Ubi madu adalah salah satu camilan sehat yang terkenal dengan tekstur lembut dan manis alami. Namun, tidak semua metode panggang bisa menghasilkan ubi yang benar-benar "lumer" di dalam dengan lapisan luar yang terkaramelisasi sempurna. Nah, kali ini saya akan berbagi cara memanggang ubi madu agar hasilnya sempurna dengan teknik yang mudah dan anti gagal!
Bahan-Bahan:
Ubi Madu (pilih yang bagus dan bebas cacat) - Beli di sini | Varian lain
Garam secukupnya (untuk mencuci ubi)
Air bersih
Alat yang Dibutuhkan:
Oven Idealife – Beli di sini
Pisau Stainless Idealife – Beli di sini
Wok Idealife – Beli di sini
Capitan Monna – Beli di sini
Kompor Signora – Beli di sini | Varian lain
Stainless Bowl – Beli di sini
Talenan Kayu Besar – Beli di sini
Sarung Tangan Anti Panas – Beli di sini
Lozy Hijab – Beli di sini
Cara Membuat Ubi Madu Lumer Oven
1. Persiapan
✅ Pilih dan Cuci Ubi Madu
Pilih ubi madu yang berkualitas, bebas dari bagian yang rusak.
Cuci hingga bersih dengan air, lalu tambahkan sedikit garam saat mencuci untuk menghilangkan kotoran.
2. Tahap Pengukusan
✅ Kukus Ubi Madu
Kukus ubi madu dalam kukusan selama 10-15 menit hingga setengah matang.
Jangan terlalu lama agar ubi tidak terlalu lembek sebelum dipanggang.
3. Panggang Awal di Oven
✅ Panggang Ubi Madu Pertama
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ubi madu yang sudah dikukus selama 30 menit.
Proses ini membantu kulit ubi mengering dan mempercepat karamelisasi nantinya.
4. Perendaman untuk Menjaga Kelembapan
✅ Celupkan ke Air
Setelah dipanggang, keluarkan ubi dari oven dan celupkan ke dalam air bersih selama 30 detik.
Langkah ini menjaga kelembapan bagian dalam ubi agar tetap lumer.
5. Panggang Ulang untuk Karamelisasi Sempurna
✅ Panggang Kembali dengan Suhu Lebih Tinggi
Naikkan suhu oven menjadi 200°C.
Panggang kembali selama 20 menit untuk menghasilkan karamelisasi maksimal.
Periksa kematangan: jika sudah berwarna kecokelatan dan mengeluarkan madu, angkat ubi dari oven.
Hasil Akhir & Tips Tambahan
✨ Ubi akan memiliki lapisan luar yang renyah dengan bagian dalam super lembut. ✨ Aroma karamel alami dari madu ubi akan semakin kuat! ✨ Biarkan ubi dingin selama 5 menit sebelum dipotong agar madunya lebih banyak keluar.
Tips Agar Hasil Maksimal:
🔥 Jangan mengukus ubi terlalu lama, maksimal 15 menit agar tidak terlalu lembek. 🔥 Pastikan oven benar-benar panas sebelum memanggang agar karamelisasi sempurna. 🔥 Untuk rasa lebih kaya, bisa olesi sedikit minyak zaitun sebelum proses panggang kedua.
FAQ (Pertanyaan Umum)
❓ Kenapa ubi tidak keluar madu? 💡 Bisa jadi suhu oven terlalu rendah atau ubi belum cukup lama dipanggang pada tahap kedua.
❓ Apa manfaat mencelupkan ubi ke dalam air sebelum panggang ulang? 💡 Untuk menjaga kelembapan bagian dalam, sehingga teksturnya lebih lumer.
❓ Apakah bisa menggunakan air fryer? 💡 Bisa! Gunakan Air Fryer pada suhu 200°C selama 15-20 menit setelah dikukus terlebih dahulu.
Kesimpulan
Dengan metode pengukusan, panggang awal, perendaman, dan panggang ulang, ubi madu akan memiliki tekstur lumer sempurna di dalam dan karamelisasi alami di luar. Teknik ini dijamin anti gagal dan bisa dipraktikkan di rumah dengan mudah!
Jangan lupa bagikan pengalamanmu di kolom komentar dan cek produk dapur favorit di link yang sudah disediakan! 🥰🔥
Selamat mencoba dan happy cooking! 👩🍳
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar