Assalamualaikum teman-teman teteh! Kali ini teteh akan membuat bika ambon yang enak dan berserat bagus. Sebelumnya teteh pernah buat Bika ambon versi mini dengan menggunakan cetakan kue lumpur, jadi sekarang teteh buat bika ambon ukuran biasa versi panggang di oven. Jangan terlebih dahulu supaya seratnya menjadi cantik. Langsung aja yuk siapkan bahan-bahannya.
Campuran Santan:
- 500 ml santan ( aku pake 200 ml santan instan+ air )
- 2 batang serai, digeprek
- lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt kunyit bubuk ( bisa ganti 2 ruas kunyit parut )
- 120 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm ragi instan
- 1 sdt pewarna kuning
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt pasta vanila
- 80 gr kental manis putih
- 100 gram margarin, dicairkan
Cara membuat :
- Masak santan bersama serai, daun jeruk, daun pandan, dan kunyit hingga mendidih. Angkat, saring dan tunggu hingga dingin.
- Siapkan wadah bersih dan aduk rata tepung terigu, tapioka dan ragi instan. Campur sambil diayak.
- Tuang campuran santan tadi ke campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit pewarna kuning dan aduk hingga tercampur rata.
- Tutup kain dan diamkan 20 menit.
- Mixer gula,telur dan pasta vanila. Mixer hingga gula larut dan masukkan hasilnya ke adonan. Aduk rata.
- Masukan kental manis dan aduk rata kembali.
- Tambahkan dan aduk rata dengan margarin cair .
- Tutup kembali dengan kain selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, siapkan loyang dan olesi minyak. Panaskan oven sambil memanaskan loyang didalamnya. Panaskan selama 15 menit suhu 180°C.
- Tuang adonan di loyang yang sudah dipanaskan. Panggang selama 30-40 menit suhu 165° api bawah dengan pintu oven dibiarkan sedikit terbuka. Aku ganjel pake tusuk gigi untuk rak oven bawah.
- Pindahkan pindahkan ke rak tengah setelah 40 menit. Gunakan api atas-bawah selama 15-20 menit dengan suhu yang sama. Biarkan pintu oven tertutup sepenuhnya. Sesuaikan suhu dan waktu memanggang dengan karakteristik oven masing-masing.
- Cek kematangan dengan cara tes tusuk. Kalo sudah matang, biarkan bika ambon hingga dingin di dalam loyang.
- Keluarkan bika ambon dari loyang bagian atas bisa alasi kertas roti agar tidak menempel.
- Bika ambon dengan serat super cantik siap disajikan.
Untuk tutorial lengkapnya silahkan lihat disini:
Terimakasih sudah mampir. Semoga bermanfaat
#bikaambon #baking #kuetradisional #jajananpasar
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar