Assalamu'alaikum Teman-teman,Hari ini teteh punya udang dan bihun di rumah. Nah teteh akan share resep makanan ala ala Thailand dari udang ini, kalian simak resepnya sampai akhir ya, karena ini rasanya super enak dan cara buatnya gampang banget.
Bahan pan seared ayam:
- 100 gr dada ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm daun ketumbar, cincang
Bahan - bahan sayuran :
- 1 buah tomat
- 1 batang celery
- 1 buah bawang bombay
Bahan marinasi udang :
- 6 ekor udang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt minyak
Bahan marinasi bihun :
- 50 gr bihun
- 10 gr ebi, disangrai
- 2 siung bawang putih, cincang
- 15 gr palm sugar
- 4 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm Thai Chili sauce
Topping :
Kacang tanah panggang
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat :
- Pertama siapkan dulu daging ayam, kemudian marinasi dengan garam, lada hitam, daun ketumbar. marinasi sekitar 30 menit.
- Sambil menunggu ayam dimarinasi, sekarang siapkan tomat, kemudian belah 2 tomatnya.
Buang bijinya, lalu iris-iris ya. Iris dengan potongan seperti ini.
-Siapkan juga celery atau seledri import, sisihkan kulit luarnya menggunakan peeler lalu iris.
-Sekarang siapin bawang bombai dan diiris juga ya, kemudian sisihkan.
-Kemudian bersihkan udang, sisihkan bagian kepala dan kulitnya. Sisakan bagian ekor. Belah bagian punggung bisa menggunakan garpu bisa juga pake pisau.sisihkan kotorannya. Lakukan hal yang sama pada semua udangnya ya.
-Setelah udang dibersihkan kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
-Rebus sebentar saja hingga berubah warna.
-Setelah berubah warna segera angkat dan masukan air es tujuannya supaya proses pematangan tidak berlanjut. Rendam sebentar aja ya.
-Selanjutnya segera keringkan udang bisa dikeringkan dengan menggunakan tisu seperti ini.
-Setelah udang dikeringkan selanjutnya siapkan garam, lada dan minyak aduk-aduk hingga tercampur rata.
-Sekarang masukin deh udang yang sudah kita rebus tadi aduk hingga tercampur rata dengan bumbu ya setelah itu sisihkan.
-Oke deh sekarang kita masak ayamnya. Panaskan minyak sedikit saja kemudian masak ayamnya hingga berubah warna ya.
-Kemudian kita angkat ayamnya lalu kita iris-iris.
-Karena tadi kita sudah masak udang sama ayamnya selanjutnya kita akan buat bumbu marinasi untuk bihunnya. Langkah pertama siapkan ebi lalu sangrai ebinya sampai benar-benar kering dengan api kecil atau kurang lebih sekitar 10 menit ya.
-Kemudian masukkan ebinya ke dalam blender dan haluskan
-Sampai halus seperti ini ya. Kemudian tuang ke wadah.
-Selanjutnya siapkan 2 siung bawang putih kemudian cincang.
-Siapkan juga 1 batang wansui atau daun ketumbar lalu cincang halus ya
-Setelah itu campurkan bawang putih dan daun ketumbar dengan ebi yang sudah dihaluskan.
-Tambahkan gula palem kemudian tambahkan juga kecap ikan. Aduk rata.Jika masih terlalu kental bisa kalian Tambahkan lagi ya untuk kecap ikannya. Aduk terus hingga tercampur rata. Kemudian masukkan Chili saus ya. Aduk rata.
- Masukkin deh irisan bawang bombay, tomat dan celery. Aduk rata.Sekarang siapkan bihun kemudian siram dengan air panas tunggu sekitar 1 menit.
-Setelah direndam 1 menit kemudian angkat dan tiriskan masukkan ke dalam air dingin
-Tinggal campurin deh bihun yang sudah kita dengan bumbu yang sudah kita buat tadi aduk-aduk sampai tercampur rata ya.
-Sajikan dipiring bersama irisan ayam, udang, Irisan lemon, sedikit parsley dan taburan kacang tanah yang sudah dioven.
Glass salad Thai siap disajikan selamat mencoba ya. Untuk resep lebih jelasnya kalian bisa lihat video di bawah ini. Terimakasih sudah menyimak sampai selesai teman-teman. Wassalamualaikum.
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar