Kalian pernah denger atau mencoba floating island? floating island adalah salah satu hidangan penutup yang berasal dari Prancis. Rasa dessert ini sedikit mirip puding tapi lebih lembut. Dinamakan floating island karena bentuk maringue yang mirip pulau mengapung di saus vanillanya. Biar ngga penasaran, silahkan recook resep ini!
Bahan Vanila Sauce :
- 500 gr susu fullcream
- 6 butir kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 5 gr pasta vanila
- 7 gr maizena
Bahan Meringue :
- 200 gr gula pasir
- 150 gr putih telur
- 1 gr cream of tar tar / 2 gr perasan jeruk nipis
Topping :
- Meises series
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat vla :
- Panaskan susu dan gula pasir hingga gula larut.
- Campur kuning telur, pasta vanila, maizena. Tambahkan sedikit rebusan susu aduk rata.
- Tuang kembali ke rebusan susu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Lalu dinginkan sebelum digunakan.
Cara membuat meringue :
- Kocok putih telur dan jeruk nipis hingga sedikit berbusa
- Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku dan gula pasir larut
- Didihkan air, cetak meringue menggunakan scope ice cream ukuran sedang lalu rebus selama 1 menit atau hingga meringue kaku/mengeras, kemudian tiriskan
Penyajian :
- Tuangkan vanilla Sauce
- Masukkan 2 buah meringue yang sudah direbus dan ditiriskan
- Beri taburan Ceres Meises Classic
Udah jadi deh floating islandnya,mau lebih tau cara buatnya,yuk langsung ajatonton fidionya
Terimakasih,semoga bermanfaat
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar