Teteh coba kasih buah durian ini ke anak-anak karena ini merupakan salah satu buah favorit Teteh. Seneng banget pas anak kedua suka durian dan minta nambah lagi. Tapi Teteh sedih pas anak pertama ngga mau coba sedikitpun karena dia emang cukup pemilih untuk soal makanan. Jangankan durian, untuk makanan pokok seperti nasi saja dia tidak suka. Terus gimana makannya? Biasanya Teteh akalin dengan roti atau buah-buahan.
Karena dia ngga suka makan durian langsung, akhirnya Teteh coba untuk buat dessert box yang merupakan salah satu makanan kesukaan Dia. Langsung aja yuk simak resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan brownies :
- 4 butir telur
- 80 gr terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 35 gr cokelat bubuk
- 120 gr mentega
- 75 gr coklat (DCC)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanila extract
- 1 sdt SP
Bahan-bahan vla durian :
- 400 gr daging durian
- 400 ml susu cair full cream
- 25 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm mentega
Bahan-bahan chocolate ganache :
- 250 ml whipecream cair
- 100 gr Dark chocolate
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat durian dessert box :
Brownies
- Didihkan air dan tim mentega bersama coklat yang sudah dipotong-potong . Tim hingga coklat dan mentega meleleh.
- Didihkan air dan tim mentega bersama coklat yang sudah dipotong-potong . Tim hingga coklat dan mentega meleleh.
- Campurkan telur, gula pasir, SP dan vanila. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga putih mengembang.
- Setelah mengembang putih, matikan mixer dan tuangkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil di ayak. Aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan lelehan coklat dan mentega tadi. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang ukuran 20 X 20 cm yang sudah dioles tipis margarin dan dialasi kertas roti.
- Tuang adonan ke loyang ukuran 20 X 20 cm yang sudah dioles tipis margarin dan dialasi kertas roti.
- Kukus selama 45 menit dengan api kecil cenderung sedang. Pastikan untuk menggunakan kukusan yang sudah dipanaskan hingga mendidih.
- Cek kematangan dengan tes tusuk sebelum mengangkat brownies. Jika tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi, artinya brownies sudah matang.
Vla durian
- Pisahkan daging durian dari bijinya. sisihkan.
- Campuran tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam dan susu cair. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Campuran tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam dan susu cair. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Masukkan kuning telur, pasta vanilla dan mentega. Aduk rata dan masak hingga menjadi lembut dan mentega meleleh.
- Setelah mentega meleleh, masukkan durian. Aduk rata sebentar, lalu matikan api dan angkat.
- Setelah mentega meleleh, masukkan durian. Aduk rata sebentar, lalu matikan api dan angkat.
Whippedcream
Kocok whippedcream dan air es sesuai takaran yang ada di kemasan. Mixer hingga mengembang kaku.
Chocolate ganache
campurkan coklat yang sudah dipotong-potong dan whippecream cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
Plating durian dessert box
- Potong brownies mengikuti ukuran box, lalu belah menjadi dua bagian. Disini Teteh menggunakan box ukuran 10 x 10 x 5,5 cm
- Potong brownies mengikuti ukuran box, lalu belah menjadi dua bagian. Disini Teteh menggunakan box ukuran 10 x 10 x 5,5 cm
- Susun cake di box, tambahkan vla durian, whippecream yang sudah dikocok, dan coklat ganache untuk layer berikutnya. Pastikan chocolate ganache sudah dingin sebelum dituang ke atas whippedcream.
- Dessert box siap disajikan. Simpan di kulkas untuk rasa yang lebih enak.
Sudah jadi deh durian dessert box nya! Hasilnya dapat 6 box. Jujur ini enak banget sampai aku nambah berkali-kali. Rasa manisnya pas dan gak bikin eneg, creamnya lembut dan browniesnya lembut. Aku lebih suka rasa dessert box ini setelah didinginkan dibandingkan sebelum dingin. Untuk lebih jelasnya, kalian bisa lihat video ini:
Terimakasih sudah mampir. Semoga resepnya bermanfaat!
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar