Assalamu’alaikum Teman Tehyun!
Kali ini Teteh mau berbagi resep yang pedasnya nampol dan super praktis: Ceker Mercon! Cocok untuk kalian yang suka makanan pedas dan pengen punya stok freezer yang gampang dipanaskan kapan aja. Yuk, kita mulai dengan Bismillahirrahmanirrahim. Semoga masakan ini enak dan berkah ya! 😊
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 3 kg ceker ayam – Bersihkan dan rebus hingga empuk.
- 4 lembar daun salam – Memberi aroma khas.
- 3 batang serai (geprek) – Tambahan wangi dan rasa.
- 6 cm jahe (geprek) – Mengurangi bau amis.
- 3 sdt garam – Untuk merebus ceker.
- Air secukupnya – Untuk merebus.
Bumbu Halus:
- 200 gr bawang merah
- 75 gr bawang putih
- 125 gr cabai rawit – Bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.
- 250 gr cabai merah besar
Bahan Tambahan:
- 3 batang serai (geprek)
- 5 cm lengkuas (geprek)
- 5 cm jahe (geprek)
- 12 lembar daun jeruk – Sobek dan buang tulangnya.
- 3 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 3 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt micin (opsional)
- 7 sdm kecap manis
- 600 ml air kaldu rebusan ceker
- Minyak goreng secukupnya – Untuk menumis.
Alat Masak yang Dibutuhkan:
- IDEALIFE - Wok Cookware (32cm) - IL-32WK
Wok besar dengan teknologi non-stick untuk masak banyak. - IDEALIFE - Electric Chopper (IL-219s)
Chopper praktis untuk mencincang bumbu halus. - IDEALIFE - Kitchen Utensils Solid Turner - IL-172b
Spatula elegan untuk mengaduk bumbu dan ceker.
Langkah-Langkah Membuat:
1. Persiapan dan Merebus Ceker
- Isi wok Idealife IL-32WK dengan air, lalu masukkan daun salam, serai, jahe, dan garam.
- Rebus hingga mendidih, lalu masukkan ceker ayam yang sudah dicuci bersih.
Tips Teteh: Pakai metode 5.30.7 untuk ceker yang empuk:
- Rebus 5 menit dengan api besar.
- Matikan api dan diamkan 30 menit dengan tutup panci.
- Rebus lagi 7 menit dengan api kecil.
- Tiriskan ceker, simpan air kaldunya untuk memasak bumbu nanti.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar ke dalam chopper Idealife IL-219s.
- Haluskan hingga teksturnya lembut.
Tips: Kalau nggak punya chopper, bisa diulek manual. Tapi pakai chopper ini lebih cepat dan praktis.
3. Menumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak di wok Idealife IL-32WK, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk.
- Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
Tips Teteh: Sobek daun jeruk dan buang tulangnya supaya masakan lebih wangi dan teksturnya halus.
4. Memasak Ceker dengan Bumbu
- Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ceker terbalut rata.
- Tambahkan air kaldu rebusan ceker, garam, gula pasir, kaldu bubuk, micin (opsional), dan kecap manis.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
Tips: Gunakan spatula Idealife IL-172b untuk mengaduk agar bumbu tidak menempel di wajan.
5. Penyajian atau Stok Freezer
- Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi atau lontong.
- Untuk stok freezer:
- Biarkan ceker dingin terlebih dahulu.
- Masukkan ke plastik zipper bag dalam porsi kecil sesuai kebutuhan.
- Buang udara dari plastik dengan cara mencelupkannya ke air, lalu rapatkan zipper bag.
- Simpan di freezer, tahan hingga 1 bulan.
6. Cara Menggunakan Stok Frozen
- Saat ingin digunakan, defrost terlebih dahulu di kulkas atau microwave.
- Panaskan di wajan dengan sedikit air atau kaldu, dan Ceker Mercon siap dinikmati lagi.
Hasil Akhir:
Ceker Mercon yang empuk dengan bumbu pedas gurih siap disantap kapan saja! Stok frozen ini bikin masak jadi praktis tanpa mengurangi rasa dan kualitas.
Penutup:
Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh, Teman Tehyun!
Semoga resep ini bermanfaat dan jadi menu andalan di rumah. Jangan lupa cobain ya, dan kalau udah berhasil, tag Teteh di Instagram! Sampai jumpa di resep berikutnya. Barakallah! 😊
Tagar:
#ResepCekerMercon #CamilanPedas #StokFreezer #TetehMasak #TemanTehyun
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar