Bahan-bahan Soto Bandung :
- 1 buah tulang sumsum
- 300 gr daging sengkel
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 2 btg sereh, geprek
- 4 lbr daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Pelengkap:
- 1 buah lobak
- Kacang kedelai goreng
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bawang goreng
- emping goreng
- limo
- sambal dan kecap manis
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat Soto Bandung :
- Pertama buang kulit dan ujung lobak. Iris lobak menjadi segitiga kemudian cuci bersih.
- Rebus lobak 1 menit di air yang sudah mendidih. Angkat dan rendam di air es agar tekstur lobak tetap renyah.
- Didihkan air, kemudian rebus tulang sumsum dan daging sengkel yang sudah dipotong potong. Rebus selama 1-3 menit sampai mengeluarkan buih seperti ini. Buang air rebusan pertama karena proses rebus ini bertujuan untuk membersihkan daging sengkel dan tulang sumsum.
- Cuci bersih daging sengkel dan tulang sumsum yang sudah direbus tadi.
- Tutup ujung tulang sumsum dengan plastik tahan panas yang diikat benang kasur. Ini bertujuan agar isi sumsum tidak berhamburan saat direbus.
- Siapkan 2 liter air, rebus tulang sumsum dan daging sengkel hingga empuk.
- Sambil merebus, tumis bumbu halus yang terdiri dari 6 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih.
- Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan bumbu yang sudah di rebus tadi ke rebusan sumsun dan tulang sengkel. Rebus hingga kuah sedikit menyusut.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata dan matikan api.
- Sajikan daging segkel dan kaldu sapi dengan pelengkap seperti yang tertera di resep.
Mudahkan cara membuatnya? Jika penjelasan diatas masih kurang, silahkan tonton video cara membuat soto bandung berikut ini :
Terimakasih sudah mampir! Semoga resepnya bermanfaat ^ ^
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar