Assalamua'laikum teman-teman teteh! semoga kalian dalam keadaan sehat selalu. Hari ini teteh share resep roti jabrig yang merupakan salah satu makanan khas Bandung. Roti ini dinamakan roti jabrig karena kejunya dibuat jabrig atau gondrong diparut memanjang. Kalian bisa pakai macam-macam isian untuk roti jabrig ini. Untuk resep roti jabrig yang aku share ini menggunakan isian cream cheese homemade. Cara membuat creamcheese-nya juga akan aku share disini. Simak resep dan cara pembuatannya ya!
Bahan creamcheese Homemade :
300 gr keju chedar atau milky soft
200 ml susu cair fullcream
Bahan Biang roti :
1 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instan
140 ml air hangat kuku
Bahan adonan :
250 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir kuning telur
1 sdm margarin
Cara Membuat Creamcheese homemade:
Lelehkan keju dan susu cair
Parut keju sebelum dilelehkan. Lelehkan keju dan susu cair sambil terus diaduk-aduk. Lelehkan sampai keju meleleh dan menyatu bersama susu cair.
Cara membuat roti jabrig:
Buat biang roti
Campurkan gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan air hangat suam-suam kuku. Aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga berbuih. Maksud dari air suam kuku adalah air hangat yang mendekati dingin. Jangan gunakan air yang terlalu panas untuk mencegah ragi menjadi mati atau tidak aktif.
Aduk rata tepung terigu, baking powder dan garam menjadi satu. Tambahkan bahan biang dan margarin.
Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata.
Istirahatkan adonan
Letakan adonan di wadah yang sudah dioles margarin. Olesi permukaan adonan dengan margarin agar tidak kering. Tutup dan istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat.
Gilas adonan dengan rolling pin
Agar tidak lengket, bubuhkan sedikit tepung terigu di adonan sebelum digilas. Gilas adonan hingga menyatu dan kalis.
Bagi dan istirahatkan adonan
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan selama 10 menit agar adonan agar rileks. Disini aku bagi sekitar 50 gr untuk tiap bagiannya.
Berikan isian
Bulat-bulatkan dan pipihkan adonan yang sudah diistirahatkan. Berikan isian creamcheese homemade. Pastikan roti tertutup rapat agar isiannya tidak bocor. Tutup dan diamkan kembali hingga mengembang 2x lipat
Panggang di oven
Olesi bagian atas roti dengan susu evaporasi sebelum roti dipanggang. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Roti dipanggang dengan suhu 180°C api atas bawah selama 15 menit. Segera oleskan margarin setelah roti dipanggang agar rotinya tetap lembut.
Berikan toping
Oleskan sisa creeamcheese dibagian atas roti. Tambahkan parutan keju memanjang agar hasilnya jabrig.
Untuk cara pembuatan roti jabrig yang lebih jelas, kalian bisa lihat video ini :
Terimakasih sudah mampir. Semoga resepnya bermanfaat
#rotijabrig #rotiviral #reseproti #donat jabrig #Bandung
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar