Bukan Kentang, Ini dia Cara Bikin Singkong Mustofa yang Lebih Kriuk dan Lezat!

Cara Membuat Singkong Mustofa Kriuk Anti Gagal

Assalamualikum teman tehyun!

 Buat kalian yang suka ngemil kriuk-kriuk pedas, kali ini aku mau berbagi resep Singkong Mustofa yang dijamin renyahnya tahan lama, bumbunya nempel sempurna. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan:

• 4 kg singkong (hasilnya sekitar 1500 gr singkong matang)
• Bumbu untuk 500 gr singkong matang:
  • 1 sendok sayur minyak
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 6 sdm cabe halus (sesuaikan selera pedas)
  • 1 sendok sayur air asam jawa
  • 8 sdm gula pasir
  • 1 bungkus Masako sapi
  • 1 sdt garam

Cara Memilih Singkong yang Baik

Sebelum mulai, penting banget buat pilih singkong yang tepat supaya hasilnya mantap. Berikut tips dari aku:

1. Kulit Mudah Dikupas: Singkong yang segar itu kulitnya gampang banget dikupas. Jadi, kalau mau bikin Singkong Mustofa, pilih yang kulitnya nggak keras ya.
2. Warna Daging Singkong: Singkong yang bagus warnanya putih bersih atau krem. Hindari yang warnanya abu-abu atau biru kehitaman.
3. Tekstur Singkong: Pilih singkong yang padat dan keras. Kalau lembek, biasanya udah nggak segar atau mulai busuk.
4. Periksa Ujung Singkong: Singkong yang ujungnya kering atau busuk biasanya udah nggak segar.
5. Ukuran Sedang: Singkong yang terlalu besar cenderung udah tua dan berserat, sementara yang terlalu kecil belum matang sempurna.

Langkah-Langkah Membuat Singkong Mustofa

1. Siapkan Singkong

Setelah singkong dipilih, kupas dan cuci bersih. Potong singkong memanjang seukuran korek api. Rendam dalam air dingin dengan 1 sdm garam selama 1 jam, supaya nanti hasilnya lebih renyah saat digoreng.

2. Goreng Singkong

Tiriskan singkong yang sudah direndam, pastikan benar-benar kering ya. Panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang. Goreng sedikit demi sedikit sampai singkong naik ke permukaan, lalu tunggu sekitar 10 menit baru diaduk-aduk. Goreng sampai warnanya kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan di atas tisu dapur.

3. Siapkan Bumbu

Panaskan 1 sendok sayur minyak di wajan. Tumis bawang putih halus sampai harum, masukkan cabe halus, dan tumis sampai matang. Tambahkan garam, Masako, air asam jawa, dan gula pasir. Aduk terus sampai bumbu mengental dan mengkaramel. Kalau bumbu masih ada banyak gelembung, itu tandanya belum pas. Bumbu harus benar-benar mengental supaya singkong tetap kriuk.

4. Campur Singkong dengan Bumbu

Matikan api setelah bumbu matang. Masukkan 500 gr singkong yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai semuanya terbalut bumbu dengan sempurna.

Penyajian

Tunggu singkong dingin sebelum disajikan. Sekarang, Singkong Mustofa Kriuk siap disantap! Cocok banget buat cemilan di rumah atau oleh-oleh. Buat yang suka pedas, bisa tambahin cabe sesuai selera.

Nah, gimana? Gampang kan bikinnya? Jangan lupa coba di rumah, dan kalau berhasil, kasih tahu aku di kolom komentar, ya! Sampai jumpa di resep berikutnya!

Kalau masih bingung, lihat video di bawah ini aja ya : 

Categories: Resep Lauk Pauk