Cara Membuat Sambal Krecek Pedas Gurih yang Dijamin Bikin Ketagihan!
Pendahuluan
Sambal krecek, lauk pedas gurih khas Indonesia yang cocok banget buat jadi teman nasi hangat! Krecek, kulit sapi kering yang kenyal, berpadu dengan ati ampela dan petai bikin sambal ini nggak cuma pedas, tapi juga kaya rasa. Kali ini, kita bakal bahas resep sambal krecek lengkap dengan tips biar hasilnya enak maksimal. Mulai dari cara masak, bahan, hingga trik supaya nggak bau amis. Yuk, simak cara bikin sambal krecek yang super lezat dan anti ribet!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin sambal krecek ini, bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup simpel. Tapi, setiap bahan punya peran penting untuk menghasilkan rasa yang nikmat. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan Utama:
- 20 gr lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air
- 300 gr krecek (kulit sapi)
- 4 ati ampela, bersihkan
- 1 papan petai, kupas dan belah sesuai selera
- 20 cabe rawit merah utuh
- 10 cabe rawit hijau utuh
- 20 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm asam jawa (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus Krecek:
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabe merah besar
- 15 cabe rawit merah
- 8 cabe merah keriting
- 1 sdt terasi bakar
- 4 butir kemiri
Bumbu Ungkep Ati Ampela:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Langkah-langkah Membuat Sambal Krecek Pedas Gurih
1. Siapkan Ati Ampela dengan Cara Ungkep
Pertama-tama, kita mulai dari ati ampela. Bersihkan ati ampela agar nggak ada bau amis yang tersisa. Untuk mendapatkan hasil ati ampela yang lezat dan nggak amis, kita perlu mengungkepnya. Caranya:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ati ampela yang sudah dicuci, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Angkat, tiriskan, lalu goreng sebentar. Potong-potong ati ampela sesuai selera.
2. Buat Bumbu Halus Sambal Krecek
Nah, bumbu halus ini yang bakal bikin sambal krecek kita punya rasa yang kuat dan pedas gurih. Tips buat bikin bumbu sambal krecek lebih merah cerah adalah dengan merebus sebentar cabe merah besar dan cabe rawit merah. Setelah itu, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan kemiri.
Tips: Supaya lebih praktis, kamu bisa pakai chopper Idealife IL-219S. Selain nggak berisik, chopper ini bisa halusin bumbu dengan cepat dan sempurna. Jadi, kamu nggak perlu capek ulek-ulek bumbu lagi! Kalian bisa Beli Choppernya disini ya!!
3. Tumis Bumbu Halus Bersama Rempah
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna. Proses tumisan ini penting banget, karena di sinilah aroma khas sambal krecek terbentuk. Tumis sampai warnanya berubah lebih gelap dan minyak mulai keluar.
4. Tambahkan Santan dan Ati Ampela Goreng
Setelah bumbu matang, tambahkan air dan santan instan. Tips biar santan nggak pecah: tuang santan perlahan sambil diaduk. Setelah itu, masukkan ati ampela goreng, gula merah, asam jawa, garam, penyedap, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Ini bakal bikin bumbu lebih meresap ke dalam ati ampela dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
5. Masukkan Krecek, Petai, dan Cabe Rawit Utuh
Setelah kuah mendidih, masukkan krecek, petai, dan cabe rawit utuh. Masak hingga krecek menyerap bumbu dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa aduk perlahan supaya krecek tidak hancur. Masak sampai bumbu benar-benar meresap.
Tips Penyajian:
Biar sambal krecek makin nikmat, sajikan pas masih hangat dengan nasi putih atau lontong. Rasa pedas dan gurihnya pasti bikin makan jadi lebih semangat! Kalau ada sisa, sambal krecek ini bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan tahan sampai 3 hari.
Tips Tambahan untuk Sambal Krecek Sempurna
- Pemilihan Krecek: Pilih krecek yang tidak terlalu kering agar saat dimasak teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur.
- Penggunaan Santan: Jika ingin rasa lebih gurih dan creamy, kamu bisa tambahkan santan segar. Tapi ingat, santan segar lebih cepat basi, jadi usahakan langsung habiskan.
- Tingkat Kepedasan: Jika kamu suka lebih pedas, bisa tambahkan cabe rawit sesuai selera di bumbu halus. Tapi jika untuk keluarga, sesuaikan saja agar tidak terlalu pedas.
Kesimpulan
Sambal krecek ini selain enak, juga gampang banget dibuat. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan beberapa tips sederhana, kamu bisa bikin lauk pedas gurih yang nikmat. Kalau kalian ingin bikin bumbu halus dengan cepat tanpa ribet, aku rekomendasikan Idealife Chopper IL-219S. Dengan suara halus yang nggak berisik, chopper ini cocok buat bikin bumbu apa saja dengan mudah dan praktis. Coba deh, pasti ketagihan!
Selamat mencoba resep sambal krecek ini di rumah, semoga hasilnya memuaskan dan jadi favorit keluarga! Jangan lupa bagikan hasil masakmu di komentar ya!
#SambalKrecek #MasakanRumahan #ResepKrecek #TipsMemasak #DapurIndonesia #ChopperIdealife #IdealifeIL219S #MasakPraktis #ResepPedas #KulinerIndonesia
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar