Pedas Mantap! Resep Dendeng Batokok Sapi Balado, Kelezatan Tradisional yang Menggoyang Lidah!

Assalamualaikum, Teman Tehyun! Apakah Anda pencinta masakan pedas dan mencari resep yang benar-benar bisa memuaskan selera Anda? Kali ini, Teteh akan membagikan resep Dendeng Batokok Sapi Balado yang super lezat dan pedas. Resep ini menjamin daging sapi yang empuk dipadukan dengan sambal balado yang kaya rasa, cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan resep yang menggugah selera ini!

Mengenal Dendeng Batokok Sapi Balado

Dendeng Batokok adalah varian dari dendeng yang populer di Minangkabau, Sumatera Barat. "Batokok" berarti dipukul atau dipipihkan, mengacu pada teknik memukul daging hingga pipih sebelum diolah lebih lanjut. Hal ini bertujuan untuk membuat daging lebih empuk dan memperluas permukaan daging agar bumbu lebih meresap. Dikombinasikan dengan sambal balado yang pedas, hidangan ini menjadi sangat istimewa.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bumbu Rebus Daging:

• 1 kg daging sapi: Pilih bagian yang empuk.
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 500 ml air kelapa
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt merica

Bumbu Rempah Daun:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Sambal Balado:

• 15 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai keriting
• 8 cabai rawit
• 15 bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air rebusan daging
• 2 sdm air asam jawa

Langkah-Langkah Pembuatan

Pemotongan Daging: Potong daging sapi berlawanan dengan serat menjadi ukuran yang diinginkan. Buang lemak yang menempel.

Rebusan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar. Tambahkan air dan tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan mengeluarkan minyak.

Perebusan Daging: Masukkan daging bersama campuran bumbu tumis dan air kelapa. Rebus hingga daging empuk, matikan api dan buang buih kotorannya. Diamkan selama 30 menit, lalu masak lagi selama 7 menit dengan menambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica.

Pemipihan Daging: Setelah daging direbus, kemudian sisihkan air rebusan daging. pukul daging hingga pipih menggunakan ulekan atau pemukul daging untuk memperlebar permukaan daging.

Penggorengan: Goreng daging hingga kering dan renyah.

Pengolahan Bumbu Sambal: Haluskan cabe dan bawang, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan air rebusan daging. Masak hingga bumbu matang dan berminyak.

Penyelesaian Sambal: Setelah bumbu matang dan berminyak, campurkan daging yang telah digoreng hingga kering.

Penyajian: Sajikan Dendeng Batokok Sapi Balado panas dengan tambahan bawang goreng di atasnya untuk tekstur yang lebih menarik.

Untuk resep dan cara lengkap membuat dendeng ini, silahkan tonton video cara membuat dendeng batokok sapi balado berikut ini :

Tips Menyajikan

Untuk menikmati Dendeng Batokok Sapi Balado, sajikan bersama nasi hangat atau lontong untuk merasakan kombinasi rasa yang sempurna. Kehadiran nasi akan menyeimbangkan kepedasan sambal balado, membuat setiap suapan menjadi lebih menyenangkan.

Kesimpulan

Dendeng Batokok Sapi Balado adalah pilihan tepat bagi Anda yang mencari hidangan daging khas Indonesia dengan cita rasa pedas yang memikat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan masakan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan menggugah selera. Selamat memasak dan menikmati kelezatan autentik dari Minangkabau ini di rumah!

Slug: resep-dendeng-batokok-sapi-balado

Deskripsi Meta: Temukan cara membuat Dendeng Batokok Sapi Balado dengan resep mudah ini. Nikmati kombinasi daging sapi yang empuk dengan sambal balado pedas yang kaya rasa, semuanya bisa Anda siapkan di rumah dengan mudah. Sajian ideal untuk momen spesial bersama keluarga!

Categories: makanan pedas, Memasak TehYung, olahan daging, resep idul adha, Resep Lauk Pauk, resep masakan, Resep teman asahidtehyung, Review Produk