KUNCI ENAKNYA PASTEL ada di ISIAN nya | Resep Isian Pastel Bikin Ketagihan

By  November 03, 2024  No comments

Resep Isian Pastel yang Lezat dan Kaya Rasa



Assalamualaikum Teman Tehyun!
Kali ini, kita akan berbagi resep isian pastel yang kaya rasa dan pastinya bikin ketagihan! Pastel dengan isian yang pas tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, tetapi juga bisa jadi ide jualan yang laris. Yuk, simak resepnya dan beberapa tips rahasia supaya isian pastel kamu jadi favorit banyak orang!

Bahan-Bahan untuk Isian Pastel

Untuk mendapatkan isian pastel yang lezat dan kaya rasa, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 500 gr dada ayam - direbus dengan bumbu hingga empuk, lalu disuwir
  • 1 ruas jahe - untuk merebus ayam, menambah aroma
  • 2 batang serai - geprek, menambah rasa dan aroma
  • 2 lembar daun salam - menambah aroma segar pada ayam
  • 1/2 sdm garam - untuk merebus ayam, memberikan rasa dasar
  • 2 sdm margarin - digunakan untuk menumis bumbu agar harum dan gurih
  • 5 siung bawang putih - dihaluskan untuk bumbu dasar
  • 1/2 bawang bombai - dihaluskan bersama bawang putih
  • 2 buah wortel - dicincang kasar agar teksturnya crunchy
  • 200 gr soun - cukup direndam dengan air mendidih hingga lunak
  • 22 butir telur puyuh rebus - bisa ditambahkan dalam isian untuk variasi (opsional)

Bumbu Seasoning:

  • 2 sdm saus tiram - memberikan rasa gurih yang khas
  • 1 sdt gula pasir - untuk keseimbangan rasa
  • 1 sdt garam - penambah rasa
  • 1/2 sdt merica - memberikan rasa hangat dan pedas
  • 1 sdt kaldu bubuk - menambah kelezatan isian pastel

Langkah-Langkah Membuat Isian Pastel

Berikut adalah langkah-langkah yang mudah diikuti untuk membuat isian pastel yang kaya rasa:

  1. Rebus Ayam:
    Siapkan dada ayam, lalu rebus dalam air bersama jahe, serai yang digeprek, daun salam, dan garam. Rebus hingga ayam empuk, sekitar 15-20 menit. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma segar pada ayam dan mengurangi bau amis. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.

  2. Suwir Ayam:
    Setelah ayam dingin, suwir-suwir ayam dengan chopper agar hasilnya lebih halus dan praktis. Jika tidak punya chopper, kamu bisa menyuwirnya secara manual menggunakan garpu.

  3. Siapkan Wortel dan Bumbu Halus:
    Cincang wortel kasar dengan chopper agar tetap bertekstur saat diisi ke dalam pastel. Haluskan bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit air untuk dijadikan bumbu tumis.

  4. Rendam Soun:
    Siapkan soun, siram dengan air mendidih, dan biarkan hingga lunak. Proses ini memakan waktu sekitar 3 menit. Setelah lunak, langsung angkat dan tiriskan. Pastikan soun tidak terlalu lembek agar mudah diaduk.

  5. Tumis Bumbu:
    Panaskan margarin dalam wajan, lalu tumis bumbu bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan matang. Margarin akan membuat tumisan lebih wangi dan gurih, memberikan cita rasa yang berbeda dibandingkan minyak biasa.

  6. Tambahkan Wortel dan Ayam Suwir:
    Masukkan wortel cincang ke dalam tumisan dan aduk rata. Biarkan wortel sedikit layu, namun masih terasa crunchy. Selanjutnya, tambahkan ayam suwir dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.

  7. Tambahkan Soun dan Bumbu Seasoning:
    Masukkan soun yang sudah lunak dan tambahkan seasoning seperti saus tiram, gula pasir, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan koreksi rasa.

  8. Koreksi Rasa dan Angkat:
    Cicipi isian pastel untuk memastikan rasanya sudah pas. Jika sudah sesuai selera, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum diisi ke kulit pastel.

Tips dan Trik Supaya Isian Pastel Lebih Lezat:

  • Jahe dan Serai untuk Aroma Ayam:
    Merebus ayam dengan jahe dan serai mengurangi bau amis dan memberikan aroma segar yang membuat isian pastel lebih enak.

  • Suwir dengan Chopper:
    Menggunakan chopper untuk menyuwir ayam membuat teksturnya lebih pas untuk isian pastel. Hasilnya lebih halus dan mudah tercampur dengan bahan lainnya.

  • Rendam Soun dengan Air Mendidih:
    Jangan terlalu lama merendam soun agar tidak terlalu lembek. Soun yang terlalu lembek dapat membuat isian jadi berair.

  • Gunakan Margarin untuk Tumis Bumbu:
    Tumisan dengan margarin memberi rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan minyak biasa. Hal ini memberikan karakteristik yang lebih kaya pada isian pastel.

  • Koreksi Rasa Sebelum Mengisi Pastel:
    Sebelum isian dimasukkan ke kulit pastel, pastikan bumbu dan seasoning sudah pas. Koreksi rasa adalah langkah penting untuk memastikan setiap gigitan lezat.

Cara Menggunakan Isian Pastel

Setelah isian pastel siap, kamu bisa langsung masukkan ke dalam kulit pastel yang sudah dipotong dengan ring cutter. Isi dengan takaran yang pas, jangan terlalu penuh agar kulit tidak pecah saat digoreng. Setelah diisi, pilin ujung kulit pastel agar rapi dan tidak mudah terbuka saat digoreng.

Isian pastel yang sudah jadi juga bisa disimpan di kulkas jika kamu ingin menggunakannya nanti. Pastikan isian benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel agar tidak membuat kulit jadi lembek.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat isian pastel yang kaya rasa, gurih, dan memiliki tekstur yang sempurna. Isian ini cocok untuk camilan atau ide jualan pastel yang akan disukai banyak orang. Jangan lupa ikuti tips di atas agar hasilnya semakin enak dan pas!

Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa untuk share hasilnya dan tag kami jika kamu berhasil membuat isian pastel yang enak ini. Sampai jumpa di resep berikutnya!


kalau belum jelas lihat video di bawah ini ya 

Read More

LEBIH SEHAT, Tahan 6 Bulan! Resep Kaldu Ayam Homemade Tanpa Pengawet

By  November 02, 2024  No comments

Cara Praktis Bikin Stok Kaldu Ayam Homemade Tahan Lama – Tips dan Trik Biar Makin Enak!




Kaldu ayam homemade bisa jadi penyelamat masakan sehari-hari, loh! Selain bikin rasa makanan lebih kaya, stok kaldu ayam yang kita buat sendiri tentunya lebih sehat dan bebas pengawet. Apalagi kalau bisa tahan sampai 6 bulan di freezer, pasti jadi stok yang nggak boleh dilewatkan. Di sini, Teteh bakal kasih kamu tips menarik dan trik penting biar kaldu ayam homemade-mu makin enak dan awet. Yuk, simak sampai habis!

Kenapa Harus Bikin Stok Kaldu Ayam Sendiri?

Kaldu ayam dari bahan alami jauh lebih lezat dan bebas bahan tambahan seperti MSG. Selain itu, kita juga bisa mengontrol sendiri kualitas bahan yang dipakai. Dibanding beli kaldu instan yang kadang terasa hambar atau terlalu asin, kaldu homemade punya rasa yang lebih “nendang” dan alami!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk resep ini, kamu nggak perlu bahan yang susah dicari. Cukup siapkan bahan-bahan dasar berikut ini:

  • 500 gr tulang ayam – Biar kaldu lebih pekat dan gurih!
  • 5 buah ceker ayam – Ini rahasianya! Ceker mengandung kolagen tinggi yang bikin kaldu kaya rasa.
  • 2 buah kepala ayam – Boleh pakai, boleh juga nggak, tapi kepala ayam akan menambah kedalaman rasa.
  • 1 buah wortel – Untuk rasa manis alami.
  • 1 buah bawang bombay – Bikin aromanya makin sedap!
  • 2 siung bawang putih, geprek – Menambah aroma tanpa bikin amis.
  • 1 ruas jahe, digeprek – Tips anti-amis yang wajib banget dicoba.
  • 1 batang daun bawang dan seledri – Menyegarkan aroma kaldu.
  • 2 liter air

Tips Membuat Kaldu Ayam yang Tahan Lama dan Sedap

Nah, sekarang kita masuk ke cara dan tips membuat kaldu ayam homemade ini. Supaya hasilnya mantap, ikuti beberapa tips penting di bawah ini!

1. Blansir Tulang dan Ceker Ayam

Blansir atau rebus sebentar tulang dan ceker ayam di air mendidih selama 3 menit, lalu buang air rebusan pertama. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih yang bisa bikin kaldu jadi keruh. Setelah itu, cuci bersih tulang dan ceker sebelum masuk ke tahap rebusan utama.

2. Gunakan Api Kecil Supaya Rasa Kaldu Lebih Keluar

Setelah semua bahan direbus bersama air baru, kecilkan api hingga sangat kecil. Proses memasak ini bisa memakan waktu sekitar 3 jam untuk panci biasa. Kalau punya slow cooker, bisa masak selama 8-9 jam dengan mode slow. Cara ini bikin sari-sari tulang dan bahan lainnya keluar sempurna, menjadikan kaldu lebih pekat dan kaya rasa.

3. Simpan dalam Bentuk Blok atau Cup Kecil

Kalau sudah jadi, tunggu hingga kaldu dingin, lalu simpan di cetakan es batu atau cup kecil di freezer. Jadi, setiap kali mau pakai, kamu tinggal ambil satu atau dua blok kaldu sesuai kebutuhan. Praktis, kan?

Keunggulan Pakai Ceker Ayam dalam Kaldu

Ceker ayam nggak cuma menambah rasa, tapi juga mengandung kolagen yang baik buat kesehatan. Kolagen ini juga bikin tekstur kaldu jadi lebih kental dan sedap. Kalau suka dengan kaldu yang lebih “berbodi,” jangan skip bagian ini, ya!

Manfaat Tambahan dari Bahan-Bahan Lainnya

Setiap bahan yang kita pakai punya manfaatnya masing-masing:

  • Jahe: Nggak cuma bikin kaldu bebas amis, jahe juga menambah aroma hangat yang bikin masakan lebih enak.
  • Wortel dan Bawang Bombai: Memberikan rasa manis alami pada kaldu, mengurangi rasa hambar.
  • Bawang Putih: Berfungsi sebagai antibakteri alami dan menambah aroma khas pada kaldu.

Cara Menggunakan Stok Kaldu Ayam dalam Masakan Sehari-Hari

Kaldu ayam ini bisa kamu gunakan untuk berbagai masakan, lho! Misalnya:

  • Sop: Tinggal tambahin sayur dan daging kesukaanmu.
  • Bubur Ayam: Tambah sedikit kaldu ke dalam bubur untuk rasa lebih gurih.
  • Saus: Cocok untuk berbagai saus seperti saus padang, saus tiram, atau saus capcay.
  • Cireng dan Cilok: Kuah kaldu ayam ini bisa bikin cireng dan cilok kamu lebih gurih dan harum.

Tips tambahan: untuk menambah rasa, kamu bisa tambahkan seasoning atau bumbu lainnya setelah kaldu dipanaskan, biar rasa masakan tetap segar dan enak.

FAQ: Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

1. Apakah kaldu ayam homemade bisa bertahan 6 bulan di freezer?
Iya, dengan cara penyimpanan yang tepat di dalam freezer, kaldu bisa bertahan hingga 6 bulan. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup atau cetakan es batu supaya tetap segar dan mudah digunakan.

2. Apakah bisa membuat kaldu ayam tanpa ceker?
Bisa, tapi teksturnya mungkin kurang kental. Ceker mengandung kolagen yang bikin kaldu lebih kaya dan “berbodi.” Jika kamu ingin skip, tambahkan tulang ayam lebih banyak sebagai pengganti.

3. Apakah kaldu ayam ini bisa dibuat tanpa slow cooker?
Bisa banget! Kalau nggak punya slow cooker, kamu bisa pakai panci biasa, hanya saja prosesnya akan memakan waktu sekitar 3 jam dengan api kecil.

Kesimpulan

Membuat stok kaldu ayam sendiri ternyata gampang, kan? Selain lebih sehat dan bebas MSG, kaldu homemade juga bikin masakan kamu lebih lezat. Dengan beberapa tips dan trik di atas, kamu bisa punya stok kaldu ayam yang tahan lama, praktis, dan siap digunakan kapan saja. Yuk, cobain sendiri resep ini di rumah dan nikmati hasilnya!

Jangan lupa share pengalamanmu di kolom komentar, ya! Kalau ada tips tambahan atau variasi bahan, Teteh juga pengen tahu. Happy cooking, Teman-Teman! 👩‍🍳✨

Read More

Nggak Banyak yang Tahu! HANYA DIBONGKAR DISINI, Trik Masak Sambal Krecek Bumbu meresap sempurna

By  November 01, 2024  No comments

 Cara Membuat Sambal Krecek Pedas Gurih yang Dijamin Bikin Ketagihan!



Pendahuluan
Sambal krecek, lauk pedas gurih khas Indonesia yang cocok banget buat jadi teman nasi hangat! Krecek, kulit sapi kering yang kenyal, berpadu dengan ati ampela dan petai bikin sambal ini nggak cuma pedas, tapi juga kaya rasa. Kali ini, kita bakal bahas resep sambal krecek lengkap dengan tips biar hasilnya enak maksimal. Mulai dari cara masak, bahan, hingga trik supaya nggak bau amis. Yuk, simak cara bikin sambal krecek yang super lezat dan anti ribet!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk bikin sambal krecek ini, bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup simpel. Tapi, setiap bahan punya peran penting untuk menghasilkan rasa yang nikmat. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan Utama:

  • 20 gr lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 bungkus santan instan
  • 500 ml air
  • 300 gr krecek (kulit sapi)
  • 4 ati ampela, bersihkan
  • 1 papan petai, kupas dan belah sesuai selera
  • 20 cabe rawit merah utuh
  • 10 cabe rawit hijau utuh
  • 20 gr gula merah, sisir halus
  • 1 sdm asam jawa (opsional, sesuai selera)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus Krecek:

  • 6 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 10 cabe merah besar
  • 15 cabe rawit merah
  • 8 cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi bakar
  • 4 butir kemiri

Bumbu Ungkep Ati Ampela:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Langkah-langkah Membuat Sambal Krecek Pedas Gurih

1. Siapkan Ati Ampela dengan Cara Ungkep
Pertama-tama, kita mulai dari ati ampela. Bersihkan ati ampela agar nggak ada bau amis yang tersisa. Untuk mendapatkan hasil ati ampela yang lezat dan nggak amis, kita perlu mengungkepnya. Caranya:

  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
  • Masukkan ati ampela yang sudah dicuci, aduk rata.
  • Tambahkan sedikit air dan masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Angkat, tiriskan, lalu goreng sebentar. Potong-potong ati ampela sesuai selera.

2. Buat Bumbu Halus Sambal Krecek
Nah, bumbu halus ini yang bakal bikin sambal krecek kita punya rasa yang kuat dan pedas gurih. Tips buat bikin bumbu sambal krecek lebih merah cerah adalah dengan merebus sebentar cabe merah besar dan cabe rawit merah. Setelah itu, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan kemiri.

Tips: Supaya lebih praktis, kamu bisa pakai chopper Idealife IL-219S. Selain nggak berisik, chopper ini bisa halusin bumbu dengan cepat dan sempurna. Jadi, kamu nggak perlu capek ulek-ulek bumbu lagi! Kalian bisa Beli Choppernya disini ya!!

3. Tumis Bumbu Halus Bersama Rempah
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna. Proses tumisan ini penting banget, karena di sinilah aroma khas sambal krecek terbentuk. Tumis sampai warnanya berubah lebih gelap dan minyak mulai keluar.

4. Tambahkan Santan dan Ati Ampela Goreng
Setelah bumbu matang, tambahkan air dan santan instan. Tips biar santan nggak pecah: tuang santan perlahan sambil diaduk. Setelah itu, masukkan ati ampela goreng, gula merah, asam jawa, garam, penyedap, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Ini bakal bikin bumbu lebih meresap ke dalam ati ampela dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.

5. Masukkan Krecek, Petai, dan Cabe Rawit Utuh
Setelah kuah mendidih, masukkan krecek, petai, dan cabe rawit utuh. Masak hingga krecek menyerap bumbu dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa aduk perlahan supaya krecek tidak hancur. Masak sampai bumbu benar-benar meresap.

Tips Penyajian:
Biar sambal krecek makin nikmat, sajikan pas masih hangat dengan nasi putih atau lontong. Rasa pedas dan gurihnya pasti bikin makan jadi lebih semangat! Kalau ada sisa, sambal krecek ini bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan tahan sampai 3 hari.

Tips Tambahan untuk Sambal Krecek Sempurna

  • Pemilihan Krecek: Pilih krecek yang tidak terlalu kering agar saat dimasak teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur.
  • Penggunaan Santan: Jika ingin rasa lebih gurih dan creamy, kamu bisa tambahkan santan segar. Tapi ingat, santan segar lebih cepat basi, jadi usahakan langsung habiskan.
  • Tingkat Kepedasan: Jika kamu suka lebih pedas, bisa tambahkan cabe rawit sesuai selera di bumbu halus. Tapi jika untuk keluarga, sesuaikan saja agar tidak terlalu pedas.

Kesimpulan

Sambal krecek ini selain enak, juga gampang banget dibuat. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan beberapa tips sederhana, kamu bisa bikin lauk pedas gurih yang nikmat. Kalau kalian ingin bikin bumbu halus dengan cepat tanpa ribet, aku rekomendasikan Idealife Chopper IL-219S. Dengan suara halus yang nggak berisik, chopper ini cocok buat bikin bumbu apa saja dengan mudah dan praktis. Coba deh, pasti ketagihan!

Selamat mencoba resep sambal krecek ini di rumah, semoga hasilnya memuaskan dan jadi favorit keluarga! Jangan lupa bagikan hasil masakmu di komentar ya!

#SambalKrecek #MasakanRumahan #ResepKrecek #TipsMemasak #DapurIndonesia #ChopperIdealife #IdealifeIL219S #MasakPraktis #ResepPedas #KulinerIndonesia

Read More