Resep Lengkap Steak Daging dengan Saus Jamur dan Side Dish

Assalamualaikum teman-teman , teteh masih punya daging nih, dan kali ini teteh mau share ke kalian resep Steak daging lengkap dengan Saus Jamur yang sangat lezat. ada bonus juga Resep side dish bake potato dan tumis sayuran yang pastinya cocok disajikan dengan steak. Jadi simak resepnya sampai selesai ya teman-teman. 

Bahan :

- 250 gr beef rib eye

- minyak secukupnya

Bahan marinasi daging :

- 1/2 sdt garam 

- 1/2 sdt lada hitam

- 1/2 sdt kaldu bubuk (teteh pakai knorr) 

- 1/2 sdt jintan

- 1/2 sdt paprika bubuk

- 1/2 sdt bawang bombay bubuk

- 1/2 sdt bawang putih bubuk 

- 1/2 sdt tyme 

- 1 batang Rosemary, cincang

Bahan bake potato :

- 3 buah kentang

- 1 sdt garam

- 1 sdt lada hitam bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 siung bawang putih cincang 

- 3 sdm minyak

- alumunium foil secukupnya

Bahan side dish :

- 1 sdm mentega

- 1/2 buah bawang bombay

- 3 siung bawang putih cincang

- 100 gr baby buncis

- 2 buah wortel

- 1/2 sdt (garam, lada hitam, kaldu bubuk, gula pasir)

Bahan mushroom Sauce :

- 250 ml demiglace ( bisa ganti air kaldu / air )

- 1 sdm mentega

- 1/2 buah bawang bombay

- 3 siung bawang putih cincang 

- 100 gr jamur champignon, slice

- 1/2 sdt ( garam, lada hitam, kaldu bubuk)

Bahan demiglace:

- 400 gr tulang daging sapi

- 1 sdm mentega

- 2 buah bawang Bombay, potongan besar

- 5 siung bawang putih, geprek

- 1 buah wortel, potong Chunky 

- 1 batang celery import

- 2 sdm pasta tomat

- 2 sdm tepung terigu 

- 1 lembar bayleave 

- 1 sdm tyme

- 3 liter air

Cara membuat demiglace alias induk saus

*Oven tulang daging suhu 200° api atas bawah selama 40 menit atau hingga kecoklatan

*Panaskan mentega, tumis bawang Bombay/bawang putih/wortel/celery sekitar 1 menit.

*Masukkan pasta tomat, aduk rata

*Masukkan tepung terigu, aduk rata

*Masukkan air,tyme dan bayleave. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut 

Resep yang mungkin kalian suka : 

• BAKSO SAYUR, Lebih Enak Membuat Bakso Dari Sayuran Ini
• SELIMUTI DAGING DENGAN ADONAN, HASILNYA CANTIK DAN ENAK BANGET
• CUKUP ADUK SEMUA BAHAN, GORENG dan JUAL, RASANYA ENAK BANGET!!

Cara membuat:

Pertama kita siapkan terlebih dahulu beef nya ya,, kalian bisa menggunakan sirloin, tenderloin atau rib eye seperti yang teteh gunakan

Kemudian untuk bumbu marinasinya, kita campurkan garam dengan lada hitam, kaldu bubuk (teteh pakai knorr), kemudian tambahkan jintan, paprika bubuk, bawang bombay bubuk, bawang putih bubuk dan tyme untuk aromatiknya

Selain Tyme, kita siapkan satu tangkai Rosemary. Sisihkan daun dari tangkainya kemudian cincang.

Setelah dicincang, campurkan Rosemary dengan bahan bumbu marinasi tadi ya.

Setelah itu aduk rata dan sekarang bumbu siap untuk digunakan.

Oleskan bumbu secara merata pada daging yang akan kita grill. setiap sisi kita balurkan ya secara merata. Marinasi daging sekitar 30 menit supaya bumbu lebih meresap.

Sambil nunggu daging dimarinasi, siapkan kentang yang sudah dicuci bersih, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu

Setelah ditusuk-tusuk beri garam, lada hitam, kaldu bubuk dan bawang putih cincang. 

Aduk rata hingga bumbu menyelimuti kentang yang sudah dicuci bersih ya

Siapkan alumunium foil, kemudian letakkan kentang di bagian tengah. Oleskan minyak di seluruh bagian kentang

Kemudian lipat-lipat alumunium foil dan bungkus kentang hingga rapat

Sekarang panggang kentang dengan oven di suhu 200° selama 30 menit atau hingga matang

Siapkan bawang bombay, kemudian slice bawang Bombay nya

Siapkan juga buncis, lalu potong memanjangSiapkan wortel, teteh pake 2 buah wortel. Potong-potong wortel. Agar sama dengan buncis, wortelpun teteh potong memanjang.

Selanjutnya didihkan air taburkan sedikit garam kemudian masukkan buncis dan wortel yang sudah dipotong-potong. Nah, ini kita rebus sekitar satu menit aja ya.

Setelah direbus, kemudian Langsung angkat dan masukkan ke dalam air es tujuannya supaya sayuran tetap crunchy.

Sekarang panaskan mentega.Tumis bawang bombay hingga layu

Masukan bawang putih cincang, tumis hingga harum

Masukkin deh sayuran yang sudah direbus sebentar tadi. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sekitar 1 menit. Angkat dan sisihkan.

Sekarang kita buat saus pelengkapnya dulu ya, kita buat mashroom Sauce. Lelehkan mentega

Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu

Masukkan bawang putih dan tumis sampai wangi

Sekarang masukkan jamur champignon yang sudah di iris.

Tumis jamur hingga berwarna kecoklatan ya

Lalu masukkan demiglace yang bisa kalian buat sendiri di rumah, resepnya teteh tulis di deskripsi ya untuk demiglace nya. Jadi demiglace ini adalah induk saus yang bikin tambah enak rasa sausnya.Kalo misalkan teman-teman ngga ada demiglace, bisa pakai air kaldu saja atau air biasa juga boleh ya jadi sesuaikan selera.

Tambahkan seasoning seperti garam, gula dan lada bubuk secukupnya.Reduce hingga berkurang dan sedikit mengental. Koreksi rasa, jika sudah pas. Angkat dan matikan apinya.Mushroom Sauce siap digunakan.

Setelah membuat saus dan side dish, oleskan minyak pada rib eye yang sudah di marinasi

Lalu panggang dengan menggunakan grill pan. Grill beef rib eye dengan kematangan sesuai selera. Jika daging memiliki ketebalan sekitar 1 inc dan ingin kematangan medium rare bisa kalian gunakan waktu sekitar 2 menit tiap sisinya. Jadi waktu memanggang tergantung ketebalan daging yang digunakan ya.Terlalu lama memasak daging akan menghasilkan daging yang keras dan alot.

Setelah daging matang angkat. Dan resting sebelum disajikan tujuannya supaya daging lebih juicy.

Sebelum bake potato disajikan. Tekan-tekan supaya bentuknya lebih bulat. Kemudian belah dengan tanda plus tapi tidak sampai bawah.Tekan bake potato.

 Lalu taburkan potongan keju. Tambahkan plain yoghurt. Potongan smoke beef yang sudah dipanggang hingga kering. Terakhir taburkan parsley

Siapkan hot plate atau piring saji, sajikan daging bersama bake potato, tumisan sayur. Terakhir mushroom Sauce

Udah jadi deh grill rib eye nya, waktunya kita cobain. Kita siramkan sausnya lalu potong dagingnya. Yummy rasanya enak banget. Dagingnya empuk dan juicy . Dipadukan dengan kentang dan sayuran bikin makin lengkap rasanya. Serasa makan di resto mewah. Cobain yuk biar ngga penasaran. Untuk resep lebih jelasnya kalian bisa lihat di bawah ini. Terimakasih wasalamualaikum