Home » » Resep Chicken Katsu Tanpa Tepung Serbaguna dengan Saus Black Pepper Gurih dan Pedas 🍗✨

Resep Chicken Katsu Tanpa Tepung Serbaguna dengan Saus Black Pepper Gurih dan Pedas 🍗✨

By  Desember 07, 2024  No comments


Assalamu’alaikum  Teman Tehyun!
Hari ini Teteh mau berbagi resep spesial request kalian: Chicken Katsu Tanpa Tepung Serbaguna yang crispy banget! Lengkap dengan Saus Black Pepper yang bikin rasanya makin mantap. Resep ini cocok untuk menu makan siang keluarga yang spesial. Yuk, kita mulai dengan Bismillahirrahmanirrahim, semoga masakannya enak dan berkah ya! 😊

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Chicken Katsu:

Ayam Marinasi:
  • 1 kg dada ayam – Potong sesuai ukuran.
  • 1 sdt lada putih – Untuk rasa hangat yang khas.
  • 2 sdt garam – Sebagai penyedap dasar.
  • 2 sdt kaldu bubuk – Membuat rasa lebih gurih.
  • 2 sdm air perasan jeruk lemon/nipis – Menghilangkan bau amis.
  • 8 siung bawang putih (haluskan) – Untuk aroma dan rasa kuat.
Pencelup:
  • 4 butir telur ayam – Membantu tepung roti menempel sempurna.
  • 40 ml susu fullcream – Membuat ayam lebih lembut.
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
Pelapis:
  • 200 gr tepung terigu protein sedang – Lapisan dasar crispy.
  • 400 gr tepung roti – Membuat tekstur renyah.

Bahan Saus Black Pepper:

  • 200 gr saus sambal – Memberi rasa pedas manis.
  • 2 buah tomat (rebus dan cincang) – Sebagai dasar saus.
  • 1 siung bawang bombay (cincang kasar) – Menambah aroma khas.
  • 6 siung bawang merah (cincang halus)
  • 4 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdm gula pasir – Sebagai penyeimbang rasa.
  • 4 sdm Saori saus lada hitam – Memberi rasa pedas gurih khas black pepper.
  • 300 ml air – Untuk konsistensi saus.
  • 2 sdm mentega/margarin – Untuk menumis bahan saus.

Alat Masak yang Digunakan:

  1. Pisau Idealife Cleaver Knife (IL-162)
    Untuk memotong ayam dengan rapi dan cepat.
  2. Chopper Idealife (IL-219s)
    Membantu menghaluskan tomat dan bumbu dengan mudah.
  3. Sauce Pan Idealife (IL-16SP)
    Panci saus elegan untuk membuat saus lada hitam.
  4. Frypan Idealife (IL-24FP)
    Penggorengan anti lengket untuk hasil katsu crispy sempurna.

Langkah-Langkah Membuat:

1. Marinasi Ayam

  • Cuci bersih dada ayam, potong sesuai ukuran yang diinginkan menggunakan Pisau Idealife IL-162.
  • Campurkan ayam dengan bawang putih halus, garam, lada putih, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk lemon.
  • Aduk rata, lalu marinasi di kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Menyiapkan Bahan Pencelup dan Pelapis

  • Kocok telur bersama susu fullcream. Tambahkan garam dan lada, lalu aduk rata.
  • Siapkan tepung terigu untuk lapisan pertama dan tepung roti untuk lapisan terakhir.

3. Melapisi Ayam

  • Ambil ayam yang sudah dimarinasi, balurkan ke tepung terigu hingga merata.
  • Celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
  • Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup rata agar hasilnya crispy maksimal.

4. Menggoreng Chicken Katsu

  • Panaskan minyak di Frypan Idealife IL-24FP. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
  • Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan.

Tips Teteh: Goreng dalam jumlah sedikit agar ayam matang sempurna dan tidak terlalu menyerap minyak.

5. Membuat Saus Black Pepper

  • Rebus tomat hingga kulitnya terkelupas. Kupas kulitnya, lalu haluskan menggunakan Chopper Idealife IL-219s.
  • Panaskan mentega di Sauce Pan Idealife IL-16SP, lalu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
  • Masukkan tomat halus, saus sambal, Saori saus lada hitam, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan air sedikit demi sedikit.
  • Masak hingga saus mendidih dan mencapai konsistensi yang diinginkan.

6. Penyajian

  • Potong chicken katsu sesuai selera.
  • Tata di piring, lalu siram dengan saus black pepper yang gurih dan pedas manis.
  • Sajikan bersama nasi hangat dan sayuran segar untuk menu makan siang yang sempurna.

Tips Penting:

  1. Gunakan ayam tanpa kulit untuk tekstur lebih renyah.
  2. Marinasi ayam lebih lama (hingga 2 jam) agar bumbu lebih meresap.
  3. Goreng dengan minyak panas agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Hasil Akhir:

Chicken Katsu crispy di luar, juicy di dalam, dengan saus black pepper yang menggoda. Cocok banget untuk menu makan siang atau bekal keluarga.

Penutup: Wassalamu’alaikum Teman Tehyun!
Semoga resep ini bermanfaat dan bisa jadi menu favorit keluarga di rumah. Kalau udah coba, jangan lupa tag Teteh di Instagram ya! Sampai jumpa di resep berikutnya. Barakallah! 😊


Buat yang masih bingung, lihat aja video pembuatan chicken katsu di  bawah ini dari teteh ya 



#ResepChickenKatsu #SausBlackPepper #CamilanLezat #TetehMasak #TemanTehyun

0 komentar:

Posting Komentar