Assalamualaikum temen-temen! Kali ini Teteh akan share resep kue talam gula merah yang legit, gurih dan super lembut. Dinamakan kue talam karena dahulu kue ini diletakan di loyang bulat tanpa kaki yang dinamakan talam. Tekstur lengket dan lentur dari kue ini memiliki filosopi manusia yang penuh kekentalan dan kekerabatan. Simak resep dan cara membuat kue talam gula merah ini
Bahan Lapisan gula merah :
- 170 gr Gula Merah
- 2 ikat daun pandan
- 125 gr Tepung Beras
- 30 gr Tapioka
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
Bahan Lapisan putih :
- 75 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioca
- 400 ml santan
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/4 sdt garam
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat kue talam gula merah :
- Pertama iris gula merah terlebih dahulu.
- Campurkan irisan gula merah, garam, santan dan daun pandan yang sudah diikat seperti ini. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan gulanya larut. Saring dan tunggu hingga uap panas hilang.
- Campurkan tepung terigu dengan larutan gula. Aduk rata dan sisihkan.
- Untuk lapisan berikutnya, Campurkan santan, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat dan tunggu uap panas hilang.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan larutan santan tadi. Aduk rata dan pastikan tidak ada adonan yang menggumpal
- Sambil memanaskan kukusan, tuang adonan ke cetakan yang sudah dioles tipis dengan minyak. Kalian bebas menuangkan adonan gula merah atau santan terlebih dahulu.
- Kukus setengah matang selama 10 menit. Jangan lupa lapisi penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
- Tuang lapisan kedua ke kue talam yang sudah setengah matang.
- Kukus sampai matang.
- Keluarkan dari cetakan dan kue talam siap disajikan
Mudahkan cara membuatnya? Kue ini bisa bertahan satu hari di suhu ruang dan bertahan 4-5 hari jika disimpan di kulkas. Jika penjelasan diatas masih kurang, silahkan tonton video cara membuat kue talam gula merah berikut ini :
Terimakasih sudah mampir! Semoga resepnya bermanfaat ^ ^
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar