Pastel piscok (pisang cokelat) adalah camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Kombinasi kulit pastel yang renyah di luar dengan isian pisang dan cokelat yang lumer di dalamnya benar-benar menggoda! Mau tahu cara membuatnya? Yuk, simak langkah-langkah lengkap berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 50 ml air es (penting untuk tekstur kulit yang renyah)
- 1/4 sendok teh garam
Isian:
- 2-3 buah pisang (pisang uli atau kepok, iris sesuai ukuran pastel)
- Cokelat batang atau meises secukupnya
Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Pastel Piscok
1. Membuat Kulit Pastel
Langkah pertama dalam membuat pastel piscok yang sempurna adalah mempersiapkan kulit pastelnya:
Campur bahan kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata untuk memastikan garam tersebar merata.Tambahkan margarin
Masukkan margarin ke dalam campuran tepung, lalu aduk dengan ujung jari sampai teksturnya menyerupai pasir. Ini membantu menciptakan kulit yang renyah saat digoreng.Tambahkan telur
Masukkan telur ke dalam campuran, aduk hingga rata.Tuang air es sedikit demi sedikit
Tambahkan air es perlahan sambil diuleni. Jangan tuang sekaligus untuk mengontrol kelembapan adonan. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.Diamkan adonan
Setelah adonan kalis, bungkus dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama 15-20 menit. Ini membantu adonan lebih elastis dan mudah dibentuk.
2. Menyiapkan Isian
Saat adonan kulit sedang beristirahat, siapkan isiannya:
- Iris pisang sesuai ukuran pastel yang diinginkan. Pastikan tidak terlalu tebal agar mudah dilipat.
- Siapkan cokelat batang atau meises secukupnya untuk isian manis yang lumer.
3. Membentuk Pastel
- Giling adonan hingga tipis dengan rolling pin. Pastikan ketebalan merata agar pastel matang sempurna.
- Cetak adonan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 7-10 cm.
- Ambil satu lembar kulit pastel, isi dengan irisan pisang dan cokelat. Jika suka manis, tambahkan sedikit gula pasir.
- Lipat kulit pastel hingga membentuk setengah lingkaran. Rapatkan pinggiran dengan menekan lembut, lalu pilin untuk memastikan isian tidak bocor saat digoreng.
4. Menggoreng Pastel
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pastel hingga warnanya kuning keemasan. Jangan terlalu sering membalik pastel agar tidak menyerap banyak minyak.
- Angkat pastel dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
5. Penyajian
Sajikan pastel piscok selagi hangat agar cokelatnya tetap lumer. Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai sajian untuk tamu.
Tips dan Trik Membuat Pastel Piscok yang Sempurna
Gunakan air es untuk adonan kulit
Air es membantu menciptakan kulit pastel yang lebih renyah dan menghambat pembentukan gluten dalam tepung.Pilih pisang yang tepat
Gunakan pisang uli atau kepok karena teksturnya tidak terlalu lembek saat dimasak dan rasanya manis alami.Pastikan adonan kalis
Adonan yang kalis dan elastis akan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah robek.Jangan terlalu banyak isian
Isi pastel secukupnya untuk mencegah kulit robek atau bocor saat digoreng.Gunakan minyak yang cukup
Pastel harus terendam minyak saat digoreng agar matang merata dan tidak berminyak.
Kelezatan Pastel Piscok di Setiap Gigitan
Pastel piscok ini bukan hanya lezat, tapi juga mudah dibuat dengan bahan sederhana yang mungkin sudah ada di dapurmu. Camilan ini cocok untuk segala suasana, mulai dari kumpul keluarga, bekal anak, hingga camilan di sore hari.
Jangan lupa share hasil kreasimu di media sosial dan tag kami! Selamat mencoba dan semoga berhasil! 😊
Kalau masih bingung Lihat postingan video teteh tentang pastel piscok ini ya
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar