
👉 Tusuk sate: https://s.shopee.co.id/6pvDP7TgoP

Bumbu Marinasi Sate Taichan (dari video)
Kaldu jamur 1 sdt 👉 https://s.shopee.co.id/10xQSKn72p
Saus tiram 2 sdm 👉 https://s.shopee.co.id/30iUqLgIRl
Minyak kelapa 3 sdm 👉 https://s.shopee.co.id/2LSo30lndb

Cara:
Campur semua bumbu.
Masukkan ayam, aduk & pijat sampai rata.
Tusuk sate (1 tusuk isi 4–5 potong, sesuaikan).
Susun dalam wadah dan beri alas plastik tiap layer biar nggak nempel.

MENU 3 — Grill Chicken Frozen (Praktis Buat Lauk Western Kids!)

Untuk grill chicken, ayam dibalur dengan bumbu dry rub marinasi ayam (sesuai yang Teteh pakai di video).

Penyimpanan:
Susun di wadah dan beri pembatas plastik/kertas roti, atau bisa juga pakai plastik vakum kalau mau lebih rapi.

Cara Masak Saat Mau Disajikan

  1. Chicken Katsu
    Goreng di minyak panas (deep fry).

  2. Grill Chicken (Shallow Fry + Basting Butter)
    👉 Frypan stainless: https://s.shopee.co.id/1BGqeSqvCW
    👉 Mentega: https://s.shopee.co.id/6pvDOvHLn9
    👉 Kompor Signora: https://s.shopee.co.id/6fbnCEnP4L

  3. Sate Taichan
    👉 Electric grill IDEALIFE: https://s.shopee.co.id/7VAuBhhzsC

Penutup

Akhirnya jadi juga 3 menu stok frozen kids friendly dari ayam! Gimana Teman Tehyun, tertarik buat cobain?

Kalau ada request:
mau resep sambal taichan
atau mau Teteh bikin lanjutan kulit ayam crispy + nasi daun jeruk

Tulis aja di kolom komentar ya.
Terima kasih sudah baca sampai selesai—wassalamualaikum!

Yang masi bingung bisa liat video cara pembuatannya di Video cara membuat stok frozen protein di bawah ini :


Read More

RESEP OSENG MERCON CEKER STOK FROZEN (SEKALI BIKIN BUAT RAMADAN)

By  Februari 06, 2026  No comments




Assalamualaikum, Teman Tehyung 🤍
Selamat datang lagi ya di channelnya Teteh. Kali ini Teteh mau share resep stok frozen yang penyelamat banget pas Ramadan: Oseng Mercon Ceker.

Ini tuh tipe lauk yang kalau sekali bikin… bisa buat stok berhari-hari. Rasanya medok, pedasnya nendang, tapi tetap ada manis tipis yang bikin nagih. Dan yang paling penting: praktis banget, gampang diikutin, jadi jangan diskip ya 😭🔥

Kenapa Teteh pilih ceker mercon buat stok Ramadan?

Karena pas sahur/buka puasa itu kadang kita lagi “mode buru-buru”. Jadi punya stok lauk di freezer tuh berasa menang lotre 😅
Tinggal keluarin, panasin, jadi. Dan yang ini tuh enak banget dimakan sama nasi hangat… auto nambah.

Plus, kalau bikinnya benar (semi kering, berminyak, bumbu matang total), ini bisa tahan sampai 1 bulan di freezer.

Penting: Berat ceker tanpa tulang vs bertulang (biar gak salah beli)

Nah ini Teteh kasih info yang sering bikin bingung:

  • Teteh beli 2 kg ceker bertulang

  • Setelah tulangnya disisihin, hasilnya jadi ±1,5 kg ceker tanpa tulang

Jadi patokannya:
✅ Mau pakai ceker tanpa tulang → pakai ±1,5 kg
✅ Mau pakai ceker bertulang → pakai ±2 kg

Untuk ceker tanpa tulang, Teteh pakai yang ini ya: beli disini / alternatifnya beli disini

Alat yang Teteh pakai (biar masaknya makin sat-set)

Kunci 1: Cara bikin ceker gak bau (ini wajib!)

Teman Tehyung, ceker itu kalau penanganannya asal… bisa amis dan bau. Jadi Teteh selalu:

  1. Cuci ceker berkali-kali sampai benar-benar bersih

  2. Rebus pakai rempah biar aroma ceker hilang total

Daun salam + serai Teteh ambil di sini: beli disini
Jahe: beli disini

Dan tips Teteh: rebusnya mulai dari air dingin, bukan air mendidih.
Kenapa? Biar kaldu lebih keluar dan nanti air rebusannya kita pakai buat campuran bumbu. Jadi rasanya jauh lebih ngaldu, bukan “cuma pedas doang”.

RESEP LENGKAP

1) Bahan Rebusan Ceker

  • 1,5 kg ceker tanpa tulang (atau 2 kg ceker bertulang)

  • 4 cm jahe, digeprek

  • 5 lembar daun salam

  • 2 batang serai, digeprek (pakai bagian putihnya)

  • 2 sdm garam

  • Air secukupnya sampai ceker terendam (Teteh pakai ±2,5 liter)

2) Bumbu Halus

  • 200 gr bawang merah

  • 50 gr bawang putih

  • 50 gr cabe rawit

  • 150 gr cabe merah besar

  • 150 gr cabe merah keriting

  • 200 ml minyak

Kalau mau pedasnya lebih brutal, cabe rawitnya bisa dinaikin ya (misal jadi 100 gr).

Cabe rawit Teteh beli yang ini: beli disini

3) Bahan Tambahan

  • 2 batang serai, digeprek

  • 2 ruas lengkuas, digeprek

  • 2 ruas jahe, digeprek

  • 10 lembar daun jeruk

  • 2 sdt garam

  • 4 sdt gula pasir

  • 2 sdt kaldu bubuk (Teteh pakai kaldu jamur)

  • 2 sdt penyedap rasa

  • 2 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 300 ml air kaldu rebusan ceker

  • 20 cabe rawit utuh

  • 1 sdm air asam Jawa (±15 ml)

CARA MEMBUAT (ALA TETEH, DETAIL BANGET)

A. Rebus ceker biar empuk + gak bau

  1. Masukkan ceker + daun salam + jahe geprek + serai geprek + garam

  2. Tuang air sampai terendam (mulai dari air dingin)

  3. Aduk rata, nyalakan api, tutup panci

  4. Rebus 20 menit (api sedang)

  5. Setelah matang, kalau ada buih-buih: angkat buihnya

  6. Angkat cekernya, tiriskan, bilas

  7. Simpan air rebusan ya! Jangan dibuang. Ambil 300 ml untuk bumbu.

Catatan: Tim “blansir dulu baru rebus lama” boleh juga. Kalau Teteh cukup cuci bersih berkali-kali + rebus pakai rempah.

B. Kenapa bumbu harus digoreng dulu (biar awet frozen)

Karena ini konsepnya stok frozen, Teteh goreng sebentar bawang dan cabenya supaya:
✅ lebih wangi
✅ bumbunya lebih “tahan”
✅ sambal/bumbunya lebih awet di freezer

  1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas

  2. Goreng bawang merah + bawang putih terpisah (±3–5 menit, jangan sampai kering banget) → angkat

  3. Goreng cabe terpisah (±5 menit)

Tips anti “cabe meledak”

Sebelum goreng, cabe ditusuk-tusuk pakai garpu. Ini ngaruh banget, jadi gak “dar der dor” di kompor 😭

C. Haluskan bumbu (ingat: jangan pakai air!)

Buat stok frozen, Teteh saranin:
❌ jangan tambah air saat blender
✔ cukup pakai minyak sedikit aja (±50 ml kalau perlu)

Kalau mau tekstur masih ada serpihan cabe, bisa pakai chopper. Kalau mau super halus, pakai blender.

D. Tumis bumbu sampai matang total (ini kunci!)

  1. Tumis bumbu halus di minyak bekas goreng tadi

  2. Api sedang, aduk sesekali

  3. Tumis sampai wangi, matang, dan warnanya keluar

Setelah itu, baru masukin aromatik:

  • daun jeruk 10 lembar

  • lengkuas + jahe geprek

  • serai geprek

Tumis 1 menit biar aromanya “naik”.

E. Masukkan seasoning + kaldu + ceker

  1. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, penyedap

  2. Aduk rata

  3. Tuang 300 ml air kaldu rebusan ceker

  4. Masukkan kecap manis + saus tiram

  5. Aduk rata, lalu masukkan ceker

  6. Aduk sampai semua ceker terbalut bumbu

F. Masak api kecil 20 menit (biar meresap + airnya hilang)

Nah ini step yang banyak orang suka skip, padahal penting banget.

Walaupun semua bahan udah matang, tapi kalau langsung berhenti… bumbunya belum nyatu dan belum meresap.

Jadi:

  • Masak api kecil 20 menit

  • Aduk sesekali, jangan ditinggal kayak rebus mie
    Tujuannya:
    ✅ bumbu meresap
    ✅ kadar air hilang
    ✅ hasil lebih awet buat frozen
    ✅ bawahnya gak gosong

G. Finish: cabe rawit utuh + asam Jawa (penyeimbang + pengawet rasa)

Saat sudah 70% menyusut, masukkan:

  • 20 cabe rawit utuh

  • air asam Jawa 1 sdm (±15 ml)

Masak lagi 5 menit.

Fungsi asam Jawa:
✔ penyeimbang rasa (biar pedas-manisnya pas)
✔ pengawet alami rasa (lebih aman buat stok)

NOTE PENTING: Tekstur akhir yang benar untuk stok frozen

Ini tolong dipegang ya Teman Tehyung:

❌ Jangan berhenti saat masih berair
❌ Jangan biarkan kuah tersisa
❌ Jangan sampai kering gosong

✔ Harus semi kering
✔ Berminyak
✔ Bumbu matang total

Kalau sudah seperti ini, aman banget buat stok freezer.

Rasa setelah dingin: malah makin enak!

Ini pengalaman Teteh ya:
Pas baru matang tuh udah enak, tapi setelah benar-benar dingin, bumbunya tuh makin nempel dan makin meresap. Cekernya empuk, ada sensasi kenyal-kenyal, dan bumbunya medok banget.

Cara simpan (biar tahan 1 bulan)

  1. Dinginkan dulu sampai benar-benar dingin (wajib!)

  2. Masukkan ke wadah food grade per porsi
    Teteh pakai 6 wadah ukuran 600 ml, biar sekali makan sekali habis (gak bolak-balik buka tutup).

Kalau masih panas terus ditutup:
➡️ uap air ngumpul
➡️ cepat rusak
➡️ kualitas turun

Setelah ditutup, langsung masuk freezer.
✅ Tahan sampai 1 bulan.

Kalau Teman Tehyung mau lebih awet lagi, setelah beku bisa divakum. Tapi karena ini berminyak, kadang vacuum sealer suka “narik minyaknya naik”, jadi Teteh lebih aman pakai wadah dulu.

Cara panasin (biar rasanya balik mantap)

  • Punya microwave: defrost

  • Gak punya: kukus sebentar

  • Atau panasin di wok/frypan

Kalau mau dimakan besok pagi:
➡️ pindahin dari freezer ke chiller semalaman
➡️ besok tinggal panasin

Penutup 🤍

Gimana Teman Tehyung… ternyata gampang banget kan bikin stok frozen ceker mercon tanpa tulang?
Yang paling Teteh suka: cekernya gak bau sama sekali, dan setelah dingin rasanya makin nendang.

Makasih ya udah baca sampai selesai. Wassalamualaikum 🤍


Read More

Pengalaman Pakai Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer — Satu Mesin, Banyak Fungsi

By  Februari 04, 2026  No comments


Assalamualaikum teman Tehyun…

Beberapa waktu terakhir ini teteh lagi kepikiran banget soal alat dapur. Soalnya makin ke sini, aktivitas masak makin padat — mulai dari bikin jus buat anak, halusin bumbu, cincang daging, sampai kadang pengen ngopi sendiri di rumah.

Dan jujur ya… biasanya semua itu butuh alat berbeda.

Blender beda.
Chopper beda.
Grinder kopi beda.

Ujung-ujungnya dapur penuh, colokan listrik habis, dan ribet bersihinnya 😅

Sampai akhirnya teteh nyobain Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer ini.

Dan setelah dipakai langsung, teteh ngerti kenapa produk ini lagi viral.

📦 Pengalaman Unboxing Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer

Begitu paket sampai, hal pertama yang bikin teteh tenang itu packing-nya.

Blender ini dikirim pakai double box:
– kardus luar coklat
– box putih di dalam

Jadi aman banget selama pengiriman.

Di dalam box, isinya lengkap:

✅ Mesin utama blender
✅ Gelas besar 1,5 liter
✅ Gelas chopper (buat daging / ayam / ikan)
✅ Gelas grinder kecil (kopi & bumbu kering)
✅ Beberapa jenis pisau sesuai fungsi
✅ Tongkat pendorong blender
✅ Buku petunjuk
✅ Kartu garansi resmi

Yang bikin teteh senang, produk ini punya garansi mesin 2 TAHUN. Biasanya alat dapur cuma 1 tahun, tapi ini langsung 2 tahun.

Ada juga QR code yang bisa discan buat lihat resep.

✨ Desain Aesthetic yang Bikin Dapur Makin Cantik

Teteh pilih warna putih dengan aksen gold.

Asli cakep banget 😍
Kalau ditaruh di kitchen counter keliatan bersih, modern, dan premium.

Menurut teteh, alat dapur yang aesthetic itu penting — karena bikin semangat masak dan dapur kelihatan lebih rapi.

Makanya cocok juga kalau mau dijadikan hadiah nikahan atau kado pindahan rumah.

🔥 Satu Mesin, Empat Fungsi

Ini alasan utama teteh tertarik sama Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer.

Dalam satu mesin, kita dapat:

🥤 Blender Jus

Pakai gelas besar 1,5L.
Bisa buat jus buah, smoothies, sayur, bahkan bumbu dalam jumlah banyak.

🧊 Ice Crusher

Ada pisau khusus buat es batu.
Hasilnya halus, cocok buat es serut, bingsu, atau minuman dingin.

🥩 Chopper Daging

Gelas khusus buat cincang ayam, daging, atau ikan.
Dan pisaunya beda sendiri, jadi nggak nyampur sama pisau buah.

Ini penting banget biar:
✔ jus nggak bau daging
✔ tetap higienis

☕ Grinder Kopi & Bumbu Kering

Gelas kecil buat kopi, lada, ketumbar, atau bumbu kering lainnya.

Lengkap banget kan?

🧼 Anti Bau & Lebih Higienis

Biasanya blender di rumah tuh suka bau walaupun sudah dicuci.

Nah yang bikin teteh nyaman pakai Mecoo ini karena:

✅ Material BPA Free (baby food grade)
✅ Anti bacterial & odorless
✅ Pisau terpisah sesuai fungsi

Jadi aman buat keluarga, termasuk anak-anak.

⚡ Low Watt Tapi Tetap Powerful

Daya listriknya cuma 300 watt.

Artinya:
✔ hemat listrik
✔ aman dipakai barengan sama rice cooker atau alat lain
✔ cocok buat rumah yang dayanya terbatas

Walaupun low watt, tenaganya tetap kuat buat es batu dan daging.

🦶 Anti Slip, Jadi Nggak Goyang

Bagian bawah mesin sudah ada kaki anti geser.

Pas dipakai, blender tetap stabil — nggak goyang-goyang walaupun lagi nge-blend es.

🧠 Kapasitasnya Pas Buat Keluarga Indonesia

Menurut teteh ini sudah disesuaikan banget sama kebutuhan rumah tangga:

– Gelas utama: 1,5 liter
– Wet mill: 450 ml
– Dry mill: 200 ml

Pas buat masak harian tanpa kebesaran.

💬 Pengalaman Pribadi Teteh Setelah Pakai

Sejak pakai Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer, teteh jadi:

✔ lebih jarang keluarin banyak alat
✔ dapur lebih rapi
✔ masak lebih cepat
✔ nggak ribet ganti-ganti blender
✔ nggak takut bau nyampur

Beneran satu mesin bisa ganti beberapa alat dapur.

Kalau teman-teman sering:

– bikin jus
– stok frozen
– halusin bumbu
– cincang daging
– ngopi di rumah

menurut teteh ini worth it banget.

🛒 Link Pembelian Resmi (Affiliate Teteh)

Kalau teman-teman mau beli yang asli + bergaransi resmi, teteh taruh link-nya di sini ya:

👉 Beli disini ya 

Lewat link ini:
✅ produk original
✅ garansi resmi
✅ bisa klaim kalau ada masalah (WAJIB rekam video unboxing ya)

Penutup 🤍

Buat teteh pribadi, Mecoo Most Aesthetic 4 in 1 Blender Ice Crusher Juicer ini bukan cuma blender.

Ini solusi dapur.

Satu mesin, banyak fungsi, desain cakep, listrik hemat, dan aman buat keluarga.

Semoga pengalaman teteh ini bisa bantu teman-teman yang lagi cari blender multifungsi buat rumah.

Kalau masih ada yang mau ditanyain, tulis di kolom komentar ya 🤍
Terima kasih sudah mampir ke blog teteh.


Kalo Masih bingung Tonton Video unboxing teteh ini ya : 



Read More

Stok Siwang (Terasi Bawang) Super Kriuk, Pedas Gurih, Tahan Lama — Cocok Buat Stok Ramadan!

By  Januari 30, 2026  No comments

 



Assalamualikum teman tehyun!

Kenapa baru tahu kalau ternyata kita bisa bikin lauk pendamping nasi yang tahan lama sampai sebulan di suhu ruang tanpa masuk freezer? 😭
Ini tuh tipe stok yang kalau lagi males masak, tinggal ambil 1–2 sendok… nasi hangat langsung auto nambah.

Hari ini Teteh mau tulis versi blog yang detail + informatif, biar Teman Tehyun bisa langsung praktek dan hasilnya kriuknya tahan, aromanya wangi, dan nggak lembek pas disimpan.

Alat yang Kepakai (biar kerjaan lebih sat-set)

  • Talenan + pisau tajam (biar irisan bawang tipis rapi)

  • Wok (buat sangrai terasi & tumis bumbu)

  • Blender / chopper (buat halusin cabe)

  • Stainless bowl, saringan, tisu serap minyak

  • Gelas ukur / wadah minyak (biar rapi)

  • Toples kaca/plastik food grade (buat penyimpanan)

Affiliate alat & bahan yang Teteh pakai (klik “Beli Disini”)

Bahan Resep Stok Siwang (Terasi Bawang)

🧄 Bahan utama bawang goreng kriuk

  • 2,5 kg bawang merah (sebelum dikupas)

  • 6 sdt garam halus

  • 2,5 sdm tepung maizena

🌶️ Bumbu tumis

  • 200 gr terasi (terasi basah dicincang dulu)

  • 20 siung bawang putih (±120 gr setelah kupas)

  • 100 gr cabe rawit

  • 50 gr cabe keriting + rawit iris

  • 4 sdm gula

  • 2 sdt garam

  • 1 sdm kaldu jamur

  • 1 sdm MSG (opsional)

Step 1 — Sangrai Terasi (Khusus Terasi Basah)

Kalau terasinya masih basah, ini wajib ya biar lebih awet.

  1. Iris-iris dan cincang terasi basah supaya gampang diaduk.

  2. Sangrai di wok tanpa minyak api kecil–sedang.

  3. Aduk terus sampai benar-benar kering (kalau basah bisa makan waktu lama).

  4. Angkat, sisihkan.
    Catatan: Kalau kamu pakai terasi yang sudah disangrai/dibakar atau terasi bubuk, step ini bisa diskip.

Step 2 — Masak Bumbu Tumis (Harus Matang & Harus Dingin)

Ini kunci supaya siwang nggak cepat “melempem”.

  1. Haluskan bawang putih + cabe rawit (boleh pakai blender).

  2. Tumis bumbu halus sampai matang.

  3. Masukkan irisan cabe (rawit + keriting), aduk.

  4. Masak sampai bumbu benar-benar matang dan “keluar minyak”.

  5. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan MSG (opsional). Aduk rata.

  6. Matikan api dan biarkan bumbu dingin total di wajan.

Ingat ya: bumbu panas + bawang goreng = auto lembek. Jadi sabar dulu.

Step 3 — Bikin Bawang Goreng Super Kriuk (Ini Inti Utamanya)

1️⃣ Rendam air hangat (5 menit)

  • Siram bawang merah dengan air hangat, diamkan 5 menit.

  • Fungsi: bikin kulit gampang lepas + mengurangi perih saat ngupas.

  • Jangan kelamaan direndam biar bawang tidak kebanyakan menyerap air.

2️⃣ Kupas dan bilas sekali

  • Kupas bawang sampai bersih.

  • Bilas 1 kali saja, tiriskan.

3️⃣ Iris tipis + garami, diamkan

  • Iris tipis (ini kunci kriuk).

  • Tambahkan 6 sdt garam halus, aduk rata.

  • Diamkan minimal 30 menit (kalau bisa lebih lama) sampai air bawang turun.

Ini yang bikin bawang nanti jadi kriuk ringan, bukan kriuk “berat” kayak gorengan.

4️⃣ Taburi maizena

  • Setelah air bawang turun, taburkan 2,5 sdm maizena.

  • Aduk sampai maizena melapisi bawang merata.

5️⃣ Goreng sampai kuning keemasan (jangan coklat!)

  • Panaskan minyak banyak (deep fry lebih rata).

  • Goreng bawang api sedang, jangan terlalu penuh di wajan.

  • Angkat saat warna kuning keemasan (bukan coklat).

  • Tiriskan di saringan + hamparkan di nampan beralas tisu.

Bawang itu walau sudah diangkat, masih “lanjut matang” dari panasnya. Kalau nunggu coklat, ujungnya pahit.

Step 4 — Campur Semua (Wajib Sama-sama DINGIN)

Setelah:

  • bawang goreng benar-benar dingin dan minyaknya sudah turun, dan

  • bumbu tumis benar-benar dingin, dan

  • terasi sangrai sudah siap,

Baru ya kita campur:

  1. Campurkan bumbu tumis dingin + terasi sangrai dulu, aduk rata.

  2. Masukkan bawang goreng dingin, aduk pelan tapi merata sampai bumbu nyatu.

Kalau mau lebih awet, bisa tiriskan bawang lebih maksimal (pakai spinner lebih mantap), tapi tanpa itu pun tetap bisa—asal kering dan dingin.

Cara Simpan Biar Awet & Tetap Kriuk

  • Masukkan ke toples kering (kaca/plastik food grade).

  • Tutup rapat setiap habis ambil.

  • Ambil pakai sendok kering & bersih (jangan pakai tangan).

  • Simpan di suhu ruang.

✅ Klaim tahan: ± 1 bulan di suhu ruang
Dengan catatan: semua komponen wajib kering + dingin sebelum dicampur.

Cara Makan Paling Nikmat

  • 1–2 sendok siwang + nasi hangat, aduk-aduk… selesai.

  • Tambah telur dadar / tempe / ayam goreng? Beuh makin naik kelas.

  • Buat yang nggak suka terasi: bisa skip terasi jadi versi “bawang pedas gurih” buat taburan.

Buat yang masih bingung cara buat siwang atau terasi bawang, silahkan simak video cara membuat siwang (terasi bawang) ala Asahid Tehyung dibawah ini :
Read More

Es Gabus Viral: Bukan dari Gabus, Tapi Teksturnya Bikin Nostalgia

By  Januari 29, 2026  No comments


Assalamualaikum, teman Tehyun 🤍
Akhir-akhir ini jajanan es gabus lagi viral lagi. Banyak yang penasaran—bahkan ada yang mikir es ini benar-benar dibuat dari gabus. Nah, di artikel ini teteh jelasin lengkap, runut, dan jujur: mulai dari bahan, proses, tekstur, sampai tips kalau mau jualan. Jadi setelah baca ini, insyaAllah nggak bingung lagi ya.

Apa Itu Es Gabus?

Walaupun namanya es gabus, sama sekali tidak pakai gabus. Nama “gabus” cuma istilah karena teksturnya setelah dibekukan itu empuk, berpori, dan mirip spons/gabus saat digigit.
Es ini adalah jajanan jadul yang hits sekitar tahun 80–90an, dulu sering ditemuin di depan sekolah dengan warna merah, kuning, hijau yang mencolok.

Bahan utamanya adalah tepung hunkwe (tepung kacang hijau), bukan kedelai ya—teteh lurusin biar nggak salah paham 😊

Bahan Es Gabus Viral

  • 240 gr tepung hunkwe

  • 300 gr gula pasir

  • 50 gr susu bubuk full cream

  • 1200 ml air

  • 200 ml santan instan

  • Sejumput garam

  • Pewarna makanan / pasta rasa secukupnya (merah, kuning, hijau)

Cara Membuat Es Gabus (Step by Step, Anti Gagal)

1️⃣ Campur Bahan Dasar

Masukkan gula pasir, susu bubuk, air suhu ruang, aduk sampai benar-benar larut.
Gunakan whisk supaya lebih cepat dan halus.

2️⃣ Tambahkan Santan & Tepung Hunkwe

Masukkan 200 ml santan dan tepung hunkwe.
Aduk rata sebelum dimasak.
👉 Penting: jangan langsung dimasak kalau masih bergerindil.

3️⃣ Bagi Adonan & Beri Warna

Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

  • Merah: bisa pakai pasta stroberi

  • Kuning: pewarna cair

  • Hijau: pewarna cair

Aduk tiap adonan sampai warnanya rata.

4️⃣ Masak Berlapis

  • Masak satu warna terlebih dahulu di sauce pan

  • Aduk terus sampai mengental dan meletup kecil

  • Masak ±1 menit setelah kental supaya benar-benar matang

  • Tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik, ratakan

Ulangi langkah yang sama untuk warna ke-2 dan ke-3.
👉 Tips: harus langsung dicetak, karena adonan cepat mengeras.

5️⃣ Dinginkan & Potong

Diamkan di suhu ruang sampai benar-benar dingin (beberapa jam).
Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.
Lapisi pisau dengan plastik supaya nggak lengket.

6️⃣ Bungkus & Bekukan

Bungkus tiap potongan dengan plastik supaya tidak saling menempel.
Bekukan minimal 5 jam atau semalaman.

Tekstur & Rasa Setelah Dibekukan

Walaupun dibekukan lama, es gabus tidak keras seperti es batu.
Saat digigit:

  • Empuk

  • Lembut

  • Manis gurih

  • Ada sensasi “kenyot” khas jajanan jadul

Inilah alasan kenapa dinamakan es gabus—bukan dari bahannya, tapi dari sensasi teksturnya di mulut.

Aman & Legal Kalau Mau Jualan?

✅ AMAN dan LEGAL
Karena:

  • Tidak mengandung gabus asli

  • Bahan pangan semua

  • Nama hanya istilah tradisional

Bahkan cocok banget untuk:

  • Jajanan anak

  • Jualan frozen

  • Nostalgia keluarga

Tips dari Teteh

  • Kalau mau lebih ringan, santan bisa dikurangi jadi 100 ml

  • Wajib aduk rata sebelum dimasak

  • Jangan skip plastik di loyang, biar gampang dikeluarin

  • Simpan frozen, ambil seperlunya

Rekomendasi Alat & Bahan (Affiliate)

Kalau mau bikin lebih rapi dan praktis, ini alat yang teteh pakai dan rekomendasikan. Tinggal klik “beli disini” ya 👇

Kalau teman-teman kangen jajanan jadul yang simple, murah, dan bikin nostalgia, es gabus ini wajib dicoba 🤍
Silakan di-recook di rumah, atau dijadikan ide jualan juga boleh banget.

Semoga bermanfaat ya,
Salam hangat dari teteh


Kalo masih bingung cara buatnya coba cek Video Cara membuat es gabus di bawah ini ala Asahid Tehyung ! :

Read More