Assalamu’alaikum Teman Tehyun!
Kali ini Teteh mau bahas pertanyaan yang sering banget masuk ke Teteh: “Teh, kok chicken katsu frozen saya gak kres lagi pas digoreng?” atau “Kenapa rasanya berubah ya, Teh?”
Jangan khawatir! Teteh sudah siapkan 3 metode ampuh yang bikin chicken katsu frozen tetap kres dan enak, meskipun disimpan lama di freezer. Yuk, kita mulai dengan Bismillah dan simak sampai habis ya! 😊
Metode 1: Suhu Ruang
Cara ini simpel banget dan cocok buat yang buru-buru.
- Keluarkan chicken katsu dari freezer dan letakkan di atas tisu dapur.
- Biarkan selama 5-10 menit hingga lapisan es mencair sedikit. Jangan terlalu lama, ya, biar teksturnya tetap bagus dan gak lembek.
- Panaskan minyak hingga suhu 170-180°C.
- Goreng chicken katsu langsung hingga berwarna kuning keemasan.
Tips Teteh:
Gunakan minyak dalam jumlah cukup agar chicken katsu matang merata dan tetap kres!
Metode 2: Pindah ke Chiller
Metode ini cocok untuk kamu yang punya waktu lebih banyak.
- Pindahkan chicken katsu dari freezer ke chiller (lemari pendingin) semalam sebelum dimasak.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar chicken katsu tidak menyerap bau dari bahan lain di kulkas.
- Saat akan digoreng, keluarkan chicken katsu dan biarkan di suhu ruang selama 5 menit.
- Goreng atau panggang seperti biasa.
Keuntungan:
Dengan metode ini, es di chicken katsu mencair perlahan sehingga tekstur tetap terjaga dan tidak lembek.
Metode 3: Defrost dengan Air Fryer
Punya air fryer di rumah? Kamu juga bisa pakai alat ini untuk defrost chicken katsu dengan hasil yang kres!
- Atur suhu air fryer ke 40-50°C selama 5-7 menit, cukup untuk mencairkan es tanpa membuat chicken katsu matang.
- Oleskan sedikit minyak di permukaan chicken katsu.
- Masak di air fryer dengan suhu 180°C selama 10-12 menit. Jangan lupa balik di pertengahan waktu agar matang merata.
Hasilnya:
Renyah di luar, juicy di dalam, tanpa perlu minyak berlebih!
Tips Tambahan untuk Chicken Katsu Frozen yang Tetap Enak
Simpan dengan Benar:
- Gunakan wadah kedap udara atau plastik ziplock untuk mencegah freezer burn.
- Flash freeze chicken katsu di nampan datar sebelum dimasukkan ke wadah untuk mencegah lengket.
Gunakan Minyak Bersih:
- Minyak yang bersih dan panas memastikan hasil gorengan lebih kres dan rasanya tetap segar.
Tambahkan Minyak Tipis:
- Jika menggunakan oven atau air fryer, oleskan sedikit minyak agar tekstur crispy tetap maksimal.
Hindari Defrost Lama di Suhu Ruang:
- Biarkan chicken katsu di suhu ruang hanya 5-10 menit untuk menghindari tekstur lembek dan rasa yang berubah.
Produk Pilihan Teteh untuk Hasil Maksimal
Berikut alat dan bahan yang Teteh gunakan di video ini. Semua bisa kamu beli di Shopee:
- Kulkas LG Side by Side: Klik di sini
- Wadah Thinwall Serbaguna: Klik di sini
- Smart Watch Samsung: Klik di sini
- Panci Supra: Klik di sini
- Minyak Goreng Fortune: Klik di sini
- Alas Kompor: Klik di sini
- Kompor Signora: Klik di sini
- Kitchen Utensils Idealife: Klik di sini
- Pisau Stainless Idealife Forged: Klik di sini
- Talenan Kayu Besar: Klik di sini
- Wadah Food Grade Serbaguna: Klik di sini
- Air Fryer Mito AF1: Klik di sini
- Pengukur Suhu Minyak: Klik di sini
- Lozy Hijab Anti Meleyot: Klik di sini
- Kemeja Hitam Nyaman: Klik di sini
Kesimpulan
Dengan 3 metode di atas, chicken katsu frozen kalian pasti tetap kres dan enak meskipun disimpan lama di freezer. Jangan lupa ikuti tips tambahan dari Teteh untuk menjaga rasa dan teksturnya.
Wassalamu’alaikum Teman Tehyun!
Kalau kalian sudah coba, tag Teteh di Instagram ya! Sampai jumpa di tips masak berikutnya. Barakallah! 😊
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar