Bahan Kuah :
- 500 ml air
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah gula merah, iris-iris
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Biang :
- 125 gram tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 250 ml air
Tambahan :
- 150 gram tepung tapioka
- 50 ml air
Bahan Pelengkap :- 1 batang irisan daun bawang
- Jeruk nipis
- Cabe bubuk
Resep yang mungkin kalian sukai:
Cara Membuat:
- Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan dan sedikit air.
- Didihkan 500 ml air, kemudian tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bumbu larut. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam untuk bumbu halus bahan biangnya.
- Aduk rata dan campur tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu halus bahan biang tadi sambil diberi sedikit-demi sedikit air.
- Masak bahan biang sambil terus diaduk-aduk sampai teksturnya menyerupai lem.
- Campurkan sedikit demi sedikit 150 gr tepung tapioka ke bahan biang yang sudah dipindahkan ke wadah.
Cubit dan tarik-tarik adonan hingga terlepas tanpa harus diulen. Lakukan sampai tepung tapiokanya habis.
- Masukkan air sambil ditarik dan di cubit-cubit kembali dengan tujuan cirengnya krispy di luar dan lembut didalam.
- Bentuk adonan dengan menyatukan adonan yang berhamburan, tekan bagian tengahnya agar menempel.
- Goreng dengan api kecil sampai cirengnya matang.
- Sajikan bersama kuah yang tadi sudah kita buat. Beri perasan jeruk nipis dan taburkan daun bawang untuk rasa yang lebih nikmat
Untuk cara pembuatan yang lebih jelasnya, silahkan lihat video dibawah ini :
Postingan
