Bolu karamel biasa juga dikenal dengan nama lain bolu sarang semut. Dinamakan bolu sarang semut karena tampilannya yang berserat dan berpori menyerupai sarang semut.
Keberhasilan membuat bolu karamel ini terletak dari cara pembuatan karamelnya jadi kita harus hati -hati saat membuat karamelnya. Tidak boleh gosong nanti akan pahit dan tidak boleh digunakan saat panas-panas. Agar tidak penasaran, ini dia resep bolu karamel dan bahan-bahannya!
Bahan-bahan:
-100 ml susu kental manis putih
-250 gram gula pasir
-250 ml air panas
-75 gram tepung tapioka
-75 gram tepung terigu
-3 butir telur
-1/2 sdt baking soda
-1/2 sdt baking powder
- 100 gram margarin yang dicairkan (aku pake blueband cake n cookie)
Cara membuat:
- Panaskan gula pasir diatas wajan dengan api kecil untuk membuat karamelnya. Jangan aduk gulanya sampai jadi karamel. Boleh diaduk sesekali jika sudah ada sebagian gula yang meleleh agar bagian bawah tidak gosong.
- Tuang air panas pelan-pelan sambil diaduk sampai gula larut. Biarkan mendidih lalu angkat dan dinginkan.
- Campur telur dan susu kental manis dengan whisker sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder dan soda kue ke dalam campuran telur sambil terus diayak. Tuang dan aduk rata secara bergantian dan bertahap dengan karamel sampai habis.
-Tambahkan dan aduk rata bersama margarin cair.
-Tuang adonan kue ke dalam loyang ukuran 22*10*7 yang sudah dioles tipis margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan sambil disaring agar tidak ada yang masih bergerendil.
- Panggang dengan suhu 175°C di rak bawah selama 30 menit.
- setelah itu, pindahkan ke rak tengah dengan api atas bawah selama 10 menit.
-Tes kematangan dengan cara tes tusuk. Bolu sudah matang jika sudah tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi
- Dinginkan dan keluarkan dari loyang
Tips:
Karamel juga tidak boleh digunakan saat masih panas. Karamel harus digunakan saat benar-benar dingin agar soda kue dan baking powder tidak mati saat dicampur adonan.
Itu dia cara membuat bolu sarang semut atau bolu karamel. Untuk pembuatan bolu karamel yang lebih jelasnya, silahkan lihat video ini:
Terimakasih sudah mampir. Semoga bermanfaat.
#bolukaramel #karamel #sarangsemut
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar