Rahasia Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus: Resep spesial dan Tips Jitu!

    Assalamualaikum, Teman Tehyun! Pernahkah Anda mencoba membuat tongseng kambing di rumah tapi khawatir dengan bau prengus yang seringkali mengganggu? Jangan khawatir, kali ini Teteh akan membagikan resep tongseng kambing yang tidak hanya lezat tapi juga bebas dari bau yang tidak diinginkan. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menikmati sajian tongseng yang sempurna!

Kenali Rahasia Tongseng Kambing yang Lezat

Tongseng kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurihnya yang kaya dan tekstur daging yang empuk. Kunci dari tongseng yang lezat terletak pada penggunaan rempah yang tepat dan teknik memasak yang cermat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita mulai, siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat tongseng kambing:

• 500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
• 65 ml santan kental
• 1 liter air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 keping gula merah
• 15 cabe rawit utuh

Pelengkap:

• 1 buah tomat, potong-potong
• 200 gram kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 10 cabe keriting (opsional)
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Daun:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Langkah Demi Langkah Membuat Tongseng Kambing

1. Persiapan Bumbu Halus

Mulai dengan menghaluskan semua bumbu halus. Gunakan sedikit air es saat menghaluskan untuk menjaga warna bumbu tetap cerah.

2. Menghilangkan Bau Prengus

Rendam daging kambing dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit untuk mengurangi bau. Kemudian, bilas hingga bersih.

3. Memasak Daging

Panaskan wajan, masukkan daging kambing, dan bumbu halus. Aduk terus hingga daging berubah warna dan bumbu matang.

4. Menambahkan Bumbu Daun

Masukkan bumbu daun seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

5. Membuat Kuah Tongseng

Setelah bumbu meresap, tambahkan air, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan santan dan biarkan kuah mengental.

6. Menambahkan Pelengkap

Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak hingga sayuran layu namun masih renyah.

7. Penyajian

Aduk rata dan koreksi rasa. Tongseng kambing siap disajikan dengan nasi hangat.

Untuk resep dan cara lengkap tongseng kambing juga bisa kalian tonton melalui video :

Tips Menyajikan Tongseng Kambing

• Sajikan tongseng kambing segera setelah dimasak untuk menikmati rasa dan aroma yang paling optimal.
• Tambahkan perasan jeruk nipis saat penyajian untuk rasa yang lebih segar.

Kesimpulan

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang lezat tanpa khawatir akan bau prengus yang mengganggu.

Categories: Memasak TehYung, olahan daging, Resep Lauk Pauk, resep masakan