1. Mengapa Siomay Tanpa Ikan?
Siomay adalah makanan favorit banyak orang. Meski tradisionalnya menggunakan ikan tenggiri, banyak orang mencari alternatif lain. Entah itu alasan alergi, preferensi rasa, atau ingin variasi baru, siomay tanpa ikan dan ayam bisa jadi pilihan. Nah, khusus untuk kalian, Teteh punya resep siomay tanpa ikan takaran sendok yang pas untuk jualan atau camilan di rumah.
2. Bahan Utama Siomay
Sebelum kita mulai, pastikan kalian memiliki bahan-bahan ini:
- Bahan siomay :
- 600 gr paha ayam fillet dengan kulitnya
- 100 gr labu siam setelah diperas
- 2 butir telur ayam
- 500 gr tepung tapioka
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun, diiris halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Bahan saus kacang:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 25 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 200 ml minyak
- 200 gr gula merah
- 7 sdm air asam jawa
- 7 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya
- 1250 ml air
- 100 gr saus sambal
- 5 sdm tepung beras larutkan dengan air
- 5 sdt garam
- 5 sdt kaldu bubuk
- Bahan Pelengkap :
- kecap manis
- perasan jeruk limau
3. Tips Sebelum Memulai
Sebelum kalian mulai, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Labu Siam: Pastikan kalian menggunakan labu Siam yang sudah dihilangkan getah, diparut dan diperas. Ini penting agar siomay tetap empuk meskipun sudah dingin.
- Kol: Direbus di air mendidih sekitar 2 menit atau hingga layu.
- Pare: Rendam pare dalam air garam selama 5 menit agar tidak pahit, lalu cuci bersih.
4. Langkah Pembuatan Siomay
Mari kita mulai membuat siomay tanpa ikan empuk yang kalian cari:
- Persiapan Daging Ayam: Campurkan daging ayam dengan perasan lemon dalam sebuah wadah besar. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
- Haluskan Bumbu: Haluskan ayam dengan tambahan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
- Pencampuran Adonan: Tambahkan parutan labu siam, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram ke dalam adonan ayam. Kemudian tambahkan tapioka secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan: Bentuk menjadi bulat-bulatan. Untuk variasi isi bagian tengah pare dengan siomay, Gulung daun kol dengan isian siomay.
- Kukus : Alasi kukusan dengan daun pisang yang di oles minyak. Kukus siomay, pare, kol, kentang, dan tahu selama 30 menit
5. Cara Membuat Saus Kacang Mantap
Setiap siomay tentunya lebih sempurna dengan saus kacang. Berikut cara membuatnya:
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe.
- Setelah matang, haluskan bersama kacang tanah dan tambahkan air.
- Tumis di wajan dengan minyak, tambahkan gula merah, asam jawa, dan bumbu lainnya hingga mengental.
6. Penutup
Sekarang, siomay tanpa ikan dan telur kalian sudah siap disajikan. Jangan lupa sajikan dengan kecap manis dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba, Teman Tehyun! Pastikan mencoba resep lain dari Teteh seperti Bakso Cirawang atau Colenak khas Bandung.
Untuk lebih lengkapnya, kalian bisa tonton video cara lengkap membuat siomay tanpa ikan dibawah ini:
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar