Mengapa Mencuci Daging Bukan Ide yang Baik?
Mungkin kamu pernah mendengar anjuran untuk tidak mencuci daging sebelum dimasak. Meskipun terlihat berlawanan dengan insting kebersihan kita, ada alasan ilmiah mengapa hal ini disarankan oleh para ahli kesehatan dan kuliner. Yuk, kita bahas lebih lanjut!
Kontaminasi Silang:
Saat kamu mencuci daging mentah, air yang terciprat bisa membawa bakteri seperti Salmonella atau E. coli dari daging ke permukaan dapur, alat masak, dan makanan lain di sekitarnya. Ini meningkatkan risiko kontaminasi silang, yang bisa menyebabkan penyakit jika bakteri ini berpindah ke makanan lain yang tidak dimasak.
Proses Memasak yang Efektif:
Memasak dengan suhu yang tepat sudah cukup untuk membunuh bakteri yang ada di daging. Suhu internal sekitar 70-75°C (160-170°F) cukup untuk memastikan daging aman dikonsumsi tanpa perlu dicuci terlebih dahulu.
Kualitas dan Tekstur Daging:
Mencuci daging bisa membuat seratnya menyerap air, yang bisa mempengaruhi teksturnya menjadi lebih lembek atau malah lebih alot saat dimasak. Selain itu, air cucian juga bisa menghilangkan jus alami dan lemak dari permukaan daging, yang sebenarnya membantu menjaga rasa dan kelembutan saat dimasak.
Tips Memasak Daging dengan Aman dan Lezat
Gunakan Tisu Dapur:
Daripada mencuci, gunakan tisu dapur untuk mengelap permukaan daging. Ini membantu menghilangkan kelembapan berlebih tanpa menyebarkan bakteri.
Simpan dan Tangani dengan Benar:
Pastikan daging disimpan pada suhu yang tepat dan jauhkan dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. Gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk daging mentah dan makanan siap saji.
Masak dengan Suhu yang Tepat:
Gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa daging mencapai suhu internal yang aman saat dimasak. Ini adalah cara paling efektif untuk membunuh bakteri berbahaya.
Kalo ragu bisa pakai metode blansir : Caranya seperti ini ya
Menjawab Pertanyaan Umum dari Komentar
Echaesra90: "Bisa aja dicuci asal langsung dimasak... dan tempat nyucinya harus benar-benar dibersihkan setelahnya untuk menghindari cross-contamination. Kalau mau dimasukkan freezer gak perlu dicuci dulu.. CMIIW 😁"
Jawaban: Kamu benar! Mencuci daging bisa dilakukan asal kita sangat hati-hati untuk membersihkan area sekitar dan alat-alat yang terkena cipratan air dari daging. Namun, untuk kemudahan dan keamanan, lebih baik langsung memasaknya atau membersihkan dengan tisu. Dan benar, sebelum dimasukkan ke freezer, cukup tap-tap daging dengan tisu tanpa mencucinya.
Dellaanastasia_: "Duuuuuh.... Kumenangis 😭"
Jawaban: Jangan khawatir! Banyak dari kita yang merasa aneh pada awalnya, tapi dengan cara ini, kita sebenarnya menjaga daging tetap higienis dan lezat. 😊
Kaleesha_malik: "Aku sekarang juga menerapkan begitu, anjuran dari para ulama juga ❤️"
Jawaban: Terima kasih telah berbagi! Memang banyak juga yang mengikuti panduan agama dalam penanganan makanan, yang mengutamakan kebersihan dan kesucian.
Yaya_aldy: "Alhamdulillah aku selalu dicuci"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu. Jika kamu merasa lebih aman mencuci daging, pastikan untuk membersihkan area dapur setelahnya untuk mencegah kontaminasi.
Ginawiatiruslan: "Kalau bikin bakso gimana teh?"
Jawaban: Untuk membuat bakso, daging bisa saja tidak dicuci terlebih dahulu. Jika kamu merasa perlu, cukup keringkan dengan tisu sebelum diolah. Daging yang digunakan untuk bakso biasanya dimasak cukup lama, sehingga aman tanpa perlu dicuci terlebih dahulu.
Kidsjovan: "Kalo daging kurban yang abis di potong di taruh di lantai itu gimana teh? Apa iya gak dicuci.. kadang kan suka ada kerikilnya?"
Jawaban: Untuk daging kurban yang mungkin terkontaminasi debu atau kerikil, kamu bisa lap dengan tisu basah atau disiram sedikit air untuk membersihkan kotorannya. Hindari pencucian yang bisa menyebarkan bakteri, cukup bersihkan bagian yang kotor saja.
Itsmyganalie_: "@kidsjovan bantu jawab Bun, yang saya tahu di pisahkan dulu daging dan lemak atau yang ada jeroannya, lalu di lap pake tissue, daging tidak di iris ya, masukan ke dalam wadah kedap udara dengan di alasi plastik, simpan pada chiller lalu pindahkan ke dalam freezer."
Jawaban: Tips yang bagus! Menyimpan daging dalam kondisi terbaiknya memang penting. Menyimpannya di chiller sebelum ke freezer membantu menjaga tekstur daging.
Nursisilia1211: "@kidsjovan kalau saya cuci mba. Karena ada pasirnya, nggak kebayang aja kalau langsung dimasak tanpa dicuci 😅"
Jawaban: Untuk pasir atau kotoran lain, cukup bilas dengan air sedikit tanpa perlu mencuci seluruh bagian daging. Ini bisa membantu membersihkan tanpa menyebarkan bakteri ke seluruh dapur.
Embetey_ani: "@kidsjovan tetep tak cuci ... takut ketempelan tai sapinya 😢😂"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu! Jika ada kotoran yang jelas terlihat, lebih baik dibersihkan dengan hati-hati menggunakan tisu basah atau sedikit air mengalir, daripada mencuci seluruh bagian.
Nuraida051: "Syariah Islam kak"
Jawaban: Mengikuti prinsip syariah yang mementingkan kebersihan dan kesucian memang penting. Daging yang bersih dan suci bisa dicapai dengan cara yang tepat, seperti mengelap dengan tisu atau metode lain yang tidak menyebarkan bakteri.
Wardiyas_ilyas: "Tim cuci pakai air matang 😊"
Jawaban: Menggunakan air matang adalah alternatif yang lebih aman untuk membersihkan daging. Ini bisa membantu mengurangi risiko kontaminasi bakteri dari air mentah.
Shabiraabdullahfarisha: "Kalau saya tim direbus aja bentar dan pakai garam sedikit (resep dari koki saya dulu) buihnya (darahnya kebuang) dan kotoran bisa dibersihkan 😊"
Jawaban: Merebus daging sebentar adalah metode yang bagus untuk menghilangkan kotoran tanpa perlu mencuci. Buih yang muncul biasanya adalah protein yang tidak berbahaya dan bisa dibuang.
Rahayoe_srie86: "Kalau aku tetap cuci daging sampai bersih, setelah bersih aku kasih jeruk nipis.. trus di bilas lagi sampai bau dagingnya hilang 🙌"
Jawaban: Jeruk nipis memang bisa membantu menghilangkan bau daging. Jika kamu merasa perlu mencuci, lakukan dengan cara yang mengurangi risiko kontaminasi, dan selalu bersihkan area dapur setelahnya.
Anisyasmine: "Oh ya fyi di Indo pengolahan dagingnya di pasar tradisional banyak yang tidak bersih jadi sah-sah aja di cuci tapi habis dicuci langsung dimasak. Jangan direndam dll karena nanti daging gak juicy lagi (apalagi kalau dibikin steak ya kalau sudah kena air daging has dalam pun malah jadi keras (teknik masak panggang suhu tinggi), pas nyuci yang penting jangan nyiprat kemana mana aja. Aman kok apalagi mau dimasak rendang yang pakai bumbu medok dan air untuk pelunak. ❤️❤️"
Jawaban: Benar sekali! Di pasar tradisional, kondisi kebersihan bisa menjadi perhatian. Jika kamu merasa perlu mencuci daging, pastikan langsung dimasak dan hindari merendamnya. Juga, hati-hati agar air cuciannya tidak menyiprat ke mana-mana.
Evayuliansy: "Masa iya ga dicuci dulu"
Jawaban: Memang terasa aneh pada awalnya, tapi tidak mencuci daging bisa lebih aman dan menjaga kualitas daging saat dimasak. Memasak dengan suhu yang tepat sudah cukup untuk membunuh bakteri.
Iendahyume: "Kalau beli di pasar.. aku rebus bentar aja.. tapi kalau beli daging iris di supermarket langsung dimasak ajaa"
Jawaban: Merebus sebentar adalah cara yang bagus untuk membersihkan daging tanpa mencucinya. Untuk daging dari supermarket yang biasanya lebih bersih, langsung dimasak saja juga sudah cukup aman.
Irmanilawati: "Tim selalu cuci daging. Karena biasa belanja daging di pasar tradisional jadi ngerti lah kondisi pasar seperti apa. Nggak sreg kalau nggak dicuci. 😊"
Jawaban: Di pasar tradisional, kondisi kebersihan memang bisa menjadi perhatian. Jika kamu merasa lebih aman mencuci daging, pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati agar tidak menyebarkan bakteri ke tempat lain.
Tidiwina: "Aku mah tim king abdi cuci pakai sabun malahan biar bersih sihh.. iya kali kita makan daging tanpa dicuci dulu apa gak mencret malahan ✌️"
Jawaban: Menggunakan sabun untuk mencuci daging tidak disarankan karena residu kimia dari sabun bisa tertinggal di daging dan tidak aman untuk dikonsumsi. Lebih baik membersihkannya dengan cara yang aman seperti mengelap dengan tisu atau sedikit air mengalir.
Bintangkelana169: "Kok pake sabun, sisa residu sabun bisa ikut tersimpan dalam daging terus dimakan hiiii"
Jawaban: Benar sekali! Sabun tidak seharusnya digunakan untuk mencuci daging karena residu kimia yang bisa tertinggal dan tidak aman untuk dikonsumsi.
Astrikurniasari: "Ya gak pake sabun juga kali mbak, gak bagus malah bahan kimia di sabun itu"
Jawaban: Tepat! Sabun tidak aman digunakan pada daging karena residu kimia yang bisa berbahaya. Lebih baik membersihkan dengan metode yang lebih aman.
Farafirda82: "Kalau menurut syariat Islam Gimana.. Bukannya masih ada sisa darah yang harus dibersihkan...."
Jawaban: Sesuai dengan syariat Islam, mencuci daging untuk membersihkan darah memang dianjurkan. Kamu bisa menggunakan air mengalir atau rebus sebentar untuk membersihkan darah tanpa mencuci seluruh daging.
Susikhoecpm07: "Di Indonesia belum bisa 100%😍 Kalau aku beli memang nggak dicuci tapi langsung direbus di air mendidih 10 menit dan airnya dibuang baru daging dicuci dan dimasak 🙏"
Jawaban: Merebus daging sebentar dan membuang airnya adalah cara yang efektif untuk membersihkan daging tanpa menyebarkan bakteri. Ini juga membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kualitas daging.
Reva_loura_lbs: "Aku sambil cuci daging baca sholawat 3x"
Jawaban: Menambah elemen spiritual seperti membaca sholawat bisa menjadi bagian dari kebiasaan yang memberi kenyamanan. Yang penting, daging tetap ditangani dengan cara yang aman dan higienis.
Syakila_mahephal: "Bagaimana kalau mencucinya dengan menggunakan air gallon?"
Jawaban: Menggunakan air gallon bisa membantu memastikan air yang bersih dan aman. Pastikan tetap mengelap permukaan dengan tisu setelahnya untuk mengurangi kelembapan berlebih.
Sandraastuti79: "Gimana kalau dagingnya beku yang baru kita keluarin dari freezer Teh?"
Jawaban: Untuk daging beku, sebaiknya dicairkan di dalam kulkas semalaman atau di bawah air dingin yang mengalir, tanpa mencucinya. Ini membantu mencegah bakteri tumbuh selama proses pencairan.
Rina.taufan: "Cuci dong. Joir kalau tidak cuci"
Jawaban: Jika merasa lebih nyaman mencuci daging, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke tempat lain. Gunakan tisu dapur untuk membersihkan kelembapan setelah dicuci.
Maria_esiana_pagho: "Kalau beli di pasar saya cuci dulu, kalau motong sendiri baru nggak dicuci"
Jawaban: Memahami kekhawatiranmu. Untuk daging yang dibeli di pasar tradisional, jika merasa perlu mencuci, lakukan dengan hati-hati. Untuk daging yang dipotong sendiri dan lebih yakin kebersihannya, bisa langsung dimasak tanpa dicuci.
Idha_ida: "Kalau nggak dicuci, nggak kuat sama bau darahnya"
Jawaban: Bau darah bisa dikurangi dengan mengelap daging menggunakan tisu dapur atau sedikit air jeruk nipis. Ini membantu menghilangkan bau tanpa perlu mencuci seluruh daging.
Yunitaherma25: "Q team cuci 😂"
Jawaban: Mengerti! Jika kamu merasa lebih aman mencuci daging, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke tempat lain.
Sasrsyd: "Tim yang dagingnya tetap dicuci 😮"
Jawaban: Jika kamu lebih nyaman mencuci daging, pastikan untuk membersihkan area dapur setelahnya untuk mencegah kontaminasi silang. Selalu pastikan daging ditangani dengan cara yang aman.
Dikaumulkhoirot: "Aku tim yang tetap dicuci 😸"
Jawaban: Jika merasa lebih aman dengan mencuci, itu adalah pilihanmu. Pastikan untuk menjaga kebersihan area dapur setelah mencuci untuk menghindari penyebaran bakteri.
Adindafa93: "Diblansir saja gaes"
Jawaban: Blansir (merebus sebentar dan kemudian membuang airnya) adalah metode yang bagus untuk membersihkan daging tanpa perlu mencucinya secara keseluruhan. Ini membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kualitas daging.
Alegra1025: "@adindafa93 iya.. aku biasanya tap-tap tisu terus rebus 5 menit."
Jawaban: Cara yang baik! Blansir membantu menghilangkan kotoran tanpa menyebarkan bakteri, dan tetap menjaga daging dalam kondisi terbaiknya.
Chakry_1384: "Saya tetap di cuci dan di sucikan dengan cara ditiriskan lalu di siram dengan air yang mengalir"
Jawaban: Menggunakan air mengalir untuk mencuci adalah cara yang lebih aman. Pastikan area dapur tetap bersih untuk menghindari penyebaran bakteri.
Nurasiyasr: "Bisa dicuci dengan disiram air panas"
Jawaban: Air panas bisa membantu membunuh bakteri, tapi pastikan suhu tidak terlalu tinggi agar tidak mulai memasak daging. Ini adalah cara yang efektif untuk membersihkan daging.
Flaviaflorentina: "Aku cuci 2x teh, air kran buat singkirkan dari kotoran, lalu bilas air matang yang direbus dengan suhu air normal/ruang"
Jawaban: Membersihkan dengan air kran diikuti dengan bilasan air matang adalah cara yang baik untuk memastikan daging bersih dari kotoran. Pastikan tidak ada air yang menciprat ke tempat lain.
Anin_diya00: "Mau gimanapun islam itu mencintai kebersihan jadi apapun ceritanya tetap harus dicuci dengan air mengalir biar bersih dan suci insya Allah nggak akan sakit dah"
Jawaban: Sesuai dengan prinsip kebersihan dalam Islam, mencuci dengan air mengalir adalah metode yang bisa diterima. Pastikan area dapur tetap bersih untuk menghindari penyebaran bakteri.
Novitatw88: "Tim membasuh daging pas ketika mau dimasak aja. Bukan pas mau disimpen di freezer 🙏🏻"
Jawaban: Membersihkan daging sebelum dimasak adalah cara yang baik untuk menghilangkan kotoran tanpa perlu mencucinya sebelum penyimpanan. Ini membantu menjaga kualitas daging selama penyimpanan.
Rofadanafisa: "@novitatw88 nah sama an nih. Jadi pas habis beli ya udah pindahin di wadah simpan di freezer. Pas mau masak baru deh dicuci dulu"
Jawaban: Memindahkan daging ke wadah penyimpanan langsung setelah beli adalah cara yang baik untuk menjaga kebersihan. Jika mencuci sebelum dimasak, pastikan dilakukan dengan hati-hati.
Dapurnamiranrf: "Aku cuci dagingnya terus aku bersihin dapurnya dan cuci wastafelnya teh.. win win solutionnn"
Jawaban: Membersihkan dapur dan wastafel setelah mencuci daging adalah cara yang bagus untuk mencegah penyebaran bakteri. Pastikan untuk selalu menjaga kebersihan setelah menangani daging mentah.
Putri_hanin5: "Bener...manut ama fiqih aja ya kan"
Jawaban: Mengikuti fiqih yang mementingkan kebersihan adalah penting. Mencuci daging sesuai dengan prinsip syariah membantu menjaga kebersihan dan kesucian bahan makanan.
Febriantyhadiana1324: "Iyaa, malah nggak bisa kalau nggak dicuci😁"
Jawaban: Jika kamu merasa lebih nyaman mencuci daging, lakukan dengan cara yang aman dan hati-hati untuk menghindari kontaminasi ke tempat lain di dapur.
Noviemia: "Sama kak, dagingnya dicuci di air mengalir ya di wastafel. Pelan-pelan juga nggak nyiprat kemana-mana... cukup bersihkan wastafelnya."
Jawaban: Menggunakan air mengalir di wastafel adalah cara yang lebih aman untuk mencuci daging. Pastikan untuk membersihkan wastafel dan area sekitarnya setelah selesai.
Errypuranti: "Ho'oh setuju ngono wae, cakep mbak 🥰"
Jawaban: Terima kasih! Tetap mengikuti tips kebersihan yang sesuai dengan kebutuhan dan kenyamananmu adalah yang terbaik. 😊
Popoyahpo: "Sesuai syariat ya kak"
Jawaban: Betul! Menjaga kebersihan sesuai dengan syariat adalah cara yang baik untuk memastikan makanan tetap suci dan aman.
Rynita_devi: "Bener sekali, saya juga dicuci.... 👍"
Jawaban: Mencuci daging adalah pilihan pribadi. Jika merasa lebih nyaman dengan cara ini, pastikan untuk selalu menjaga kebersihan area dapur setelahnya.
Malicha_kusniya: "@putri_hanin5 malah menurut fiqih daging nggak boleh dicuci kalaupun harus dicuci harus sampai warnanya putih nggak ada darahnya lebih baik nggak dicuci langsung rebus nanti kalau ada busanya itu yang harus dibuang busanya"
Jawaban: Sesuai fiqih, membersihkan daging dari darah bisa dilakukan dengan merebus dan membuang air rebusan pertama. Ini membantu menjaga kebersihan tanpa mencuci secara langsung.
Astrikurniasari: "Sama mbak.. saya malah sampai ganti baju celana, soalnya saya nggak ada wastafel buat cuci piring, saya pake tempat nyucinya jongkok pake ember kecil. Habis cuci daging tempat cuci piring itu di gosrek semua lantainya, ember gayungnya juga dicuci pake sabun, habis itu cuci tangan sampai siku ganti baju ganti celana. Baju celana bekas itu saya cucinya terpisah dengan baju yang lain. Di rumah ibu pake wastafel cuci piring yang berdiri juga kalau habis cuci darah-darahan kayak daging-dagingan dan ikan saya pasti ganti baju dan celana karena pasti tetap keciprat-ciprat."
Jawaban: Mengerti! Menjaga kebersihan setelah mencuci daging memang memerlukan perhatian ekstra. Membersihkan area cuci dan mengganti pakaian setelahnya adalah langkah yang sangat baik untuk menjaga kebersihan.
Anditasudarli: "Khusus daging, ayam ikan saya cuci di dapur luar tempat bersih-bersih... mana ada cerita saya nggak cuci daging dan saudaranya... 😂😂😂"
Jawaban: Membersihkan daging di area yang terpisah seperti dapur luar adalah cara yang bagus untuk mengurangi risiko kontaminasi di dapur utama. Pastikan untuk tetap membersihkan area tersebut setelahnya.
Ummi_alza: "Bukannya setiap makanan yang akan diolah harus disucikan dulu ya,,,"
Jawaban: Betul, setiap makanan sebaiknya disucikan atau dibersihkan. Untuk daging, ini bisa dilakukan dengan mengelap atau merebus sebentar, tanpa perlu mencucinya secara langsung.
Isma_fr_: "Tim apa-apa yang masuk freezer atau kulkas harus sudah dicuci dulu 🤣🙏🙏.."
Jawaban: Mencuci bahan sebelum disimpan di freezer atau kulkas memang sering dilakukan untuk memastikan kebersihan. Namun, untuk daging, lebih baik langsung disimpan dan dicuci hanya sebelum dimasak jika perlu.
Lyshelvi: "Terus kalau habis dipotong daging cuma digletakin kaya seonggok dosa gimana dong 😭 kena debu dkk 😭😭"
Jawaban: Untuk daging yang terkontaminasi debu atau kotoran, cukup lap dengan tisu basah atau sedikit air untuk membersihkannya. Hindari mencuci seluruh bagian untuk mencegah penyebaran bakteri.
Fazatanalina_wdad: "Tidak suci mb... banyak darahnya"
Jawaban: Membersihkan darah pada daging bisa dilakukan dengan mengelap dengan tisu atau merebus sebentar dan membuang air rebusan pertama. Ini membantu menjaga kebersihan tanpa perlu mencuci seluruh daging.
Rahmapili: "@fazatanalina_wdad ya bun.. Sy lebih milih syaratnya daripada mikir kontaminasi ke yang lain contohnya wastafel.. Wastafel kan bisa dicuci lagi.. Jadi milihnya dicuci dulu sebelum dimasak.."
Jawaban: Menjaga kebersihan sesuai dengan syariat adalah penting. Jika mencuci daging, pastikan untuk membersihkan area dapur dan wastafel setelahnya untuk menghindari kontaminasi silang.
Rahmapili: "@rahmapili syariat.. 🙌🙌🙌"
Jawaban: Benar! Mengikuti prinsip syariat dalam kebersihan adalah cara yang baik untuk memastikan makanan tetap suci dan aman untuk dikonsumsi.
Dhillahhm: "Kalau belinya di pasar kudu dicuci dulu, kan habis dipegang-pegang sama tukang daging, belum lagi dia misal habis ngerokok atau megang apa, kecuali beli dagingnya di supermarket ygy"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu. Untuk daging dari pasar tradisional, mencuci bisa menjadi pilihan. Pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati agar tidak menyebarkan bakteri ke tempat lain di dapur.
Seirra.78: "@dhillahhm dari talenan kayu juga, pas potong-potong daging suka nempel kayu-kayu buluk basahnya, atau pisau bekas potong usus atau babat yang kotor juga ya langsung hajar aja kerat daging."
Jawaban: Menggunakan talenan kayu dan peralatan yang bersih sangat penting. Jika ada kekhawatiran tentang kebersihan, bersihkan dengan tisu atau bilas sebentar tanpa perlu mencuci seluruh bagian daging.
Kakirawa79: "Ayam dan daging nggak pernah ku cuci cuma direbus bentar terus baru di bilas atau langsung masak aja tapi air pertama di buang"
Jawaban: Merebus sebentar dan membuang air rebusan pertama adalah metode yang efektif untuk membersihkan daging tanpa mencuci seluruhnya. Ini membantu menjaga kebersihan dan kualitas daging.
Aisyahniskha: "Gak sampai hati aja kalau mau masak nggak dicuci dulu... secara daging 500gr (jumlah biasanya konsumsi keluarga saya) nyucinya nggak bakal nyipratan kemana-mana... kecuali buat disimpan ya.... saya nggak cuci karena daging bisa mudah busuk"
Jawaban: Jika merasa lebih nyaman mencuci daging sebelum dimasak, pastikan melakukannya dengan hati-hati untuk menghindari cipratan ke area lain. Menyimpan daging tanpa mencuci terlebih dahulu memang membantu menjaga kualitasnya.
Tiodoritaasnita_: "Ga aahh... lo aja deh..."
Jawaban: Pilihan ada di tangan masing-masing. Jika lebih nyaman mencuci daging, pastikan melakukannya dengan cara yang aman dan hati-hati.
Novelia.siswana: "Saya biasanya rebus air sampai mendidih dan langsung masukin daging tanpa dicuci... tunggu 5 menit sampai kotoran keluar matikan api dan buang airnya, baru daging diolah"
Jawaban: Merebus sebentar dan membuang air rebusan pertama adalah cara yang efektif untuk membersihkan daging tanpa perlu mencucinya. Ini membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kebersihan.
Amai_amaeta: "Kalau cucinya pakai air matang tapi tidak panas dan di wadah yang bersih gimana teh?"
Jawaban: Menggunakan air matang yang bersih adalah alternatif yang lebih aman untuk mencuci daging. Ini bisa membantu mengurangi risiko kontaminasi dari air mentah.
Ummusalma0613: "Pernah baca penjelasan dari salah satu dokter (lupa dokter siapa). Sebenarnya daging dicuci atau tidaknya itu tergantung tempat atau negaranya. Kalau kebanyakan di luar negeri tidak dicuci, karena setelah proses pemotongan daging sudah dibersihkan lalu kemudian dikemas dan siap dimasak. Kalau di Indonesia, belum bisa seperti itu karena daging yang dijual itu di tempat terbuka, jadi sebaiknya dicuci terlebih dahulu. CMIIW"
Jawaban: Benar, praktik berbeda di setiap negara tergantung pada kondisi kebersihan di tempat penjualan. Di Indonesia, jika merasa perlu mencuci daging, pastikan melakukannya dengan hati-hati untuk menghindari kontaminasi silang.
Novey_donat.babulu: "@ummafhh benar di Indo saya rasa nggak bisa kalau tidak dicuci, apalagi yang dihinggapi lalat hijau takut ada telornya nempel... kalau beli di supermarket mungkin oke, tapi kalau beli di pasar jorok betul"
Jawaban: Kekhawatiran tentang kebersihan di pasar tradisional bisa dipahami. Jika daging terlihat kotor atau ada lalat, cukup bersihkan dengan tisu basah atau air sedikit untuk menghilangkan kotorannya.
Shalove_art: "@ummafhh iya apalagi yang di pasar tradisional itu kan banyak dihinggapi lalat"
Jawaban: Benar, di pasar tradisional kebersihan bisa menjadi perhatian. Mengelap dengan tisu basah atau sedikit air bisa membantu membersihkan kotoran tanpa mencuci seluruh bagian daging.
Yuli.ismindariati: "Saya ragu dengan saran daging tak perlu dicuci... karena saya memasak untuk keluarga berusaha untuk selalu mendahulukan kesucian dari bahan makanan salah satu cara mencuci di air mengalir... ini buat yang paham fiqih Islam 🙏🏻"
Jawaban: Memahami kekhawatiran tentang kebersihan dan kesucian. Menggunakan air mengalir untuk mencuci sesuai dengan prinsip fiqih adalah cara yang bisa diterima untuk memastikan daging bersih dan suci.
Zamratulaini: "@yuli.ismindariati benar sekali saya lebih mementingkan kesucian makanan yang dimakan keluarga, kalau ada belajar fiqih ini pasti paham"
Jawaban: Mengikuti panduan fiqih dalam menjaga kebersihan makanan adalah hal yang penting. Jika mencuci daging sesuai dengan syariat, lakukan dengan hati-hati dan bersihkan area sekitar untuk menghindari kontaminasi.
Olielucky: "Salmonella Salmonella Salmonella 🤮🤢"
Jawaban: Salmonella adalah bakteri yang bisa menyebabkan penyakit serius. Memasak dengan suhu yang tepat adalah cara paling efektif untuk membunuh bakteri ini tanpa perlu mencuci daging terlebih dahulu.
Adindafa93: "Diblansir saja"
Jawaban: Blansir (merebus sebentar dan membuang airnya) adalah metode yang baik untuk membersihkan daging tanpa perlu mencucinya. Ini membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kualitas daging.
Novelia.siswana: "Kontaminasi silang itu mba salmonella menari-nari wkwkwk baiknya diblansir"
Jawaban: Blansir adalah cara yang efektif untuk membersihkan daging dan mencegah kontaminasi silang dengan membunuh bakteri seperti Salmonella sebelum pengolahan lebih lanjut.
Nasi_jejen: "Kaldu rebusan pertama apakah harus dibuang?"
Jawaban: Air rebusan pertama sering kali dibuang karena mengandung kotoran dan busa yang terbentuk dari protein daging. Ini adalah cara yang baik untuk membersihkan daging sebelum dimasak lebih lanjut.
Kinanti_sanjaya: "Belinya di pasar saya mah teh, takut yang dagangnya habis ngupil saya mah teh terpaksa weh dicuci bismillah nggak ada bakteri 😁"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu! Untuk kebersihan, cukup bilas daging dengan sedikit air atau lap dengan tisu basah sebelum dimasak. Pastikan area dapur tetap bersih setelahnya.
Marny_amiruddin: "Tapi kan kita beli daging nggak tahu proses dan tempat potongnya gimana kalau kotor terus langsung dimasak"
Jawaban: Jika ada kekhawatiran tentang kebersihan, kamu bisa membersihkan daging dengan mengelap dengan tisu basah atau sedikit air sebelum memasaknya. Memasak dengan suhu yang tepat juga akan memastikan daging aman dikonsumsi.
April.nrl: "Tetep nggak kalau nggak di cuci"
Jawaban: Jika merasa lebih nyaman mencuci daging, pastikan melakukannya dengan hati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke tempat lain di dapur.
___the3musketeers: "Aku selalu rendam beberapa menit dengan baking soda (food grade) 1 sendok makan, habis itu bilas 1 kali. Selain jadi empuk juga dapet bersihnya. 🙌🙌"
Jawaban: Menggunakan baking soda adalah cara yang bisa membantu membersihkan dan melembutkan daging. Pastikan untuk membilas daging dengan baik setelah direndam untuk menghilangkan residu.
Endangtw5: "Kalau nggak di cuci. Gimana dengan daging qurban. Kan kotor kena tanah"
Jawaban: Untuk daging qurban yang mungkin terkontaminasi tanah atau kotoran lain, cukup bersihkan dengan tisu basah atau bilas dengan air sedikit untuk menghilangkan kotoran sebelum dimasak.
Yani5414: "Saya mah selama ini dicuci aja aman-aman aja kok, geli kalau beli daging dari pasar yang nggak dicuci"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu. Jika mencuci daging membuatmu merasa lebih nyaman, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke tempat lain di dapur.
Rimahudawi: "Biasanya saya pakai perasan lemon. Saya juga nggak pernah cuci daging, kecuali daging qurban, karena memang kotor banget banyak pasir tanah rumput nempel-nempel 😂"
Jawaban: Lemon adalah cara yang bagus untuk membantu menghilangkan bau dan kotoran pada daging. Untuk daging qurban, lap dengan tisu atau bilas sedikit untuk membersihkan kotoran sebelum dimasak.
Lilalalilaa: "Tapi kalau belinya di pasar tradisional yang banyak lalat gitu ya harus dicuci dulu atuh teh 🥲"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu. Jika daging terlihat kotor atau ada lalat, cukup bersihkan dengan tisu basah atau sedikit air. Memasak dengan suhu yang tepat akan membantu memastikan daging aman dikonsumsi.
Mamixfonda: "@lilalalilaa benar kak. Aku juga selalu mencuci daging kok di air mengalir"
Jawaban: Menggunakan air mengalir adalah cara yang lebih aman untuk mencuci daging. Pastikan area dapur tetap bersih setelahnya untuk menghindari kontaminasi silang.
Rdnrywmn: "@lilalalilaa benar kak, karena kadang meja buat gelar dagingnya kan juga kotor. Dagingnya juga kadang masih ada kotorannya dari penjegalan. Kalau di supermarket dan di-wrap sih nggak dicuci nggak masalah, tinggal ditap-tap pakai tisu dapur"
Jawaban: Betul! Daging dari pasar tradisional sering kali perlu dibersihkan dari kotoran. Cukup lap dengan tisu atau sedikit air untuk menghilangkan kotoran sebelum dimasak.
Ririnharyatie: "@lilalalilaa nggak cuma lalat kak, pernah lihat langsung juga tikus lari-lari di atas pinggir meja orang jualan dagingnya. Lalu lari lagi ke bawah ke gorong-gorong 😭"
Jawaban: Kekhawatiran tentang kebersihan di pasar tradisional bisa dimaklumi. Untuk menghindari risiko, cukup lap dengan tisu atau bilas sedikit untuk menghilangkan kotoran sebelum dimasak.
Devi.heryanti.3: "Kalau beli mungkin bersih ya tapi kalau dapat daging pas idul adha sering banget dapat daging yang nempel serpihan-serpihan kayu tempat daging dipotong, mau nggak mau harus dicuci...."
Jawaban: Untuk daging yang terkontaminasi serpihan kayu atau kotoran lain, cukup bersihkan dengan tisu atau bilas dengan air sedikit untuk menghilangkan kotoran. Pastikan untuk tidak menyebarkan bakteri ke tempat lain di dapur.
Bintangkelana169: "Kalau memang nggak boleh dicuci, mending direbus dulu sebentar, terus air rebusan pertama ini dibuang. Tetap nggak tega dengan darah yang masih ada dalam daging, bekas-bekas kotoran dll yang masih menempel di daging tersebut"
Jawaban: Merebus sebentar dan membuang air rebusan pertama adalah metode yang efektif untuk membersihkan daging tanpa mencuci seluruhnya. Ini membantu menghilangkan darah dan kotoran dari daging.
Kartininoorh: "Bah... tetap harus dicuci lah... ini bukan di luar negeri yang tempat penjualannya bersih dan higienis tapi ini dagingnya masih dijual di pasar, kena debu, lalat, dan kena lantai keramik si penjualnya. Eh... masih perlu dicuci lah... masalah dapur... setelah mencuci apapun kan wajib dibersihkan... bukan hanya mencuci daging saja... mencuci ikan, mencuci piring juga ada bakteri-nya... yah... harus rajin lah membersihkan si wastafel dan dapurnya buk."
Jawaban: Memahami kekhawatiran tentang kebersihan di pasar tradisional. Jika perlu mencuci, lakukan dengan hati-hati dan pastikan untuk selalu membersihkan area dapur setelahnya untuk mencegah kontaminasi.
Yantialifrizal: "Aku cuci daging saat mau dimasak dengan air mengalir... tetap yang dikulkas tidak dicuci... apakah itu salah nggak ya???"
Jawaban: Mencuci daging sebelum dimasak dengan air mengalir adalah cara yang lebih aman. Daging yang disimpan di kulkas lebih baik tidak dicuci sebelumnya untuk menjaga kualitas dan mencegah bakteri tumbuh.
Mariana_tyna: "Gunakan tipsnya jika memang setuju, tapi kalau nggak setuju ya nggak apa-apa pakai cara masing-masing bebas mau pakai cara apa tentukan pilihanmu hehe, kalau aku mending di blansir daripada nggak dicuci sama sekali dan tim nggak pernah stok daging banyak-banyak beli seperlunya aja sampai rumah di blansir bilas dan masak kelar urusan, kalau dapat dari hasil qurban mau disate biasanya tetap tak cuci dulu 😂 cucinya diluar nggak di wastafel nanti bekasnya tinggal dicuci dan siram karbol 😍"
Jawaban: Benar sekali! Memilih metode yang sesuai dengan kenyamanan masing-masing adalah yang terbaik. Blansir adalah cara yang baik untuk membersihkan daging tanpa perlu mencuci seluruhnya. Pastikan untuk selalu menjaga kebersihan setelah mencuci.
Yandanadya: "Menurutku dicuci ya teh. Karena darah sapi itu najis. Jadi harus dibasuh dengan air mengalir. Agar tidak menyerap air, cucinya saat hendak dimasak saja. Kalau buat simpan di kulkas, tap-tap tisu saja. Ini juga berlaku untuk telur. Cangkangnya mesti dicuci dulu. Karena baru keluar dari bagian belakang ayam. Apalagi kalau ada tahi yang tersisa. Bisa tak sengaja masuk ke makanan dan kita makan. Jadi sebelum digunakan, cuci dulu telur sebelum dipecahkan. Insya Allah bersih dan suci untuk dikonsumsi."
Jawaban: Benar! Darah sapi memang perlu dibersihkan sesuai dengan syariat. Menggunakan air mengalir untuk membersihkan adalah metode yang baik, dan men-tap dengan tisu sebelum penyimpanan membantu menjaga kualitas. Telur juga sebaiknya dicuci sebelum dipecahkan untuk menjaga kebersihan.
Nasikebulibinabdullah1: "Aku biasanya dagingnya dibungkus pakai daun pepaya 30 menit, terus dibersihkan pakai tisu berserat kemudian langsung rebus sampai mendidih lalu buang airnya, rebus lagi dengan air baru sampai mendidih lalu buang airnya, sisihkan dagingnya bisa buat masak apa aja atau bisa juga disimpan di freezer, empuk dan nggak bau"
Jawaban: Menggunakan daun pepaya untuk melembutkan daging adalah teknik yang bagus. Merebus dan membuang air rebusan pertama adalah metode yang efektif untuk membersihkan daging dan menghilangkan bau.
Triafitrada: "Bagaimana cara kita bisa memastikan yang dijual di pasar juga belum terkontaminasi air?"
Jawaban: Di pasar, kebersihan bisa menjadi perhatian. Jika merasa perlu, lap dengan tisu basah atau bilas dengan sedikit air untuk menghilangkan kotoran. Memasak dengan suhu yang tepat akan membantu memastikan daging aman dikonsumsi.
Mochisan05: "Dihh... mengerikan kalau nggak dicuci 😂.. belum darah .. belum tempat jualannya nggak bersih... jangan samakan di LN dengan di sini.. masih jauh"
Jawapan: Memahami kekhawatiran tentang kebersihan di pasar tradisional. Jika merasa perlu mencuci daging, lakukan dengan hati-hati dan pastikan untuk membersihkan area dapur setelahnya untuk mencegah kontaminasi.
Matchaya16_: "Aku kalau beli di pasar aku cuci pakai air yang bisa diminum atau air masak, habis itu semua perintilan yang kena baik darah dari daging dan dagingnya langsung aku cuci, meminimalisir bakterinya, pernah nanya ke teman yang kebetulan orang peternakan, katanya nggak apa-apa gitu, CMIIW"
Jawaban: Menggunakan air yang bisa diminum atau air masak adalah cara yang lebih aman untuk mencuci daging. Pastikan untuk membersihkan semua area yang terkena cipratan air untuk meminimalisir risiko kontaminasi.
Ummusalma0613: "Daging kambing kurban pernah nggak dicuci, langsung dimasak tapi airnya dibuang dulu. Prengusssnyaaaaa bukan main. Dan daging sapi juga bau amis susu gitu. Sejak saat itu dicuci aja dulu+ pakai perasan jeruk juga."
Jawaban: Bau prengus pada daging kambing atau amis pada daging sapi bisa dihilangkan dengan cara merebus sebentar dan membuang air rebusannya. Menggunakan perasan jeruk juga membantu mengurangi bau yang tidak diinginkan.
Ayutina18: "Kalau daging kurban sih wajib dicuci kalau aku, soalnya kan yang motong-motong bukan 'professional' kadang-kadang ada kotoran, bulu atau apa aja yang ikut nempel. Tapi kalau beli daging yang dari supermarket, biasanya aku langsung masukin freezer."
Jawaban: Mengerti! Daging kurban memang sering kali perlu dibersihkan dari kotoran atau bulu. Cukup lap dengan tisu basah atau bilas dengan air sedikit sebelum dimasak. Untuk daging dari supermarket, langsung simpan di freezer tanpa mencuci adalah pilihan yang baik.
Simy_ni: "Makanan harus dicuci dan disucikan (dibilas dengan air mengalir), berlaku juga untuk pakaian"
Jawaban: Benar, menjaga kebersihan adalah penting. Menggunakan air mengalir untuk mencuci dan menyucikan adalah metode yang baik untuk memastikan kebersihan.
Astrikurniasari: "Kalau saya beli nggak dicuci kalau belum mau dimasak, langsung masuk kotak tertutup masuk freezer, kalau mau dimasak turunkan dulu ke kulkas bawah sehari sebelum mau dimasak. Besoknya udah nggak beli baru dicuci dan dimasak. Kalau di rumah nggak ada tempat cuci piring model wastafel jadi jongkok pakai bak kecil dan gayung, habis cuci daging digosrek semua lantainya, ember dan gayungnya, habis itu juga ganti baju dan celana karena pasti kena cipratan juga. Baju dan celana tersebut saya cuci terpisah dengan baju yang lain. Di rumah ibu ada tempat cuci piring model wastafel juga digosrek habis cuci daging lalu ganti baju celana juga."
Jawaban: Menyimpan daging di freezer tanpa mencuci terlebih dahulu adalah cara yang baik. Jika perlu mencuci sebelum memasak, pastikan untuk membersihkan area sekitar dan mengganti pakaian yang terkena cipratan untuk menjaga kebersihan.
Nana.soegianto: "Aku sih team dicuci kalau beli daging sapi, daging kambing atau ayam, nggak yakin dengan kebersihan tempat penjual daging di pasar tradisional, tikus, lalat pasti ada"
Jawaban: Mengerti kekhawatiranmu. Jika merasa lebih aman mencuci daging, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke tempat lain di dapur.
Ggrafitra: "Kalau saya mending dibasuh air mengalir aja, tujuannya cuma untuk bersihkan tanah atau kotoran yang nempel.. tapi pelan-pelan jangan sampai kena alat makan.. karena ngeri juga kadang dapat daging masih ada tanah/batu gitu.. takut ada telur cacing 🥲. Itu pun teruntuk daging yang pas dapat kemasannya kurang oke. Kalau daging dari supermarket baru nggak dicuci, cuma di lap pakai tisu."
Jawaban: Menggunakan air mengalir untuk membersihkan kotoran atau tanah adalah cara yang lebih aman. Pastikan tidak ada air yang menciprat ke alat makan atau area lain di dapur.
Ineis.antara: "Tim dicuci dulu bukan karena dihinggapi lalat tapi juga kadang ada tanah pula 🫣🫣"
Jawaban: Mengerti kekhawatiran tentang tanah atau kotoran pada daging. Membersihkan dengan tisu basah atau sedikit air adalah cara yang efektif untuk menghilangkan kotoran tanpa mencuci seluruhnya.
Zamratulaini: "Saya tim yang memilih untuk mencuci dan mensucikan dengan air yang mengalir sesuai dengan syariat Islam 🙌, dan soal terkontaminasi itu wastafel bisa kita bersihkan kembali"
Jawaban: Mengikuti syariat Islam dalam mencuci dan mensucikan daging adalah hal yang penting. Membersihkan wastafel dan area sekitar setelah mencuci membantu mencegah kontaminasi silang.
Kesimpulan
Tidak mencuci daging sebelum memasak sebenarnya adalah praktik yang lebih aman dan bisa menjaga kualitas daging. Dengan memahami risiko kontaminasi silang dan cara memasak yang benar, kita bisa menikmati daging yang lebih lezat dan aman.
Tetap mengikuti tips dan panduan keamanan makanan akan membantu kamu dalam mempersiapkan hidangan yang lezat dan sehat. Jangan lupa, setiap kali memasak daging, pastikan untuk memasaknya pada suhu yang tepat dan menangani dengan higienis!
Jika kamu punya pertanyaan lebih lanjut atau tips lain yang ingin dibagikan, jangan ragu untuk menulis di komentar! Selamat memasak! 🍽️😊
.webp)
.webp)
.webp)
Postingan
